Superbowl / PuppyBowl Nachos

J'aime quand je regarde de vieilles recettes et voir l'évolution de mon régime. Dans 2010 J'ai fait Nachos cuits au four avec Picadillo comme une alternative saine aux nachos j'avais l'habitude de manger dans mes jours de pré-vegan. Et c'est plus sain – sans viande, sans produits laitiers – et certainement sans cruauté. Mais j'ai utilisé traitées de Gimme Lean pour la Picadillo, fromage de tapioca transformés et jetons achetés en magasin et condiments. Ne vous méprenez pas, ils étaient délicieux nachos mais maintenant je poste le Superbowl ou encore mieux, PuppyBowl de Nachos et c'est tout fait maison!

Cette recette utilise ma propre Pico de Gallo, Rouge Guacamole, Mexicaine sauce tomate et Beurre végétalien que vous avez vu ici sur le blog avant. Il utilise aussi de nouvelles recettes: Lentilles ou tempeh Picadillo, Maison Chips Tortilla au four et sauce au fromage Queso.

Bien sûr, vous pouvez choisir les ingrédients que vous faites à partir de zéro et que vous achetez, mais il est bon de savoir que vous pouvez faire comme indulgent, nachos décadents vous-même. Ce ne sont pas seulement végétalien, mais ils sont sans gluten et sans soja (si vous utilisez des lentilles à la place de tempeh pour la Picadillo).

Que vous regardiez le Superbowl ou la Puppy Bowl, mon Superbowl / PuppyBowl Nachos fera de vous un gagnant! Au fait, pour votre plaisir de crissement, clic ici est l' file des joueurs Puppy Bowl IX. Et n'oubliez pas de consulter l'an dernier Superbowl Menu que j'aime à croire conduit les Giants à la victoire. Jouir de!

Lentilles ou tempeh Picadillo

1 Tbs. l'huile d'olive


¼ gros oignon rouge, dés


2 gousses d'ail, hachées


½ poivron vert, dés


½ poivron rouge, dés


2 Serrano chiles, épépinées et coupées en dés ou 1-4 oz. peut de piments verts


1 lentilles tasse cuits ou 1 paquet de tempeh


7 oz. de ma sauce tomate mexicaine (recette ici)
1 c. de cumin moulu


1 c. de coriandre moulue


1 c. Poudre de chili mexicain


1 c. paprika


Sel et poivre au goût

Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Faire revenir l'oignon et l'ail pendant 4 minutes. Ajouter les poivrons et les piments et les faire revenir pour un autre 3 minutes.

Si vous utilisez le tempeh, vous pouvez la vapeur d'abord à rendre plus doux et plus doux. Certaines personnes trouvent le tempeh granuleuse-dégustation. Soit le placer dans un panier à vapeur sur une casserole d'eau bouillante pendant 10 minutes ou cassez-le dans un bol allant au micro-ondes avec une cuillerée d'eau, couvrir et nuke pour 3 minutes. Laissez refroidir suffisamment de sorte que vous pouvez le toucher sans se brûler les mains, puis émietter jusqu'à.

Ajouter les miettes de tempeh ou les lentilles dans la poêle et mélanger avec les poivrons et les oignons. Ajouter la sauce et les épices à la poêle. Mélangez bien et laissez cuire jusqu'à ce que le tout soit bien chaud Picadillo. Ajuster l'assaisonnement à votre goût. Transférer la Picadillo dans un bol et mettre de côté.


Queso sauce au fromage

1 noix de cajou brutes tasse, trempé pendant au moins 2 heures


2 Tbs. brut vinaigre de cidre de pomme


2 Tbs. huile d'olive extra-vierge


¼ tasse de levure nutritionnelle


2 gousses d'ail


½ cuillère à café. curcuma


½ cuillère à café. paprika


½ cuillère à café. la poudre de moutarde


1 tasse d'eau


1 Tbs. beurre végétalien (recette ici) ou de l'huile de votre choix


1 Tbs. farine de pois chiche


1 tasse de lait d'amande


1-15 oz. tomates en dés


1-4 oz. peut piments verts


Sel et poivre noir au goût


Sauce piquante (optionnel)



Dans un robot culinaire ajouter les noix de cajou et le pouls plusieurs fois pour les briser. Jeter dans le vinaigre, huile, levure alimentaire, ail, des épices et de l'eau. Processus jusqu'à ce que vous avez une sauce onctueuse. Ajouter plus d'eau si vous avez besoin d'.



Maintenant, nous devons faire un roux. Dans une petite casserole, chauffer le beurre ou l'huile à feu moyen-élevé. Ajouter la farine de pois chiche et fouetter dans le beurre ou l'huile. Laissez cuire pendant environ une minute. En fouettant, ajouter le lait jusqu'à ce que la farine soit complètement incorporé et lisser. Incorporer le mélange de noix de cajou, les tomates et les piments en dés. Assaisonner avec le sel et le poivre. Ajouter la sauce chaude, si vous voulez épicée supplémentaire.


Four Tortilla Chips

6-8 de maïs ou de riz brun tortillas


Sel casher à déguster


½ cuillère à café. poudre de piment


½ cuillère à café. de cumin moulu


½ cuillère à café. paprika


Cuisine pulvérisation d'huile

Préchauffer le four à 400 degrés. Préparer votre mélange d'épices. Couper les tortillas en deux, puis une fois et demie. Ensuite, couper les quarts en deux. Maintenant, vous avez 8 tortilla chips en forme de triangle. Ou devenir fou et tout déchirer les tortillas en formes libres. C'est amusant aussi!

Disposez les morceaux sur une grande feuille de cuisson en une seule couche. Vaporiser légèrement avec l'huile de cuisson. Saupoudrer les deux côtés des puces avec le mélange d'épices. Cuire au four jusqu'à ce que les morceaux soient dorés et croustillants, retournant à mi-chemin à travers. En fonction de votre four, il devrait prendre environ 10 minutes ou plus, mais que vous voulez les voir afin qu'ils ne brûlent pas.


Superbowl / PuppyBowl Nachos



Maintenant que nous avons tous les éléments, mettons ensemble pour faire une montagne de délices décadent mais pas coupable. Ici j'ai utilisé mes propres tortilla chips cuites au four, Pico de gallo et sauce au fromage queso. J'ai aussi ajouté un peu de lambeaux Daiya et surmonté les nachos avec des tranches d'avocat frais au lieu d'utiliser guacamole. Se souvenir, vous n'avez pas à faire vos nachos la manière exacte que j'ai fait. Ce sont "nacho"Nachos, ceux-ci sont manachos (ok, Je suis désolé mais il devait être dit parfois, n'est-ce pas?) Je n'ai volontairement pas affirmer tous les montants des ingrédients ici. Utilisez cependant beaucoup que vous voulez. N'oubliez pas d'avoir autant de plaisir à faire ces que vous les avez manger!



Aérosol de cuisson de l'huile ou de l'huile végétale


Four tortilla chips (recette ci-dessus)


Picadillo (recette ci-dessus)


sauce au fromage Queso (recette ci-dessus)


1 fromage tasse Daiya, soit saveur (J'aime un combo de mozzarella et pepperjack)


Pico de Gallo (recette ici)


Tranches d'avocat frais


Rouge Guacamole (optionnel; recette ici)
Crème sure Vegan (optionnel)


Préchauffer le four à 450 degrés. Enduire une grande cocotte légèrement avec un jet d'huile de cuisson ou d'huile végétale. Couche le plat avec des croustilles tortilla. Puis cuillère la moitié de la Picadillo sur les puces. Au sommet de la Picadillo, ajouter la sauce au fromage complément. Haut le queso avec quelques pico de gallo et un peu de fromage râpé.

Répéter le procédé avec les ingrédients restants pour créer une seconde couche. Haut d'une troisième couche de chips tortilla. Cuire au four environ 20 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu et gluant. Retirer du four et garnir de plus Pico de Gallo et des tranches d'avocat frais.


Servez chaud avec plus de Pico de Gallo, crème sure végétalien, Rouge Guacamole ou quoi que vous aimez garnitures. Creusez et profiter!!
Le “V” Parole: Dites-le. Mangez-le. Vivre.

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4 Les réponses à Superbowl / PuppyBowl Nachos

  1. Rhea Parsons Février 7, 2013 à 3:54 sur #

    Marin, Je viens d'acheter un paquet de lentilles. Ils avaient l'air brun. Certainement pas rouge ou jaune.

  2. Marina et Steve Février 7, 2013 à 3:35 sur #

    Regarde grand, Rhea, et je voudrais essayer de faire ce. Pouvez-vous nous dire quel type de lentilles que vous avez utilisé? Je pense qu'il ya au moins quatre sortes dans les pots en vrac dans mon placard de cuisine! Merci…

  3. Rhea Parsons Février 6, 2013 à 6:13 sur #

    Merci Diana!

  4. diana @ flipflopsavocados Février 3, 2013 à 9:55 sur #

    Cela ressemble incroyablement génial!!!


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