Pasta e Fagioli (Pasta Fazool)

Hier ist noch eine weitere Ausgabe von “Dinge, die ich nicht essen, wenn ich ein Kind war.” Meine Mutter hat oft Pasta e Fagioli, die ausgesprochen wurde “fazool-Ordner.” Es ist eine italienische Suppe mit Bohnen und Pasta.

Es ist berühmt in der erwähnten 1953 (nicht, Ich war noch nicht am Leben) Oscar-nominierten Song Dean Martin, “Das ist Amore.” Jeder weiß, dass die erste Zeile, “Wenn der Mond trifft Ihr Auge wie eine große Pizza Pie, das ist amore.” Die Suppe zeigt sich in der zweiten Zeile, “Wenn die Sterne fühlen Sie sich wie Pasta fazool sabbern, das ist amore.”

Nun, wie ein Kind, Ich hatte keine “Liebe” für Bohnen auf allen. Die einzigen Suppen aß ich waren Hühner (und mit Reis, Nudeln nicht), Erbsensuppe und Tomatensuppe mit Reis (aber ohne Zucker; Mom hatte mir immer einen separaten Batch als der Rest der Familie aßen, um).

Jetzt, wo ich alle erwachsen und in der Kunst des Kochens mehr geschult, Ich habe viele “Liebe” für Suppen und Pasta mit Bohnen gefüllt. Und weil ich hinzufügen, dunkel, Blattgemüse, alles, meine Pasta fazool hat, dass zu.

Manchmal mache ich diese Suppe mit Pinto-Bohnen, anderen Zeiten kann es Kichererbsen oder Bohnen cannelini sein. Manchmal füge ich Mangold und manchmal Grünkohl. Es hängt alles von meiner Stimmung und was in den Kühlschrank. Ich liebe Rezepte, die Sie jedes Mal ändern lassen.

Herzhaft, Füllung und lecker, eine Schüssel Pasta e Fagioli meine ist die perfekte Sache, sich zu setzen, um, wenn Sie aus dem Schnee kommen in. Und denken Sie daran, wenn meine Pasta fazool macht Sie sabbern, das ist amore! Genießen!

Pasta e Fagioli


1 Tbs. Pflanzenöl

1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
2-3 Frühlingszwiebeln oder Schalotten, in dünne Scheiben geschnitten
1 große Karotte, gewürfelt
1 groß oder 2 kleinen Rippen von Sellerie, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, Hackfleisch
1 tsp. getrockneter Rosmarin
¼ TL. gemahlener Paprika Flocken
4 Tassen natriumarme Gemüsebrühe
4 Tassen Wasser
2 Tassen Tomaten, chopped or 1-15 oz. kann gewürfelte Tomaten
3 Tassen gekochten (1 ½ Tassen trocken) brauner Reis Fusilli oder andere kleine Nudeln
1 ½ Tassen oder 1-15 oz. Pinto-Bohnen in Dosen (oder Bohnen Ihrer Wahl), entleert und gespült
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 großes Bündel Mangold, Grünkohl oder andere Grün-, gehackt
Geriebene Parmesan vegan, for garnish (wahlfrei)
In einem großen Suppentopf, das Öl erhitzen und bei mittlerer Hitze. Braten Sie die Zwiebel, Schalotten, Karotte, Sellerie, Knoblauch, Rosmarin und Chiliflocken für etwa 5 Minuten bis sie weich.
Stir in der Brühe, Wasser und Tomaten. Bringen Sie die Suppe zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze, bedecken und köcheln lassen 10 Minuten. Fügen Sie die Bohnen und die Nudeln.
Hinweis: wenn Sie mit Teigwaren werden, Sie brauchen, um die Suppe sofort essen, wie die Pasta saugt sich die ganze Flüssigkeit; wenn Sie planen, um die Suppe essen oder später sparen jede für den nächsten Tag, entweder einige der Teigwaren hinzufügen und kochen Sie es, während Sie die Suppe wärmen sich oder kochen Sie die Nudeln getrennt und es zu jeder Schüssel hinzufügen.
Mit Salz und Pfeffer. In die Grünen in den Topf. Nicht rühren. Decken Sie den Topf und lassen Sie die Greens Dampf, bis sie eine grüne sind, leuchtend grün. Decken Sie den Topf und rühren in den Grüns. Servieren Sie heiß. Das Ganze mit geriebenem Parmesan vegan, gegebenenfalls.

Die “V” Wort: Sagen Sie es. Eat it. Live it.

 

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