Caldo Verde (Portoghese Kale Soup)

Si è gelida! Voglio dire, è davvero freddo. Sì, So che è inverno e si suppone di essere freddo ma è il tipo di freddo si sente nelle ossa. Il tipo di freddo che ti fa sentire come si sta ammalarsi, anche se non sei.

Quando penso a cosa mangiare, niente di meno che fumante non è attraente in questo momento. Mi piace l'insalata ma insalata non è caldo. Quello che voglio è qualcosa in una ciotola calda che posso avvolgere le mie mani intorno. Qualcosa che si può vedere il vapore che sale da. Qualcosa in cui l'intero pasto è in un piatto. Qualcosa abbondante che mi farà tutto caldo dentro. Qualcosa che sarà più di riempimento di una semplice zuppa ma più interessante di una semplice chili o stufato.

La risposta a tutte le mie esigenze è Caldo Verde o portoghese Kale Soup. Caldo Verde è portoghese per “brodo verde” ed è spesso servito a celebrazioni portoghesi. Caldo Verde contiene tipicamente patate, cipolle e cavoli. Ho usato tutti questi ingredienti. Ho anche aggiunto i fagioli cannellini e cordialità aggiunto e yumminess, salsiccia vegan.

Se stai SENZA GLUTINE, utilizzare salsiccia senza glutine. La mia ricetta per il mio migliore salsiccia in stile italiano è ecco. Se non sei senza glutine, Vorrei suggerire campo Roast italiano salsiccia ma naturalmente, usare la tua marca preferita.

Il mio Caldo Verde è delizioso e vi riscalderà dentro e fuori. Come di commercio dice, “E 'più di una zuppa. Si tratta di un pasto.” Un incredibile pasto vegan. Stare al caldo e godere!

Caldo Verde (Portoghese Kale Soup)

2 Tbs. olio extra vergine di oliva, diviso
4 legami di vegan, salsiccia senza glutine


8 Patate Yukon oro, dimezzato


2 medio o 1 cipolla grande, chopped


4 – 6 spicchi di aglio, tritato


2 foglie di alloro


1 – 2 mazzi di cavolo, gambo e tritate


1-15 oz. può cannellini fagioli, scolati e sciacquati


1-15 oz. può sparare-arrosto pomodori a cubetti


1 quart basso contenuto di sodio brodo vegetale o acqua


Kosher sale e pepe nero qb

In una grande pentola, caldo 1 Tbs. di olio a fuoco medio-alto. Tagliare le salsicce in monete e aggiungerli alla pentola. Cuocere fino a quando sono appena dorati su entrambi i lati, circa 5 minuti. Togliere la salsiccia dal vaso. Non li mangiano. Ok, si può gustare un pezzo ma solo una. Sì, buona fortuna.

Se il piatto è asciutto, aggiungere l' 2ND Tbs. di olio. Aggiungere le patate e la cipolla. Coprite la pentola e lasciate cuocere per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungere l'aglio, foglie di alloro e il cavolo per il piatto. Coprire e lasciare cuocere per 2 minuti o fino a quando il cavolo inizia avvizzimento.

Aggiungere i fagioli, pomodori e il brodo. Aggiungere sale e pepe. Portate il brodo a ebollizione. Ridurre il fuoco al minimo, aggiungere la salsiccia di nuovo (ciò che resta di esso), coprire la pentola e lasciate cuocere a fuoco lento su 15-20 minuti o finché le patate sono fork-gara. Gusto per la stagionatura. Servire caldo, preferibilmente con pane croccante per inzuppare.

Gli “V” Parola: Ditelo. Mangia. Live it.

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15 Le risposte alla Caldo Verde (Portoghese Kale Soup)

  1. lorrwill Marzo 12, 2014 a 2:08 pm #

    Kale e patate e vegan. Sono in.

    Grazie per la ricetta. Amo tutto l'anno zuppa.

    • Rhea Marzo 12, 2014 a 3:23 pm #

      E 'il mio preferito troppo! 🙂

  2. Cenere & Lindsay Jakubowski Gennaio 21, 2013 a 3:27 su #

    Sembra una delizia! 😛

  3. Ginger Cat Bed and Breakfast Gennaio 7, 2013 a 8:13 su #

    Hi Rhea –
    Sto aggiungendo un link al “V” Word sulla B&Pagina dei link di B. Dovrebbe essere mostrando in appena un minuto o due.

  4. Rhea Parsons Gennaio 6, 2013 a 12:03 pm #

    E non ci sarebbe mai maiale in una versione vegan di qualsiasi alimento. Quindi questa è la mia interpretazione cruelty-free.

  5. Rhea Parsons Gennaio 6, 2013 a 12:01 pm #

    Ciao Ana Maria, ricerca ho detto che sulle cipolle e che la carne era facoltativa. Ma non si può credere a tutto quello che leggete, Credo che. Grazie per le informazioni.

  6. Anonimo Gennaio 6, 2013 a 9:00 su #

    Questa è ancora una volta Ana Maria (nato e cresciuto verde mangiare caldo) Lei ha affermato esattamente questo: “Caldo Verde contiene tipicamente patate, cipolle e cavoli”… Nope,… Caldo Verde non contiene le cipolle… IoT è solo 3 ingredienti: patate, salsiccia e cavolo verde! E, olio di oliva naturalmente!!!

  7. Anonimo Gennaio 6, 2013 a 8:55 su #

    Ciao! Il mio nome è Ana Maria e io sono portoghese; nato e cresciuto nel nord del Portogallo. Questo è tutto, ma “Caldo Verde” … Caldo Verde è fatto con le patate bollenti in acqua che si sciolgono, il cavolo tagliato molto sottile (come i capelli) e salsiccia di maiale – con olio d'oliva (nient'altro). Questa immagine è di una zuppa regolare, Zuppa portoghese, Zuppa di spagnolo o qualsiasi altra cosa minestra… Questo non è Caldo Verde!!! Sorry 🙁

  8. Rhea Parsons Gennaio 6, 2013 a 6:26 su #

    Ginger Cat – spero che va sul menu. Si prega di collegarsi a The “V” Word sulla B&Pagina B!

    Jinky – grazie per aver dedicato del tempo a commentare!

    Beanpip – così felice che ti sia piaciuto. Stavo guardando lo show di Craig Ferguson la settimana ha girato in Scozia. Stare al caldo!

  9. beanpip Gennaio 6, 2013 a 5:21 su #

    Ho appena fatto questo per la cena ed è stato DEEELISH!!! Grazie tanto per il freddo buio Scozia brrr… K xx

  10. Jinky Gennaio 6, 2013 a 3:06 su #

    Ho visto questo sul mio feed FB, andando a fare presto! Sembra buonissimo! Grazie per aver condiviso le ricette vegan al mondo! Così tante persone non hanno idea di quanto bene si mangia.
    Carole Raphaelle Davis
    http://www.caroleraphaelledavis.com

  11. Ginger Cat Bed and Breakfast Gennaio 4, 2013 a 8:35 su #

    Hi Rhea –

    Buon anno. So esattamente cosa vuoi dire circa la zuppa fredda e che vogliono. Infatti, Ho scaldato un po 'di minestra di sinistra-over congelati curry butternut squash per il pranzo ed ha colpito il posto.

    Ho quasi tutti gli ingredienti a portata di mano per questa zuppa e sembra incredibile. Potrebbe essere sul menu per questo fine settimana.

  12. Rhea Parsons Gennaio 4, 2013 a 7:05 su #

    Steve, si dovrebbe usare qualunque rende felice. Rendere il proprio!

  13. Steve Gennaio 4, 2013 a 6:42 su #

    Penso che sarò facendo questo per il weekend. Ho salsiccia e piselli dagli occhi neri dal Hoppin’ John mi stava andando a fare il Capodanno (grazie al mio amico Cara per fare per me invece!), e, naturalmente, ho sempre un sacco di cavolo a portata di mano. Spero che non mi dispiace usare fagioli con l'occhio, invece dei fagioli cannellini corretto!:)

Trackbacks / Pingbacks

  1. The Soup I’m Making Like Every Week Now…No More Unicorn Tears - Dicembre 12, 2016

    […] better just start out with something like “Vegan Portuguese Soup”. And lo and behold I found this awesome recipe (a photo of my attempt below) from Rhea at The “V” […]


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