שפּינאַט, אַרטיטשאָקע און מאָזזאַרעללאַ טאָפו פריטטאַטאַ

frittata cut (3)

פריטטאַטאַס זענען איינער פון יענע קיילים אַז איך וועגאַניזעד אָן אלץ בעת געגעסן אין מייַן פאַר-וועגאַן טעג. אבער איך געוואלט צו מאַכן עפּעס ליכט פֿאַר מיטאָג און ווי פיל ווי איך ליבע טאָפו סקראַמבלעס, איך נאָר געוואלט צו טוישן עס אַרויף אַ ביסל.

דאס איז ינקרעדאַבלי גרינג צו מאַכן. פּאַטינג עס צוזאַמען נעמט 5 צו 10 מינוט טאַפּס און די קוקינג צייַט איז נאָר גענוג צו שטעלן צוזאַמען אַ געשמאַק סאַלאַט צו גיין מיט אים. עס ס אַ גאנץ שיסל פֿאַר פרישטיק, בראַנטש, לאָנטש אָדער מיטאָג.

פריטטאַטאַס קענען האָבן וועלכער וועדזשטאַבאַלז איר ווי אין זיי – שלאָס, טאַמייטאָוז, מאַשרומז, זוקטשני, עטק. איר קען אויך לייגן וועגאַן ווורשט אָדער בייקאָן און וועלכער וועגאַן קעז איר ליבע. איך געוואלט דעם פריטטאַטאַ צו האָבן די טייסץ פון שפּינאַט אַרטיטשאָוק טונקען. איך געניצט אַ גאַנץ קענען פון אַרטיטשאָוק הערצער און אַ טאָן פון שפּינאַט (עס קענען קיינמאָל זיין אויך פיל גרין).

און בשעת שפּינאַט אַרטיטשאָוק טונקען יוזשאַוואַלי האט טשעדדאַר-פלייווערד קעז, איך בעסער וועלן די לייטער טעם פון מאָזזאַרעללאַ אַזוי אַז ס וואָס איך געוויינט. שווארצע זאַלץ גיט די טאָפו אַ טעם (און שמעקן ביז איר קאָכן עס) רעמאַניסאַנט פון עגגס אַזוי אויב איר ווי אַז, באַקומען עטלעכע שווארצע זאַלץ. אויב איר טאָן ניט ווי אַז, גיין פֿאַר קאָשער זאַלץ.

איך ווי דער געדאַנק פון אַ שיסל וואָס איז בייקט און קוקט שטעלן-צוזאַמען אָבער אַז האט ניט קיין מעל, פּאַפּשוי קראָכמאַל אָדער אנדערע ינגרידיאַנץ. עס טוט ניט אפילו האָבן בוימל אין עס. האַרציק שפּינאַט, טאַנגי אַרטיטשאָוק הערצער און אָאָיי-גוי וועגאַן מאָזזאַרעללאַ אַלע בייקט ין די ווייך אָבער פעסט טאָפו.

מייַן ספּינאַטש, אַרטיטשאָקע און מאָזזאַרעללאַ פריטטאַטאַ זאל זיין מיין נייַ גיין-צו מיטאָג און עס זאל זייַן דייַן אויך. האַנאָע האָבן!

שפּינאַט, אַרטיטשאָקע און מאָזזאַרעללאַ טאָפו פריטטאַטאַ

1 בלאָק עקסטרע-פעסט טאָפו, ויסגעשעפּט
¼ טעפּל נוטרישאַנאַל הייוון
1 tsp. דידזשאָן זענעפט
1 tsp. ציבעלע פּודער
1 tsp. קנאָבל פּודער
1 tsp. דאַר אָרעגאַנאָ
1 tsp. דאַר באַסיל
1 tsp. שוואַרץ זאַלץ
½ צפּ. שוואַרץ פעפער
½ צפּ. טורמעריק
1-15 אַז. קענען אַרטיטשאָוק הערצער, ויסגעשעפּט, סקוויזד און געהאַקט
4 טעפּלעך פון שפּינאַט, סטעממעד און געהאַקט
½ טעפּל וועגאַן מאָזזאַרעללאַ, שרעדאַד
קוקינג שפּריץ

 

פּרעהעאַט די ויוון צו 400 דיגריז. שמירן אַ 9 אינטש פּיראָג פּאַן מיט קוקינג שפּריץ. אין אַ גרויס מיקסינג שיסל, צעברעקלען די טאָפו אין זייער קליין ברעקלעך. עס זאָל קוקן ווי גראַוואַל. לייג די נוטרישאַנאַל הייוון, די זענעפט און די בשמים און מישן געזונט.

 

מאך זיכער די אַרטיטשאָוק הערצער האָבן שוין סקוויזד פון זייער וידעפדיק נעץ איידער איר צעהאַקן זיי. לייג זיי און די געהאַקט שפּינאַט צו די מיקסינג שיסל. לייג די מאָזזאַרעללאַ און מישן אַלץ גוט מיט אַ ספּאַטשולאַ אָדער דיין הענט.

 

אַריבערפירן די טאָפו געמיש צו די פּיראָג טעלער און פּאַק עס אין ענג. דרוק עס אַראָפּ אין די טעלער מיט דיין הענט אָדער די ספּאַטשולאַ. באַקן פֿאַר 25-30 מינוט ביז די שפּיץ איז בראַונד און די פריטטאַטאַ איז פעסט. אַראָפּנעמען פון די ויוון און לאָזן זיצן פֿאַר 10 מינוט. דאס וועט העלפן די פריטטאַטאַ באַפרייַען פון די פּאַן. אָרט אַ טעלער איבער פריטטאַטאַ און האלטן ביידע פּלייץ, פליפּ די פריטטאַטאַ אַנטו די מיטאָג אָרט. רעפטל און דינען.

די “V” וואָרט: זאָגן אים. עסן עס. לעבן אים.

(באזוכט 2,467 מאל, 1 וויסיץ הייַנט)

, , , , , , , , , , , ,

10 רעספּאָנסעס צו שפּינאַט, אַרטיטשאָקע און מאָזזאַרעללאַ טאָפו פריטטאַטאַ

  1. Donna יוני 5, 2016 בייַ 6:15 PM #

    הי ריאַ, I made this a couple of times a few years ago but forgot about it. When I was at the grocery store yesterday with two tubs of tofu in my basket and saw a can of artichoke hearts I had a flashback and a craving to this recipe. Made it for brunch today and it’s so good. אַ דאַנק, this recipe is a keeper.

    • ריאַ יוני 11, 2016 בייַ 10:58 בין #

      Hi Donna, so glad you loved it. I made it myself again last week but used chickpea flour rather than tofu. It was also delicious! קסאָקסאָ

  2. ריאַ פּאַרסאָנס פעברואַר 14, 2013 בייַ 11:03 בין #

    Thanks Gary!

  3. גערי לאָוינטאַל פעברואַר 11, 2013 בייַ 2:49 בין #

    This was dee-licious, אָדער, as I saw someone else say when commenting on your recipes, Vee-licious! My wife and I polished this off in no time at all. Wonderful flavor and texture. The only minor change we made was less black salt, since its smell is so potent.

    Carolyn, if you’re still reading, check out Vegan Omaha (ww.vegaomaha.com) – great group.

  4. אַנאַנאַמאַס יאַנואַר 20, 2013 בייַ 3:33 PM #

    You are really fantastic. I love your blog 🙂

  5. Andrea Fonville יאַנואַר 17, 2013 בייַ 1:20 בין #

    We made this last night and were very happy with the results. I think next time we will omit the salt as we found a bit too salty. Perhaps this was caused by the particular brand of artichokes we used (or the type of soy cheese)? Anyhow, we plan to vary the ingredients next time just for fun, perhaps add some sauteed mushrooms and garlic! Thanks for a fun recipe!

  6. ריאַ פּאַרסאָנס יאַנואַר 12, 2013 בייַ 5:49 בין #

    Hi Carolyn, I’m glad you found me! Marla is amazing. We are Facebook friends but one day I hope to meet her in person.

    When Tom and I went veg, we didn’t know ANY other vegetarians, let alone vegans. ווען מיר געווארן וועגאַן, we joined vegan meetup groups. There is nothing like being in a room filled with like-minded people. I hope you can find some groups in your area. Check Meetup.com

    Hope you enjoy more recipes!

  7. ריאַ פּאַרסאָנס יאַנואַר 12, 2013 בייַ 5:19 בין #

    Hi Page, דאַנק. We did try Vegg a couple of times but we didn’t like it. We will try it again since I still have a pack or two. I’m glad there are products out there that can help people move away from eggs! אויך, I can’t eat much nutritional yeast. I know it’s in my recipe but I often skip it. It gives me MSG-type headaches 🙁

  8. Carolyn PANDIS יאַנואַר 11, 2013 בייַ 2:03 PM #

    Dear Rhea, I saw this on Marla’s Facebook page. I found Marla thru a link on The Humane Myth site. Reading her essays on Vegan Feminist Agitator changed my way of looking at things, and I’m so grateful !!

    סייַ ווי סייַ, she seems to think a lot of you! I’m guessing that the two of you are actual friends, and that’s so cool. I know only one vegan person where I live (Omaha), but I’ve been making forays into the local veg world. My goal is to be in a room full of vegans at least once!

    I made this frittata tonight, and it was delicious! Marla says you have wonderful recipes, and so you do! I’m looking forward to trying other recipes from this site/blog. אַ דאַנק!!

  9. זייַט יאַנואַר 9, 2013 בייַ 10:13 PM #

    This sounds delicious. Have you tried the Vegg? It is really tasty and would work well in this recipe to get the egg-like quality.


שלאָגן קאָונטער צוגעשטעלט דורך מאַראַנץ קאָונטי פאַרמאָג פאַרוואַלטונג