Caldo Verde (Portugués Kale sopa)

Está helando! Quiero decir, hace mucho frío. Sí, Sé que es invierno y se supone que debe ser frío, pero es el tipo de frío que siente en sus huesos. El tipo de frío que te hace sentir como si estuvieras enfermo, incluso si no estás.

Cuando pienso en lo que debe comer, nada menos que muy caliente no es muy atractiva en este momento. Me encanta la ensalada pero ensalada no está caliente. Lo que quiero es algo en un plato caliente que puedo envolver mis manos alrededor de. Algo que se puede ver el aumento de vapor de. Algo que toda la comida es en un plato. Algo delicioso que me hará el interior todo caliente. Algo que va a ser más abundante de lo justo sopa pero más interesante que acaba de chile o guiso.

La respuesta a todas mis necesidades es Caldo Verde o portugués Kale sopa. Caldo Verde es el portugués para “caldo verde” y se sirve a menudo en las celebraciones portuguesas. Caldo Verde contiene típicamente patatas, cebolla y la col rizada. Usé todos estos ingredientes. También he añadido frijoles cannellini y cordialidad añadido y una delicia, salchicha vegetariana.

Si estás sin gluten-libre, utilizar salchicha sin gluten. Mi receta para mi mejora de salchichas de estilo italiano es aquí. Si usted no está exento de gluten, Yo sugeriría Campo asado salchicha italiana, pero, por supuesto,, utilizar su marca favorita.

Mi Caldo Verde es deliciosa y se calentará dentro y por fuera. Al igual que el comercial dice, “Es más que una sopa. Es una comida.” Una comida vegana increíble. Manténgase caliente y disfrutar!

Caldo Verde (Portugués Kale sopa)

2 Tbs. aceite de oliva virgen extra, dividido
4 enlaces de vegetariano, salchicha sin gluten


8 Papas Yukon gold, reducido a la mitad


2 medio o 1 cebolla grande, chopped


4 – 6 dientes de ajo, picado


2 hojas de laurel


1 – 2 racimos de kale, tallo y picadas


1-15 oz. frijoles cannellini, escurridos y enjuagados


1-15 oz. tomates cortados en cubitos puede disparar tostados


1 cuarto de caldo de verduras bajo en sodio o agua


La sal kosher y pimienta negro al gusto

En una olla grande, calor 1 Tbs. de aceite a fuego medio-alto. Cortar las salchichas en monedas y añadirlos a la olla. Cocine hasta que estén apenas doradas por ambos lados, acerca de 5 acta. Retire la salchicha de la olla. No los coma. Bueno, se puede degustar una sola pieza, pero sólo uno. Sí, Buena suerte con eso.

Si el bote es seco, añadir el 2nd Tbs. de aceite. Añadir las patatas y la cebolla. Cubra la olla y dejar cocinar por 5 acta, revolviendo de vez en cuando. Agregue el ajo, hojas de laurel y la col rizada a la olla. Tapar y dejar cocinar por 2 minutos o hasta que la col rizada comienza marchitamiento.

Agregue los frijoles, tomates y el caldo. Añadir sal y pimienta. Lleve la sopa a ebullición. Reduzca el fuego a bajo, añadir la salchicha de nuevo en (lo que queda de ella), tape la olla y deje cocinar a fuego lento sobre 15-20 minutos o hasta que las papas estén tiernas tenedor. Pruebe para sazonar. Servir caliente, preferentemente con pan crujiente para mojar.

La “V” Palabra: Dígalo. Cómetelo. Vívelo.

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15 Las respuestas a Caldo Verde (Portugués Kale sopa)

  1. lorrwill Marzo 12, 2014 en 2:08 pm #

    Kale y patatas y vegana. Estoy en.

    Gracias por la receta. Me encanta la sopa de todo el año.

    • Ñandú Marzo 12, 2014 en 3:23 pm #

      Es mi favorita también! 🙂

  2. Ceniza & Linds Jakubowski Enero 21, 2013 en 3:27 en #

    Se ve delicioso! 😛

  3. Jengibre Cat Bed and Breakfast Enero 7, 2013 en 8:13 en #

    Hola Rhea –
    Voy a agregar un enlace a la “V” Palabra en el B&Página de enlaces de B. Debe aparecer en un minuto o dos.

  4. Rhea Parsons Enero 6, 2013 en 12:03 pm #

    Y allí nunca sería carne de cerdo en una versión vegana de cualquier alimento. Así que esta es mi interpretación libre de crueldad.

  5. Rhea Parsons Enero 6, 2013 en 12:01 pm #

    Hola Ana Maria, la investigación que he dicho esto acerca de las cebollas y de que la carne era opcional. Pero no puedo creer todo lo que lee, Supongo. Gracias por la información.

  6. Anónimo Enero 6, 2013 en 9:00 en #

    Se trata de Ana María de nuevo (nacido y criado verde comer caldo) Usted dijo exactamente esto: “Caldo Verde contiene típicamente patatas, cebolla y la col rizada”… ¡No,… Caldo Verde no contiene cebollas… Iot sólo 3 ingredientes: patatas, salchichas y col rizada! Y, aceite de oliva, por supuesto,!!!

  7. Anónimo Enero 6, 2013 en 8:55 en #

    ¡Hola! Mi nombre es Ana María y yo soy portugués; nacido y criado en el norte de Portugal. Esto es todo, pero “Caldo Verde” … Caldo Verde se hace con patatas que hierven en el agua que se derrite, las hojas de col cortadas muy finas (como el pelo) y salchicha de cerdo – con aceite de oliva (nada más). Esta foto es de una sopa normal, Sopa Portugués, Sopa española o lo que sea sopa… Esto no es Caldo Verde!!! Sorry 🙁

  8. Rhea Parsons Enero 6, 2013 en 6:26 en #

    Gato del jengibre – Espero que vaya en el menú. Por favor, enlace a La “V” Palabra en el B&La página de B!

    Jinky – gracias por tomarse el tiempo para comentar!

    Beanpip – tan contenta de que te haya gustado. Estaba viendo el show de Craig Ferguson la semana filmó en Escocia. Manténgase caliente!

  9. beanpip Enero 6, 2013 en 5:21 en #

    Acabo de hacer esto para cenar y fue deeelish!!! Muchas gracias por el frío brrr Escocia oscuro… K xx

  10. Jinky Enero 6, 2013 en 3:06 en #

    Vimos esto en mi feed FB, va a hacer que sea pronto! Se ve delicioso! Gracias por compartir recetas veganas al mundo! Así que muchas personas no tienen idea de lo bien que comemos.
    Carole Raphaelle Davis
    http://www.caroleraphaelledavis.com

  11. Jengibre Cat Bed and Breakfast Enero 4, 2013 en 8:35 en #

    Hola Rhea –

    Feliz Año Nuevo. Sé exactamente lo que quieres decir acerca de la sopa fría y con ganas. De hecho, Me calenté un poco de sopa sobrante congelada calabaza al curry para el almuerzo y dio en el clavo.

    Tengo casi todos los ingredientes a la mano para esta sopa y se ve increíble. Podría ser en el menú para este fin de semana.

  12. Rhea Parsons Enero 4, 2013 en 7:05 en #

    Steve, usted debe utilizar lo que hace feliz. Haga que su propia!

  13. Steve Enero 4, 2013 en 6:42 en #

    Creo que voy a estar haciendo esto en el fin de semana. Tengo salchichas y frijoles de ojo negro de la Hoppin’ John me iba a hacer en Año Nuevo (gracias a mi amigo Cara para lo que es para mí en lugar!), y por supuesto, siempre tengo un montón de kale en la mano. Espero que no te importe que el uso de los guisantes de ojo negro en vez de los frijoles cannellini adecuadas!:)

Trackbacks / Pingbacks

  1. The Soup I’m Making Like Every Week Now…No More Unicorn Tears - Diciembre 12, 2016

    […] better just start out with something like “Vegan Portuguese Soup”. And lo and behold I found this awesome recipe (a photo of my attempt below) from Rhea at The “V” […]


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