מאַקאַראָנען E פאַגיאָלי (מאַקאַראָנען פאַזאָאָל)

דאָ איז נאָך אנדער אויסגאבע פון “זאכן איך וואָלט ניט עסן ווען איך איז געווען אַ קינד.” מייַן מוטער אָפֿט געמאכט פּאַסטאַ E פאַגיאָלי וואָס איז פּראַנאַונסט “פּאָסט פאַזאָאָל.” עס ס אַ איטאַליעניש זופּ געמאכט מיט בינז און מאַקאַראָנען.

עס איז פיימאַסלי דערמאנט אין די 1953 (קיין, איך איז געווען ניט לעבעדיק נאָך) אָסקאַר-נאַמאַנייטאַד דין מארטין ליד, “אַז ס אַמאָר.” יעדער ווייסט די ערשטער שורה, “ווען די לעוואָנע היץ דיין אויג ווי אַ גרויס פּיצע פּיראָג, אַז ס אַמאָר.” די זופּ ווייזט אַרויף אין די רגע שורה, “ווען די שטערן מאַכן איר דרול נאָר ווי מאַקאַראָנען פאַזאָאָל, אַז ס אַמאָר.”

געזונט, ווי אַ קינד, איך האט ניט קיין “ליבע” פֿאַר בינז בייַ אַלע. די בלויז סופּס איך געגעסן האבן הון (און מיט רייַז, ניט לאָקשן), שפּאַלטן אַרבעס זופּ און פּאָמידאָר זופּ מיט רייַז (אָבער קיין צוקער צוגעגעבן; מאָם שטענדיק האט צו מאַכן מיר אַ באַזונדער פּעקל ווי די מנוחה פון די משפּחה געגעסן).

איצט אַז איך בין אַלע דערוואַקסענער און מער סקולד אין די קונסט פון קוקינג, איך האָבן גורל פון “ליבע” פֿאַר סופּס אָנגעפילט מיט בינז און מאַקאַראָנען. און ווייַל איך לייגן פינצטער, ליפי גרינז צו אַלץ, מיין מאַקאַראָנען פאַזאָאָל האט אַז אויך.

מאל איך מאַכן דעם זופּ מיט Pinto בינז, אנדערע מאל עס זאל זיין טשיקקפּעאַס אָדער קאַננעליני בינז. מאל איך לייגן שווייצער טשאַרד און מאל קאַלע. עס אַלע דעפּענדס אויף מיין שטימונג און וואָס ס אין די פרידזש. איך ליבע רעסאַפּיז אַז לאָזן איר טוישן עס אַרויף יעדער צייַט.

האַרציק, פילונג און געשמאַק, אַ שיסל פון מיין פּאַסטאַ E פאַגיאָלי איז די גאנץ זאַך צו זיצן אַראָפּ צו ווען איר קומען אין פון די שניי. און געדענקען, אויב מיין מאַקאַראָנען פאַזאָאָל מאכט איר דרול, אַז ס אַמאָר! האַנאָע האָבן!

מאַקאַראָנען E פאַגיאָלי


1 Tbs. גרינס ייל

1 מיטל ציבעלע, דייסט
2-3 גרין אַניאַנז אָדער סקאַלליאָנס, טינלי סלייסט
1 גרויס מער, דייסט
1 גרויס אָדער 2 קליין ריבס פון סעלדעריי, דייסט
2 קלאָוועס קנאָבל, מינסט
1 tsp. דאַר ראָסעמאַרי
¼ צפּ. קראַשט רויט פעפער פלאַקעס
4 טעפּלעך נידעריק-סאָדיום גרינס יויך
4 טעפּלעך וואַסער
2 טעפּלעך טאַמאַטאָוז, chopped or 1-15 אַז. קענען דייסט טאַמייטאָוז
3 טעפּלעך האַלב (1 ½ טעפּלעך טרוקן) ברוין רייַז פוסיללי אָדער אנדערע קליין מאַקאַראָנען
1 ½ טעפּלעך אָדער 1-15 אַז. קאַנד Pinto בינז (אָדער בינז פון דיין ברירה), ויסגעשעפּט און רינסעד
זאַלץ און פעפער צו טעם
1 גרויס בינטל שווייצער טשאַרד, קאַלע אָדער אנדערע גרינז, chopped
גרייטיד וועגאַן פּאַרמעסאַן, for garnish (אַפּשאַנאַל)
אין אַ גרויס סטאָקקפּאָט, היץ די ייל איבער מיטל היץ. סאָטיי די ציבעלע, סקאַליאַנז, מער, סעלדעריי, קנאָבל, ראָסעמאַרי און פעפער פלאַקעס פֿאַר וועגן 5 מינוט ביז סאָפאַנד.
קאָך אין די יויך, וואַסער און טאַמאַטאָוז. ברענגען די זופּ צו אַ קאָכן. רעדוצירן די היץ, דעקן און מליען פֿאַר 10 מינוט. Add the beans and the pasta.
טאָן: אויב איר זענען ניצן ונקאָאָקעד מאַקאַראָנען, איר דאַרפֿן צו עסן די זופּ רעכט אַוועק ווי די מאַקאַראָנען וועט ווייקן אַרויף אַלע די פליסיק; אויב איר זענען פּלאַנירונג צו עסן די זופּ שפּעטער אָדער שפּאָרן קיין פֿאַר די ווייַטער טאָג, יעדער צוגעבן עטלעכע פון ​​די ונקאָאָקעד מאַקאַראָנען און קאָכן עס בשעת איר זענען וואָרמינג די זופּ אַרויף אָדער קאָכן די מאַקאַראָנען סעפּראַטלי און לייגן עס צו יעדער שיסל.
צייַט מיט זאַלץ און פעפער. לייג די גרינז צו די פאַן. צי ניט קאָך. דעקן די פאַן און לאָזן די גרינז פּאַרע ביז זיי זענען אַ ווערדאַנט, העל גרין. ופדעקן די פאַן און קאָך אין די גרינז. דינען בשעת הייס. שפּריצן מיט וועגאַן גרייטיד פּאַרמעסאַן, אויב געוואלט.

די “V” וואָרט: זאָגן אים. עסן עס. לעבן אים.

 

(באזוכט 1,359 מאל, 1 וויסיץ הייַנט)

, , , , , , , ,

Comments are closed.

שלאָגן קאָונטער צוגעשטעלט דורך מאַראַנץ קאָונטי פאַרמאָג פאַרוואַלטונג