Nachos סופרבול / Puppybowl

אני אוהב כשאני מסתכל למעלה מתכונים ישנים ולראות את ההתפתחות של הדיאטה שלי. בתוך 2010 אני עשיתי אפוי נאצ'וס עם Picadillo as a healthy alternative to the nachos I used to eat in my pre-vegan days. וזה היה בריא יותר – ללא בשר, חלב חינם – ובהחלט ללא אכזריות. But I used processed Gimme Lean for the Picadillo, processed tapioca cheese and store-bought chips and condiments. אל תבינו אותי לא נכון, they were delicious nachos but now I’m posting the Superbowl or even better, Puppybowl of Nachos and it’s all homemade!

This recipe uses my own פיקו דה גאלו, אדום סלט אבוקדו, Mexican Tomato Sauce ו - טבעוני חמאה which you have seen here on the blog before. It also uses some new recipes: Lentil or Tempeh Picadillo, Homemade Baked Tortilla Chips and Queso Cheese Sauce.

Of course you can pick and choose which ingredients you make from scratch and which you buy but it’s good to know you CAN make such indulgent, decadent nachos yourself. These are not only vegan but they are gluten-free and soy-free (if you use lentils instead of tempeh for the Picadillo).

Whether you’re watching the Superbowl or the כלבלב קערה, my Superbowl/Puppybowl Nachos will make you a winner! דרך אגב, for your squealing pleasure, נקישה כאן is the line-up of Puppy Bowl IX players. And be sure to check out last year’s Superbowl Menu which I like to believe led the Giants to victory. תהנה!

Lentil or Tempeh Picadillo

1 כפות. שמן זית


¼ בצל סגול גדול, חתוך לקוביות


2 שיני שום, טחון


½ פלפל ירוק, חתוך לקוביות


½ פלפל אדום, חתוך לקוביות


2 Serrano chiles, זרע וחתוך לקוביות או 1-4 עוז. יכול של הצ'ילי הירוק


1 cup cooked lentils or 1 חבילה של טמפה


7 עוז. of my Mexican Tomato Sauce (מתכון כאן)
1 כפית. כמון טחון


1 כפית. כוסברה טחונה


1 כפית. אבקת צ'ילי מקסיקנית


1 כפית. פפריקה


מלח ופלפל לפי הטעם

מחממים את השמן במחבת על אש בינונית. מטגן את הבצל ושום ל 4 פרוטוקול. מוסיף את הפלפלים והצ'ילי ומטגן לעוד 3 פרוטוקול.

If you are using tempeh, you can steam it first to make it softer and milder. Some people find tempeh grainy-tasting. Either place it in a steamer basket over a pot of boiling water for 10 minutes or break it up in a microwave-safe bowl with a spoonful of water, cover and nuke for 3 פרוטוקול. Let it cool enough so you can touch it without burning your hands and then crumble it up.

Add the tempeh crumbles or the lentils into the skillet and mix it with the peppers and onions. מוסיף את הרוטב ותבלינים למחבת. Mix it well and cook until the Picadillo is heated through. Adjust the seasonings to your taste. Transfer the Picadillo to a bowl and set aside.


Queso Cheese Sauce

1 אגוזי קשיו גלם כוס, ספוג לפחות 2 שעות


2 כפות. חומץ תפוחים גלם


2 כפות. שמן זית כתית מעולה


¼ שמרים תזונתיים כוס


2 שיני שום


½ כפית. כורכום


½ כפית. פפריקה


½ כפית. אבקת חרדל


1 כוס מים


1 כפות. vegan butter (מתכון כאן) or oil of your choice


1 כפות. קמח חומוס


1 חלב שקדי כוס


1-15 עוז. יכול חתוך לקוביות עגבניות


1-4 עוז. יכול chiles הירוק


מלח ופלפל שחור לפי הטעם


רוטב חריף (אופציונלי)



In a food processor add the cashews and pulse a few times to break them up. Throw in the vinegar, שמן, שמרים תזונתיים, שום, spices and water. Process until you have a smooth sauce. Add more water if you need to.



Now we need to make a roux. בסיר קטן, heat the butter or oil over medium-high heat. Add the chickpea flour and whisk it into the butter or oil. Let cook for about a minute. While whisking, add the milk until the flour is completely incorporated and smooth. Stir in the cashew mixture, the diced tomatoes and chiles. מתבלה במלח ופלפל. להוסיף רוטב חריף, if you want it extra spicy.


Baked Tortilla Chips

6-8 corn or brown rice tortillas


מלח לפי טעם


½ כפית. אבקת צ'ילי


½ כפית. כמון טחון


½ כפית. פפריקה


תרסיס שמן בישול

מחממים התנור ל 400 מעלות. Prepare your spice mix. Cut the tortillas in half, then half again. Then cut those quarters in half. עכשיו יש לך 8 triangle-shaped tortilla chips. Or go crazy and just rip the tortillas into free-form shapes. That’s fun too!

Lay the chips on a large baking sheet in a single layer. Lightly spray with cooking oil. Sprinkle both sides of the chips with the spice mix. Bake in the oven until the chips are browned and crispy, turning half-way through. Depending on your oven, it should take about 10 minutes or so but you want to watch them so they don’t burn.


Nachos סופרבול / Puppybowl



Now that we have all the components, let’s put them together to make a mountain of decadent but not sinful deliciousness. Here I used my own baked tortilla chips, Pico de gallo and Queso cheese sauce. I also added a bit of Daiya shreds and topped the nachos with fresh avocado slices instead of using guacamole. לזכור, you don’t have to make your nachos the exact way I did. These are “nacho” nachos, אלה הם שלינאצ'וס (בסדר, I’m sorry but it had to be said sometime, didn’t it?) I purposely didn’t state any set amounts of the ingredients here. Use however much you want. Just remember to have as much fun making these as you have eating them!



בישול תרסיס שמן או שמן צמחי


Baked tortilla chips (מתכון לעיל)


Picadillo (מתכון לעיל)


רוטב גבינת גבינה (מתכון לעיל)


1 cup Daiya cheese, either flavor (I like a combo of mozzarella and Pepperjack)


פיקו דה גאלו (מתכון כאן)


Fresh avocado slices


אדום סלט אבוקדו (אופציונלי; מתכון כאן)
שמנת חמוצה וגן (אופציונלי)


מחממים התנור ל 450 מעלות. Coat a large casserole dish lightly with cooking oil spray or vegetable oil. Layer the dish with tortilla chips. Then spoon half the Picadillo onto the chips. On top of the Picadillo, add some queso sauce. Top the queso with some pico de gallo and some shredded cheese.

Repeat the process with the remaining ingredients to create a second layer. Top with a third layer of tortilla chips. אופים כ 20 minutes until the cheese is melted and gooey. Remove from the oven and top with more Pico de Gallo and fresh avocado slices.


Serve while hot with more Pico de Gallo, שמנת חמוצה טבעונית, Red Guacamole or whatever toppings you like. Dig in and enjoy!!
The “V” מלה: תגיד את זה. תאכל את זה. לחיות את זה.

(ביקר 1,453 פי, 1 ביקורים היום)

, , , , , , , , , , ,

4 תגובות ל Nachos סופרבול / Puppybowl

  1. ריאה פרסונס פברואר 7, 2013 ב 3:54 על #

    Marina, I just bought a package of lentils. They looked brown. Definitely not red or yellow.

  2. Marina and Steve פברואר 7, 2013 ב 3:35 על #

    נראה נהדר, ריאה, and I’d like to try making it. Can you tell us what kind of lentils you used? I think there are at least four kinds in the bulk jars in my kitchen cupboard! תודה…

  3. ריאה פרסונס פברואר 6, 2013 ב 6:13 על #

    Thank you Diana!

  4. diana@flipflopsavocados פברואר 3, 2013 ב 9:55 על #

    THis looks incredibly awesome!!!


Hit counter המסופק על ידי ניהול רכוש אורנג' קאונטי