Superbowl / PuppyBowl Nachos

Me encanta cuando miro hacia arriba y veo a las viejas recetas de la evolución de mi dieta. En 2010 Hice Baked Nachos con Picadillo como una alternativa saludable a los nachos que solía comer en mis días de pre-veganas. Y era más saludable – libre de carne, libre de lácteos – y definitivamente libre de crueldad. Pero solía procesado de Gimme Lean para el Picadillo, queso tapioca procesados ​​y comprados en la tienda chips y condimentos. No me malinterpreten, estaban deliciosos nachos, pero ahora estoy publicando la Superbowl o incluso mejor, PuppyBowl de nachos y todo es hecho en casa!

Esta receta utiliza mi propia Pico de Gallo, Red Guacamole, Salsa de tomate mexicano y Mantequilla Vegan que has visto aquí en el blog antes de. También utiliza algunas nuevas recetas: Lentejas o tempeh Picadillo, Homemade chips de tortilla al horno y salsa de queso Queso.

Por supuesto, usted puede escoger y elegir los ingredientes que hacen a partir de cero y la que compra pero es bueno saber que se puede hacer como indulgente, nachos decadentes usted mismo. Estos no sólo son vegan, pero están libres de gluten y libre de soya (si utiliza lentejas en lugar de tempeh para el Picadillo).

Ya sea que esté viendo el Superbowl o la Cachorro Tazón, mi Superbowl / PuppyBowl Nachos le hará un ganador! A propósito, para su placer de chillido, clic aquí es el alineación de jugadores Cachorro Tazón IX. Y asegúrese de echa un vistazo a la del año pasado Superbowl Menú que me gusta creer dirigidos a los Gigantes a la victoria. Disfrutar!

Lentejas o tempeh Picadillo

1 Tbs. aceite de oliva


¼ cebolla roja grande, picado


2 dientes de ajo, picado


½ pimiento verde, picado


½ pimiento rojo, picado


2 Serrano chiles, sin semillas y cortado en dados o 1-4 oz. lata de chiles verdes


1 taza de lentejas cocidas o 1 paquete de tempeh


7 oz. de mi salsa de tomate mexicano (receta aquí)
1 tsp. comino molido


1 tsp. cilantro molido


1 tsp. Polvo de Chile mexicano


1 tsp. paprika


Sal y pimienta al gusto

Calentar el aceite en una sartén a fuego medio. Saltee la cebolla y el ajo por 4 acta. Añadir los pimientos y los chiles y saltee durante otro 3 acta.

Si está utilizando el tempeh, puede vapor en primer lugar para que sea más suave y más suave. Algunas personas encuentran tempeh granulada-degustación. Cualquiera de colocarlo en una cesta de vapor sobre una olla de agua hirviendo durante 10 minutos o rompen para arriba en un recipiente apto para microondas con una cucharada de agua, cubrir y Nuke para 3 acta. Deje que se enfríe lo suficiente como para que pueda tocarlo sin quemarse las manos y luego se desmoronan hasta.

Agregue las migajas tempeh o las lentejas en la sartén y mezclar con los pimientos y las cebollas. Añadir la salsa y las especias a la sartén. Mezcle bien y cocine hasta que el picadillo esté caliente. Ajuste los condimentos a su gusto. Transferir el Picadillo a un tazón y reservar.


Queso Salsa de Queso

1 taza de anacardos crudos, empapado durante al menos 2 horas


2 Tbs. vinagre de sidra de manzana cruda


2 Tbs. aceite de oliva virgen extra


¼ de taza de levadura nutricional


2 dientes de ajo


½ cucharadita. cúrcuma


½ cucharadita. paprika


½ cucharadita. mostaza en polvo


1 taza de agua


1 Tbs. mantequilla vegana (receta aquí) o aceite de su elección


1 Tbs. harina de garbanzo


1 taza de leche de almendras


1-15 oz. pueden tomates cortados en cubitos


1-4 oz. puede chiles verdes


Sal y pimienta al gusto negro


Salsa picante (opcional)



En un procesador de alimentos agregar las nueces de la India y el pulso varias veces para separarlos. El tiro en el vinagre, aceite, levadura nutricional, ajo, especias y agua. Procesar hasta obtener una salsa suave. Añadir más agua si es necesario.



Ahora tenemos que hacer un roux. En una cacerola pequeña, calentar la mantequilla o el aceite a fuego medio-alto. Añadir la harina de garbanzo y batir en la mantequilla o aceite. Dejar cocer durante un minuto. Mientras bate, añadir la leche hasta que la harina se incorpora completamente y suavizar. Revuelva en la mezcla de anacardo, los tomates y los chiles cortados en cubitos. Sazone con sal y pimienta. Agregue la salsa caliente, si lo quieres más picante.


Al horno Tortilla Chips

6-8 maíz o arroz integral tortillas


Sal Kosher para degustar


½ cucharadita. Chile en polvo


½ cucharadita. comino molido


½ cucharadita. paprika


Cooking Spray de aceite

Precaliente el horno a 400 grados. Preparar la mezcla de especias. Cortar las tortillas en un medio, entonces la mitad de nuevo. A continuación, corte los cuartos por la mitad. Ahora usted tiene 8 chips de tortilla en forma de triángulo. O ir loco y sólo rasgar las tortillas en formas libres. Eso es divertido también!

Coloque las fichas en una bandeja para hornear grande en una sola capa. Rocíe ligeramente con aceite de cocina. Espolvorear ambos lados de los chips con la mezcla de especias. Hornee en el horno hasta que los chips estén dorados y crujientes, girando a mitad de camino a través de. Dependiendo de su horno, se debe tomar alrededor de 10 minutos más o menos, pero quiere ver ellos para que no se quemen.


Superbowl / PuppyBowl Nachos



Ahora que tenemos todos los componentes, vamos a poner juntos para hacer una montaña de exquisitez decadente pero no pecaminosa. Aquí he utilizado mis propias tortillas horneadas, Pico de gallo y salsa de queso queso. También he añadido un poco de jirones Daiya y cubierto los nachos con rodajas de aguacate fresco en lugar de utilizar guacamole. Recordar, usted no tiene que hacer sus nachos la manera exacta que hice. Estos son "nacho"Nachos, estos son minachos (bueno, Lo siento, pero tenía que decir en algún momento, no lo hizo?) A propósito no declaró los importes fijos de los ingredientes aquí. Utilice, por mucho que quieras. Sólo recuerda tener tanta diversión el hacer de estos como usted los ha de comer!



Aceite en aerosol o aceite vegetal


Chips de tortilla al horno (receta anterior)


Picadillo (receta anterior)


Salsa de queso Queso (receta anterior)


1 taza de queso Daiya, ya sea el sabor (Me gusta un combo de mozzarella y pepperjack)


Pico de Gallo (receta aquí)


Rebanadas de aguacate frescas


Red Guacamole (opcional; receta aquí)
Crema agria vegana (opcional)


Precaliente el horno a 450 grados. Rocíe una cacerola grande con un poco de aceite en aerosol o aceite vegetal. Capa del plato con totopos. Entonces cuchara la mitad del Picadillo en los chips. En la cima del Picadillo, añadir la salsa de queso add. Arriba el queso con un poco de pico de gallo y un poco de queso rallado.

Repetir el proceso con los ingredientes restantes para crear una segunda capa de. Cubra con una tercera capa de chips de tortilla. Hornear durante unos 20 minutos hasta que el queso se derrita y pegajosa. Retirar del horno y cubra con más de Pico de Gallo y rebanadas de aguacate fresco.


Servir en caliente con más de Pico de Gallo, crema agria vegana, Red Guacamole o cualquier coberturas que desea. Cavar y disfrutar!!
La “V” Palabra: Dígalo. Cómetelo. Vívelo.

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4 Las respuestas a Superbowl / PuppyBowl Nachos

  1. Rhea Parsons Febrero 7, 2013 en 3:54 en #

    Marina, Acabo de comprar un paquete de lentejas. Miraron marrón. Definitivamente no es de color rojo o amarillo.

  2. Marina y Steve Febrero 7, 2013 en 3:35 en #

    Se ve muy bien, Ñandú, y me gustaría probar lo que es. ¿Puede decirnos qué clase de lentejas que utilizó? Creo que hay por lo menos cuatro tipos en los frascos a granel en mi armario de la cocina! Gracias…

  3. Rhea Parsons Febrero 6, 2013 en 6:13 en #

    Gracias Diana!

  4. diana @ flipflopsavocados Febrero 3, 2013 en 9:55 en #

    Esto se ve muy impresionante!!!


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