אַלגעמיינע סאָו ס טאָפו מיט סטעאַמעד בראַקאַלי און 5-ספּייס ברוין רייס

ווען איך איז געווען אַ קינד, איך געוואלט צו עסן כינעזיש עסנוואַרג. מיין עלטערן וואָלט גיין צו די גרין דראַגאָן כינעזיש רעסטאָראַן אין די בראנקס און זיי האבן צו ברענגען צוזאמען עסנוואַרג פֿאַר מיר צו עסן. טאַטע וואָלט באַקומען געפּרעגלט רייַז, מאָם וואָלט באַקומען גרינס טשאַו מעין און די בלויז זאַך איך וואָלט עסן איז געווען די קראַנטשי, געפּרעגלט לאָקשן. ווי איך גאַט עלטערע, איך זאל האָבן געלערנט צו ווי זיי דונקעד אין דאַק סאַוסע אָבער אַז, די דזשעלאָו אָדער ייַז קרעם און די מאַזל קיכל זענען די בלויז זאכן איך וואָלט עסן.
מייַן פּראָטעסט, ווען געפֿינט אַ ביס, איז געווען אַז די שפּייַז געקוקט ווי אַזוי פילע פאַרשידענע זאכן מושעד צוזאַמען אין גלאָסי, שלייַמיק סאָסיז, איר קען ניט זאָגן אויב “עפּעס איז לעבעדיק און מאָווינג אין עס.” איך געהאלטן מיין שטעלע ביז איך געגאנגען אַוועק צו שולע אין דער שטאָט. סטודענטן זענען געמיינט צו לעבן אויף פּיצע און כינעזיש עסנוואַרג אַזוי איך פיגיערד איך האט צו לערנען צו ווי עס.
עס איז געווען אַ רעסטאָראַן אויף 2 אַווענוע ווו איך געלערנט צו ליבע כינעזיש עסנוואַרג און צו עסן מיט טשאַפּסטיקס. מיין באַליבט שיסל געווארן אַלגעמיינע צאָ ס טשיקקען. עס איז געווען קריספּי און געווירציק און געקומען מיט גורל פון בראַקאַלי און די ביסל רויט טשיליז איר האט צו היטן אויס פֿאַר. זיי זענען הייס!
אָבער ווען איך 'ד סדר אַלגעמיינע צאָ ס צוריק אין די בראנקס, איך האט ניט ווי עס. עס איז געווען וועג צו זיס קיין ענין וואָס רעסטאָראַן איך 'ד באַקומען עס פון. עס נאָר פארזוכט רעכט צו מיר אין מאַנהאַטטאַן. איצט איך 'ווע ניטאָ פון לעבעדיק ווו עס ס אַ כינעזיש רעסטאָראַן אויף יעדער בלאָק צו גאָרניט נירביי בייַ אַלע. און קיין איינער דיליווערז אַרום דאָ! עס ס ונסיוויליזעד אויב איר פרעגן מיר.
אבער אפילו אויב עס זענען ערטער צו סדר פון אַז וואָלט באַפרייַען די שפּייַז צו מיין טיר, קיין איינער איז געמאכט גלוטען פֿרייַ און וועגאַן קיילים אַזוי איך געהאט צו מאַכן מיין אייגן. דער בלויז ינגרידיאַנט אַז דאַטערמאַנז צי דעם שיסל איז גלוטען פֿרייַ אָדער ניט איז די טאַמאַרי.
איר קענען נוצן אַגאַווע נעקטער אָדער וועגאַן האָניק אין די סאָוס. בי פֿרייַ האָנעע איז געשמאַק מיט פלאָראַל הערות פון apples. ווי פיל הייס סאָוס איר נוצן, אויב קיין, אויב אַרויף צו ווי הייס איר ווי דיין עסנוואַרג. איך דינען דעם מיט ברוין רייַז געמאכט טאַסטיער מיט עטלעכע 5-ספּייס פּאַודער.
די טאָפו איז קריספּי און פלייווערפאַל, די סאָוס איז ניט אויך זיס און ניט אויך געווירציק, נאָר דיק און רייַך, די וועג איך געדענקען עס. געדינט מיט קראַנטשי בראַקאַלי און 5-ספּייס ברוין רייַז, מיין אַלגעמיינע צאָ ס טאָפו איז געמאכט צו סדר. און קיין, איך טאָן ניט באַפרייַען. האַנאָע האָבן!

אַלגעמיינע סאָו ס טאָפו מיט סטעאַמעד בראַקאַלי און 5-ספּייס ברוין רייס

פֿאַר פּריפּערינג טאָפו:
1 פּעקל עקסטרע-פעסט טאָפו, ויסגעשעפּט און געדריקט
1 Tbs. arrowroot
3 Tbs. גלוטען-פֿרייַ, נידעריק-סאָדיום טאַמאַרי
1 Tbs. fresh ginger, גרייטיד אָדער 1 tsp. ערד
1-2 Tbs. קאַנאָלאַ אָדער פיסטאַשקע ייל
פֿאַר די 5-ספּייס ברוין רייַז
2 טעפּלעך קורץ-קערל ברוין רייַז
1 tsp. 5-געווירץ פּודער
פֿאַר די סטימד בראַקאַלי:
2 גרויס קעפ פון בראַקאַלי, שנייַדן אין פלאָרעץ
קאָשער אָדער ים זאַלץ
פֿאַר די סאָס:
1 Tbs. סעסאַמי ייל
¼ טעפּל גלוטען-Free, נידעריק-סאָדיום טאַמאַרי
1 Tbs. arrowroot
1 Tbs. fresh ginger, גרייטיד אָדער 1 tsp. ערד
3 Tbs. וועגאַן האָניק (איך געוויינט בי פֿרייַ האָנעע) אָדער אַגאַווע נעקטער
2 tsp. הייס סאָוס (אַפּשאַנאַל)
1 Tbs. קאַנאָלאַ ייל אָדער פיסטאַשקע ייל
4-5 סקאַליאַנז, טינלי סלייסט
4 קלאָוועס קנאָבל, מינסט
סעסאַמי זאמען, for garnish
שנייַדן די טאָפו אין קיובז. אין אַ פּליטקע שיסל, פאַרבינדן די עראָורוט, טאַמאַרי און ינגבער. וויסק ביז גלאַט. לייג די טאָפו און וואָרף צו דעקן. לאָזן די טאָפו מאַרינירן פֿאַר בייַ מינדסטער העלפט אַ שעה, די מער די בעסער.
בשעת די טאָפו איז מאַרינאַטינג, צוגרייטן די רייַז. שווענקען די רייַז מיט קיל וואַסער. לייג עס צו אַ פאַן מיט 4 טעפּלעך פון וואַסער און 1 tsp. 5-געווירץ פּודער. קאָך, דעקן און קאָכן איבער מיטל-הויך היץ. ווען די וואַסער קומט צו אַ קאָכן, נידעריקער די היץ צו נידעריק און לאָזן די רייַז צו מליען ביז די פליסיק איז אַבזאָרבד, וועגן 30-40 מינוט. ווען אַלע די פליסיק האט שוין אַבזאָרבד, דרייַ אַוועק די היץ און לאָזן זיצן פֿאַר 10 מינוט. דעמאָלט ופדעקן און פּוך מיט אַ גאָפּל.
ווען די רייַז האט פאַרטיק קוקינג, היץ 1 Tbs. פון קאַנאָלאַ אָדער פיסטאַשקע ייל אין אַ גרויס סקילאַט איבער מיטל-הויך היץ. לייג די טאָפו צו די סקילאַט און קאָכן ביז גילדענע ברוין אויף אַלע זייטן, וועגן 4 מינוט פּער זייַט. אַראָפּנעמען די טאָפו פון די סקילאַט און שטעלן באַזונדער. געדענקען עס איז אַ אפילו נומער פון טאָפו קיובז. אויב איר עסן איינער, עמעצער איז געגאנגען צו סוף אַרויף קורץ. ווישן אויס די סקילאַט ווייַל איר ניטאָ געגאנגען צו נוצן עס ווידער.
Bring a large pot of water to a boil. לייג די בראַקאַלי פלאָרעץ און אַ קניפּ פון זאַלץ צו די דאַמפער קאָרב. דעקן און פּאַרע ביז די בראַקאַלי איז ווייך און ליכטיק גרין, וועגן 4-5 מינוט.
אין אַ גרויס מעאַסורינג גלעזל אָדער שיסל, פאַרבינדן די סעסאַמי ייל, טאַמאַרי, arrowroot, ינגבער, וועגאַן האָניק אָדער אַגאַווע און הייס סאָוס, אויב ניצן. וויסק ביז גלאַט. שטעלן באַזונדער. היץ די קאַנאָלאַ ייל אָדער פיסטאַשקע ייל אין אַ גרויס סקילאַט איבער מיטל היץ. לייג די סקאַליאַנז און קנאָבל און קאָכן ביז שמעקנדיק, וועגן 2-3 מינוט. לייג די סאָוס צו די סקילאַט און לאָזן עס קאָכן ביז עס טיקאַנז אַ ביסל. אויב עס געץ אויך דיק, שטעלן עטלעכע וואַסער. לייג די טאָפו צו די סקילאַט און וואָרף צו דעקן אין די סאָוס און רעהעאַט די טאָפו.
גאַרניש די טאָפו מיט סעסאַמי זאמען און דינען מיט די סטימד בראַקאַלי און די 5-געווירץ ברוין רייַז.

די “V” וואָרט: זאָגן אים. עסן עס. לעבן אים.

 

 

[אַמד-זלרעסיפּע-רעצעפּט:26]

(באזוכט 21,212 מאל, 1 וויסיץ הייַנט)

, , , , , , , , , , ,

18 רעספּאָנסעס צו אַלגעמיינע סאָו ס טאָפו מיט סטעאַמעד בראַקאַלי און 5-ספּייס ברוין רייס

  1. זייַן סעפּטעמבער 13, 2016 בייַ 5:25 בין #

    Can I use just plain sugar instead of the agave nectar/v honey?

    • ריאַ סעפּטעמבער 14, 2016 בייַ 1:56 PM #

      יאָ, use whatever sweetener you like.

  2. Taml Lee אַפּריל 6, 2016 בייַ 1:35 בין #

    דעם קוקט גרויס! How many is it for? 2 אָדער 4 people?

    • ריאַ אַפּריל 14, 2016 בייַ 10:53 PM #

      Most of my recipes feed 2 hungry people or 3 “normal” people. One block of tofu feeds about 2-3 so double it for more.

      • Taml Lee אַפּריל 14, 2016 בייַ 11:45 PM #

        דאַנק פֿאַר לעטינג מיר וויסן! I actually made it for 2 with half the recipe. Very nice 👍

  3. M Lynn Walker אַפּריל 4, 2015 בייַ 3:22 בין #

    Wonderful! The best General Tso’s I’ve ever had — and easier than the list of ingredients makes it seem. Everything turned out just right and we will definitely have this again. Soon! דאַנק פֿאַר די רעצעפּט!

    • ריאַ אַפּריל 4, 2015 בייַ 3:14 PM #

      הי, I’m so glad you loved it. It’s one of my favorites too. Thank you for writing! <3

  4. Milda יאַנואַר 21, 2015 בייַ 8:22 בין #

    Made this for the first time last night. The entire time I was cooking, I kept thinking…oh this isn’t gonna be good (just because I don’t seem able to cook tofu so it tastes good). To my great surprise it was FANTASTIC! Thank you so much for this recipe! It will definitely become a staple in our house!

    • ריאַ יאַנואַר 22, 2015 בייַ 12:34 PM #

      Hi Milda, איך בין אַזוי צופרידן איר לייקט עס. Of course you can do it! קסאָקסאָ

  5. מאַונאָנע טאַננער דעצעמבער 23, 2013 בייַ 9:43 PM #

    געפרוווט דעם צו ימפּאָנירן מיין כינעזיש-פוד דזשאַנגקי — אָדער מיין כינעזיש אָפּפאַל פוד געליבטער. ער ליב געהאט די אַלגעמיינע צאָ ס טאָפו, בראַקאַלי און רייַז. איך איז געווען אַ ביסל ינטימידייטיד, אָבער דיין ינסטראַקשאַנז זענען גוואַלדיק — איר פּראַקטאַקלי האַלטן מיין האַנט. אזוי ווייַט, גאָרנישט איך 'ווע געפרוווט פון אייער בלאָג האט ניט אַנדערש.

    • ריאַ דעצעמבער 24, 2013 בייַ 1:08 PM #

      Hi Maunone, איך בין אַזוי צופרידן איר און אייער געליבטער לייקט די שיסל. דו זאלסט נישט זיין ינטימידייטיד. אויב איך קענען טאָן דעם, ווער עס יז קענען! 🙂

  6. ריאַ פּאַרסאָנס יולי 28, 2013 בייַ 2:49 PM #

    אַנאַנאַמאַס, איך בין אַזוי צופרידן דיין טאָכטער געפונען עס אויף טומבלר (I’m not even sure I post anything there 🙂 and glad you found it too. אַז ס איינער פון מיין באַליבט כינעזיש קיילים צו מאַכן און איך טאַקע פאַרפירן כינעזיש עסנוואַרג. דאנק איר פֿאַר לעטינג מיר וויסן!

  7. אַנאַנאַמאַס יולי 28, 2013 בייַ 9:06 בין #

    מיין פלייש עסן קאָלעגע עלטער טאָכטער געפונען דעם אויף טומבלר און האט צו מאַכן עס! און איך, איר וועגאַן מאַם, דזשאַמפּט אין די געדאַנק. מיר געמאכט עס הייַנט בייַ נאַכט און עס איז געווען אַמייזינג!!!! און מיר ניטאָ האַרט קריטיקערס. עס איז געווען לעגאַמרע געשמאַק און ליב געהאט דורך אַלע. עס וועט זיין דזשוינינג די רייען פון אונדזער ראָוטיישאַנז. דאַנק פֿאַר אַ גרויס רעצעפּט!

  8. לאָראַן אַטשיסאַן מאַרץ 6, 2013 בייַ 3:25 PM #

    וואָס סאָרט פון טאַמאַרי טאָן איר נוצן?

  9. אַמאַנדאַ פעברואַר 9, 2013 בייַ 6:54 בין #

    דעם איז אויך געשעעניש פֿאַר מיר הייַנט בייַ נאַכט! יעייַ – אַ פיל בעסער אנדער ברירה צו די פּיצע איך איז געווען פּלאַנירונג ווייַל איך קען נישט טראַכטן פון עפּעס בעסער! טאָפו איז מאַרינאַטינג רעכט איצט!

  10. ריאַ פּאַרסאָנס פעברואַר 6, 2013 בייַ 6:10 בין #

    מזל דיין געבורסטאָג רעבעקקאַ!

  11. רעבעקקאַ פעברואַר 1, 2013 בייַ 7:53 בין #

    עס ס מיין דיין געבורסטאָג און איך בין געמאכט דעם הייַנט בייַ נאַכט! מזל דיין געבורסטאָג צו מיר!!

טראַקקבאַקקס / פּינגבאַקקס

  1. פּראָדוקט איבערבליק: בי פֿרייַ האָנעע און אַ רעצעפּט פֿאַר וועגאַן זיס און זויער “הינדל” | די "V" וואָרט - פעברואַר 15, 2015

    […] interchangeable in recipes. I’ve used Bee Free Honee in many of my recipes including my General Tso’s Tofu (איינער פון די Top 5 רעסאַפּיז אויף די “V” […]


שלאָגן קאָונטער צוגעשטעלט דורך מאַראַנץ קאָונטי פאַרמאָג פאַרוואַלטונג