Pasta e Fagioli (Pasta Fazool)

Ecco ancora un'altra edizione di “Le cose che non mangerei Quando ero un ragazzino.” Mia madre spesso fatto Pasta e Fagioli che è stata pronunciata “fazool pasta.” Si tratta di una zuppa italiana a base di fagioli e pasta.

Si è notoriamente menzionato nella 1953 (no, Non ero ancora vivo) Candidato all'Oscar canzone Dean Martin, “Thats Amore.” Tutti sanno la prima linea, “Quando la luna colpisce l'occhio come una grande pizza, questo è amore.” La zuppa presenta nella seconda riga, “Quando le stelle fanno sbavare come la pasta fazool, questo è amore.”

Bene, come un bambino, Non avevo “amore” per i fagioli a tutti. Gli unici zuppe ho mangiato erano pollo (e con il riso, non tagliatelle), crema di piselli e zuppa di pomodoro con riso (ma senza zucchero aggiunto; La mamma ha sempre avuto per farmi una partita a parte rispetto al resto della famiglia ha mangiato).

Ora che sono tutti cresciuti e più istruito nell'arte della cucina, Ho un sacco di “amore” per minestre ripiene con fagioli e pasta. E perché aggiungo scuro, verdure a foglia verde per tutto, la mia pasta fazool ha anche questo.

A volte faccio questa minestra con fagioli borlotti, altre volte può essere ceci o fagioli cannellini. A volte aggiungo bietole e talvolta Kalé. Tutto dipende dal mio stato d'animo e cosa c'è nel frigo. Amo le ricette che consentono di modificare l'alto ogni volta.

Cordiale, riempimento e delizioso, una ciotola di mio Pasta e Fagioli è la cosa perfetta per sedersi a quando si arriva dalla neve. E ricorda, se la mia pasta fazool fa sbavare, che è amore! Godere!

Pasta e Fagioli


1 Tbs. olio vegetale

1 cipolla media, tagliato a dadini
2-3 cipolle verdi o scalogno, affettato sottilmente
1 grossa carota, tagliato a dadini
1 grande o 2 piccole costole di sedano, tagliato a dadini
2 spicchi d'aglio, tritato
1 cucchiaino. rosmarino essiccato
¼ cucchiaino. tritato peperoncino
4 cups basso contenuto di sodio brodo vegetale
4 tazze d'acqua
2 tazze pomodori, chopped or 1-15 oz. può dadini i pomodori
3 tazze cotti (1 ½ tazze a secco) marrone fusilli riso o altri pastina
1 ½ tazze o 1-15 oz. fagioli borlotti in scatola (o fagioli di vostra scelta), scolati e sciacquati
Sale e pepe qb
1 grande mazzo bietola, cavoli o altre verdure, chopped
Parmigiano grattugiato vegan, for garnish (opzionale)
In una grande pentola, scaldare l'olio a fuoco medio. Soffriggere la cipolla, scalogno, carota, sedano, aglio, rosmarino e pepe fiocchi per circa 5 minuti fino a quando ammorbidito.
Mescolare in brodo, acqua e pomodori. Portate il brodo a ebollizione. Ridurre il calore, coprire e cuocere per 10 minuti. Aggiungere i fagioli e la pasta.
Nota: se si utilizza pasta cruda, avete bisogno di mangiare la minestra subito come la pasta sarà assorbire tutto il liquido; se avete intenzione di mangiare la minestra tardive e salvare qualsiasi per il giorno successivo, o aggiungere un po 'di pasta cruda e cuocerlo mentre si sta riscaldando la minestra o cuocere la pasta separatamente e aggiunto a ogni ciotola.
Condire con sale e pepe. Aggiungere i verdi al piatto. Non mescolate. Coprite la pentola e lasciate il vapore verdi fino a che non sono una verdeggiante, verde brillante. Scoprire la pentola e mescolare nel verde. Servire a caldo. Cospargere con parmigiano grattugiato vegan, se desiderato.

Gli “V” Parola: Ditelo. Mangia. Live it.

 

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