הפסטה הדואר Fagioli (הפסטה Fazool)

הנה עוד מהדורה של “דברים שאני לא היה אוכל כשאני הייתי ילד.” האמא שלי לעתים קרובות נעשתה פסטה דואר פגיולי שנקבע “תיקיית fazool.” זה מרק איטלקי עם שעועית ופסטה.

היא מוזכרת כידוע ב 1953 (לא, אני לא היה עדיין בחיים) שיר דין מרטין היה מועמד לאוסקר, “זה Amore.” כולם יודע את השורה הראשונה, “כאשר הירח פוגע עיניך כמו פיצה פאי גדול, זה amore.” מרק מופיע בשורה השנייה, “כאשר הכוכבים לגרום לך להזיל ריר בדיוק כמו fazool הפסטה, זה amore.”

ובכן, בתור ילד, לא היה לי “אוהב” לשעועית בכל. המרקים רק אכלתי היו עוף (ועם אורז, לא אטריות), מרק אפונה ומרק עגבניות עם אורז (אבל לא הוסיף סוכר; אמא תמיד הייתה צריכה לגרום לי אצווה נפרד משאר בני המשפחה אכלתי).

עכשיו שאני כולי גדלתי ועוד למודי אמנות בישול, יש לי המון “אוהב” למרקים מלאים בשעועית ופסטה. ומכיוון שאני מוסיף אפל, ירקות בעלי עלים ירוקים לכל דבר, fazool הפסטה שלי יש גם את זה.

לפעמים אני עושה את זה עם מרק שעועית פינטו, פעמים אחרות זה יכול להיות חומוס או שעועית cannelini. לפעמים אני מוסיף מנגולד ולפעמים כרוב. הכל תלוי במצב הרוח שלי ומה שיש במקרר. אני אוהב את המתכונים המאפשרים לך לשנות את זה בכל פעם ש.

לבבי, מילוי וטעים, קערה של הפסטה הדואר שלי פגיולי היא הדבר המושלם לשבת לכאשר אתה נכנסת לשלג. וזכור, אם fazool הפסטה שלי גורם לך להזיל ריר, זה amore! תהנה!

הפסטה הדואר Fagioli


1 כפות. שמן צמחי

1 בצל בינוני, חתוך לקוביות
2-3 בצל או בצל ירוק ירוקים, פרוס דק
1 גזר גדול, חתוך לקוביות
1 גדול או 2 צלעות קטנות של סלרי, חתוך לקוביות
2 שיני שום, טחון
1 כפית. רוזמרין מיובש
¼ כפית. פתיתי פלפל אדום כתושות
4 כוסות מרק ירקות דל נתרן
4 כוסות מים
2 עגבניות כוסות, chopped or 1-15 עוז. יכול חתוך לקוביות עגבניות
3 כוסות מבושלות (1 ½ כוסות יבשים) פוזילי האורז חום או פסטה קטנה אחרת
1 ½ כוסות או 1-15 עוז. שימורי שעועית פינטו (או שעועית על פי בחירתך), מרוקן ושטוף
מלח ופלפל לפי הטעם
1 מנגולד חבורה גדולה, כרוב או ירקות אחרים, קצוץ
פרמזן מגוררת טבעונית, for garnish (אופציונלי)
במרק גדול, מחמם את השמן על אש בינונית. מטגן את הבצל, בצל ירוק, גזר, סלרי, שום, פתיתי רוזמרין ופלפל במשך כ 5 דקות עד שהוא מתרכך.
מוסיפים את המרק, מים ועגבניות. מביא את המרק לרתיחה. מנמיך את הלהבה, לכסות ומבשל על להבה נמוכה 10 פרוטוקול. מוסיף את השעועית והפסטה.
פתק: אם אתה משתמש בפסטה לא מבושלת, אתה צריך לאכול את המרק מייד כפסטה תספוג את כל הנוזלים; אם אתם מתכננים לאכול את המרק מאוחר יותר או שמירה בשום צורה ללמחרת, גם להוסיף קצת של הפסטה מבושלת ולבשל אותו בזמן שאתה מחמם את המרק או לבשל את הפסטה בנפרד ולהוסיף אותו לכל קערה.
מתבלה במלח ופלפל. להוסיף את הירקות לסיר. לא מערבב. מכסה את הסיר ולתת את קיטור הירקות עד שהם ירוקים, ירוק בהיר. לחשוף את הסיר ומוסיף את הירקות. מגישים חמים תוך. מפזרים פרמזן מגורדת טבעונית, אם ארצה בכך.

The “V” מלה: תגיד את זה. תאכל את זה. לחיות את זה.

 

(ביקר 1,324 פי, 1 ביקורים היום)

, , , , , , , ,

Comments are closed.

Hit counter המסופק על ידי ניהול רכוש אורנג' קאונטי