Caldo Verde (Kale Soup português)

Ele está congelando! Quero dizer, está muito frio. Sim, Eu sei que é inverno e é suposto ser frio, mas é o tipo de frio que você sente em seus ossos. O tipo de frio que faz você se sentir como se estivesse ficando doente, mesmo se você não estiver.

Quando eu penso sobre o que comer, nada menos do que vapor quente não é atraente agora. Eu amo salada, mas salada não é quente. O que eu quero é algo em uma tigela quente que eu posso colocar minhas mãos em volta. Algo que você pode ver o vapor saindo. Algo em que toda a refeição é em um prato. Algo saudável que me fará tudo quente por dentro. Algo que vai ser mais recheio do que apenas sopa, mas mais interessante do que apenas pimentão ou guisado.

A resposta para todas as minhas necessidades é Caldo Verde ou Kale Soup Português. Caldo Verde is Portuguese for “caldo verde” e muitas vezes é servido em festas portuguesas. Caldo Verde normalmente contém batatas, cebola e couve. Eu usei todos estes ingredientes. Eu também adicionei feijão cannellini e para cordialidade adicionado e yumminess, salsicha vegan.

Se você está sem glúten, usar salsicha sem glúten. Minha receita para o meu melhorado salsicha de estilo italiano é aqui. Se você não está livre de glúten, Eu sugeriria Campo assado italiano salsicha, mas é claro, usar sua marca favorita.

Meu Caldo Verde é delicioso e vai aquecê-lo por dentro e por fora. Como diz o comercial, “É mais do que uma sopa. É uma refeição.” Uma refeição vegan incrível. Mantenha-se quente e desfrutar!

Caldo Verde (Kale Soup português)

2 Tbs. azeite de oliva extra-virgem, dividido
4 ligações de vegan, salsicha sem glúten


8 Yukon batatas ouro, metade


2 médio ou 1 cebola grande, chopped


4 – 6 dentes de alho, picado


2 folhas de louro


1 – 2 bunches of kale, surgiu e picado


1-15 oz. pode cannellini feijão, escorrido e enxaguado


1-15 oz. tomate picado pode demitir-assadas


1 litro de caldo de legumes baixo teor de sódio ou água


Kosher sal e pimenta do reino a gosto

Em uma panela grande, calor 1 Tbs. de óleo em fogo médio-alto. Corte as salsichas em moedas e adicioná-los para a panela. Cozinhe-os até que eles são apenas dourar de ambos os lados, sobre 5 atas. Retire a lingüiça da panela. Não os coma. Ok, você pode saborear um pedaço, mas apenas um. Sim, boa sorte com isso.

Se a panela estiver seca, adicionar o 2nd Tbs. de petróleo. Adicione as batatas ea cebola. Tampe a panela e deixe cozinhar por 5 atas, mexendo ocasionalmente. Adicione o alho, folhas de louro e couve para o pote. Tampe e deixe cozinhar por 2 minutos ou até que a couve começa murcha.

Adicione o feijão, tomate e caldo. Adicione sal e pimenta. Traga a sopa a ferver. Reduza o fogo para baixo, adicione a linguiça de volta (tudo o que sobrou dela), tampe a panela e deixe ferver cerca de 15-20 minutos ou até que as batatas são garfo-concurso. Gosto para temperar. Sirva quente, de preferência com pão crocante para tortura.

O “V” Palavra: Diga-. Comê-lo. Vivê-la.

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15 Responses to Caldo Verde (Kale Soup português)

  1. lorrwill Março 12, 2014 em 2:08 pm #

    Kale e batatas e vegan. Estou em.

    Obrigado pela receita. Eu amo sopa ano.

    • Rhea Março 12, 2014 em 3:23 pm #

      É o meu favorito também! 🙂

  2. Cinza & Linds Jakubowski Janeiro 21, 2013 em 3:27 em #

    Parece delicioso! 😛

  3. Ginger Cat Bed and Breakfast Janeiro 7, 2013 em 8:13 em #

    Oi Rhea –
    Estou acrescentando um link para o “V” Word no B&Página de links do B. Deve estar aparecendo em apenas um minuto ou dois.

  4. Rhea Parsons Janeiro 6, 2013 em 12:03 pm #

    E lá nunca seria carne de porco em uma versão vegan de qualquer alimento. Portanto, esta é a minha interpretação livre de crueldade.

  5. Rhea Parsons Janeiro 6, 2013 em 12:01 pm #

    Hi Ana Maria, a pesquisa que eu tinha dito que sobre as cebolas e que a carne era opcional. Mas não posso acreditar em tudo que lê, Eu acho que. Obrigado pela informação.

  6. Anônimo Janeiro 6, 2013 em 9:00 em #

    Esta é Ana Maria novamente (nascido e criado verde comer caldo) Você declarou exatamente isso: “Caldo Verde normalmente contém batatas, cebola e couve”… Não.,… O Caldo Verde não contém cebola… Iot é apenas 3 ingredientes: batatas, salsicha e couve! E, claro azeite!!!

  7. Anônimo Janeiro 6, 2013 em 8:55 em #

    Oi! Meu nome é Ana Maria e sou Português; nascido e criado no norte de Portugal. Isso é tudo, mas “Caldo Verde” … Caldo Verde é feito com batata fervendo na água que você derrete, o Couve cortada muito fina (como o cabelo) e carne de porco salsicha – com azeite de oliva (nada mais). A imagem é de uma sopa normal, Sopa Português, Sopa espanhol ou o que quer sopa… Este não é Caldo Verde!!! Sorry 🙁

  8. Rhea Parsons Janeiro 6, 2013 em 6:26 em #

    Cat Ginger – espero que ele vai no menu. Por favor, link para o “V” Word no B&A página do B!

    Jinky – obrigado por ter tempo para comentar!

    Beanpip – tão feliz que você gostou. Eu estava assistindo o show de Craig Ferguson a semana ele filmou na Escócia. Mantenha-se quente!

  9. beanpip Janeiro 6, 2013 em 5:21 em #

    Eu só fiz isso para o jantar e foi DEEELISH!!! Muito obrigado do frio escuro Escócia brrr… K xx

  10. Jinky Janeiro 6, 2013 em 3:06 em #

    Vi isso no meu feed FB, vai fazê-lo em breve! Parece gostoso! Obrigado por compartilhar receitas vegan para o mundo! Então, muitas pessoas não têm idéia de quão bem nós comemos.
    Carole Raphaelle Davis
    http://www.caroleraphaelledavis.com

  11. Ginger Cat Bed and Breakfast Janeiro 4, 2013 em 8:35 em #

    Oi Rhea –

    Feliz Ano Novo. Eu sei exatamente o que dizer sobre a sopa fria e querendo. Na verdade, Eu esquentou um pouco de sopa esquerda-over congelado abóbora ao curry para o almoço e ir ao local.

    Eu tenho quase todos os ingredientes à mão para esta sopa e parece incrível. Poderia ser no menu para este fim de semana.

  12. Rhea Parsons Janeiro 4, 2013 em 7:05 em #

    Steve, você deve usar o que faz feliz. Torná-lo seu próprio!

  13. Steve Janeiro 4, 2013 em 6:42 em #

    Acho que vou estar fazendo isso no fim de semana. Eu tenho salsicha e feijão-fradinho do Hoppin’ John eu ia fazer no Ano Novo (graças ao meu amigo Cara para fazer isso por mim, em vez!), e é claro que eu sempre tenho uma tonelada de couve na mão. Eu espero que você não me importo com feijão-fradinho, em vez de o feijão cannellini adequadas!:)

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  1. The Soup I’m Making Like Every Week Now…No More Unicorn Tears - Dezembro 12, 2016

    […] better just start out with something like “Vegan Portuguese Soup”. And lo and behold I found this awesome recipe (a photo of my attempt below) from Rhea at The “V” […]

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