Superbowl / PuppyBowl Nachos

Eu amo quando eu olho receitas antigas e ver a evolução da minha dieta. Em 2010 Eu fiz Nachos cozidos com Picadillo como uma alternativa saudável para os nachos que eu costumava comer em meus dias de pré-vegan. E foi mais saudável – sem carne, livre de produtos lácteos – e definitivamente livre de crueldade. Mas eu costumava processado Me dê magra para o Picadillo, queijo processado tapioca e batatas fritas e condimentos comprados em lojas. Não me interpretem mal, Eles estavam deliciosos nachos, mas agora estou postando o Superbowl ou ainda melhor, PuppyBowl de Nachos e é tudo feito em casa!

Esta receita usa o meu próprio Pico de Gallo, Red Guacamole, Mexicana Molho de Tomate e Manteiga Vegan que você já viu aqui no blog antes. Ele também usa algumas novas receitas: Lentilha ou Tempeh Picadillo, Homemade chips Baked Tortilla e Queso molho de queijo.

Claro que você pode escolher e escolher quais os ingredientes que você faz a partir do zero e que você compra, mas é bom saber que você pode fazer tais indulgente, nachos decadentes você mesmo. Estes não são apenas vegan, mas eles são sem glúten e sem soja (se você usar lentilhas em vez de tempeh para o Picadillo).

Se você está assistindo o Superbowl ou a Filhote de cachorro da bacia, meu Superbowl / PuppyBowl Nachos fará de você um vencedor! A propósito, para o seu prazer guinchando, clique aqui é o line-up Filhote de cachorro de jogadores Bacia IX. E não se esqueça de verificar o do ano passado Menu de Superbowl que eu gostaria de acreditar levaram os Giants à vitória. Desfrutar!

Lentilha ou Tempeh Picadillo

1 Tbs. azeite


¼ cebola roxa grande, em cubos


2 dentes de alho, picado


½ pimentão verde, em cubos


½ pimentão vermelho, em cubos


2 Serrano chiles, sem sementes e cortadas em cubos ou 1-4 oz. lata de chiles verdes


1 lentilhas cozidas ou copo 1 pacote de tempeh


7 oz. do meu molho de tomate mexicano (receita aqui)
1 TSP. cominho em pó


1 TSP. coentro em pó


1 TSP. Pó de chile mexicano


1 TSP. páprica


Sal e pimenta a gosto

Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio. Refogue a cebola eo alho para 4 atas. Adicione os pimentões e as pimentas e refogue por mais um 3 atas.

Se você estiver usando tempeh, você pode cozinhá-lo primeiro para torná-lo mais macio e mais suave. Algumas pessoas acham tempeh granulado-degustação. Ou colocá-lo em uma cesta do navio sobre uma panela de água fervente por 10 minutos, ou dividi-lo em uma tigela para microondas com uma colher de água, cobrir e nuke para 3 atas. Deixe esfriar o suficiente para que você possa tocá-lo sem queimar as mãos e depois desmoronar-lo.

Adicione os crumbles tempeh ou as lentilhas na frigideira e misture com as pimentas e cebolas. Adicione o molho e os temperos na panela. Misture bem e deixe cozinhar até que o Picadillo é aquecida através de. Ajuste os temperos ao seu gosto. Transfira a Picadillo para uma tigela e reserve.


Queso molho de queijo

1 copo de caju em bruto, embebidas durante pelo menos 2 horas


2 Tbs. vinagre de maçã crua


2 Tbs. azeite de oliva extra-virgem


¼ xícara de levedura nutricional


2 dentes de alho


½ colher de chá. curcuma


½ colher de chá. páprica


½ colher de chá. mostarda em pó


1 xícara de água


1 Tbs. manteiga vegan (receita aqui) ou óleo de sua escolha


1 Tbs. farinha de grão de bico


1 xícara de leite de amêndoa


1-15 oz. pode tomates cortados


1-4 oz. pode chiles verdes


Sal e pimenta a gosto


Molho picante (opcional)



Em um processador de alimentos adicione as castanhas de caju e pulse algumas vezes para quebrá-las. Jogue no vinagre, óleo, levedura nutricional, alho, especiarias e água. Processe até obter uma suave molho. Adicione mais água se precisar.



Agora precisamos fazer um roux. Em uma panela pequena, aqueça a manteiga ou óleo em fogo médio-alto. Adicione a farinha de grão de bico e bata-o na manteiga ou óleo. Deixe cozinhar por cerca de um minuto. Enquanto mexendo, adicione o leite até que a farinha esteja completamente incorporada e suave. Mexer na mistura de caju, os tomates e pimentões em cubos. Tempere com sal e pimenta. Adicionar o molho quente, se você quiser picante adicional.


Baked Tortilla

6-8 tortillas de milho ou arroz integral


Sal kosher a gosto


½ colher de chá. chile em pó


½ colher de chá. cominho em pó


½ colher de chá. páprica


Cozinhar spray de óleo

Pré-aqueça o forno a 400 graus. Prepare a sua mistura de especiarias. Corte as tortillas em metade, em seguida, ao meio novamente. Em seguida, corte esses bairros ao meio. Agora você tem 8 batatas fritas de pacote em forma de triângulo. Ou enlouquecer e apenas rasgar as tortillas em formas livres. Isso é muito divertido!

Coloque as batatas fritas em uma assadeira grande em uma única camada. Pulverizar levemente com óleo de cozinha. Polvilhe ambos os lados das batatas fritas com a mistura de especiarias. Asse no forno até que os chips são dourados e crocantes, transformando a meio. Dependendo do seu forno, Deve ter cerca de 10 minutos ou assim, mas você quer vê-los para que eles não queimar.


Superbowl / PuppyBowl Nachos



Agora que temos todos os componentes, vamos colocá-los juntos para fazer uma montanha de delícia decadente, mas não pecaminosa. Aqui eu usei minhas próprias tortilla chips assados, Pico de gallo e queso molho de queijo. Eu também adicionei um pouco de pedaços Daiya e liderou as nachos com fatias de abacate frescas em vez de usar guacamole. Lembrar, você não tem que fazer seus nachos da maneira exata que eu fiz. Estes são "nacho"Nachos, estes são meunachos (ok, Sinto muito, mas tinha que ser dito em algum momento, não o fez?) Eu propositadamente não declarar quaisquer valores estabelecidos para os ingredientes aqui. Utilize por mais que você quiser. Apenas lembre-se de ter tão divertido fazer estes como você comê-los!



Cozinhar óleo spray ou óleo vegetal


Baked tortilla chips (receita acima)


Picadillo (receita acima)


Queso molho de queijo (receita acima)


1 queijo copo Daiya, ou sabor (Eu gosto de uma combinação de mussarela e Pepperjack)


Pico de Gallo (receita aqui)


Fatias de abacate frescas


Red Guacamole (opcional; receita aqui)
Creme de leite Vegan (opcional)


Pré-aqueça o forno a 450 graus. Unte uma grande caçarola com um pouco de spray de óleo de cozinha ou óleo vegetal. Camada o prato com batatas fritas de pacote. Em seguida, colher a metade do Picadillo para os chips. No topo da Picadillo, add some queso sauce. Cubra o queso com algum pico de gallo e um pouco de queijo ralado.

Repita o processo com o restante dos ingredientes para criar uma segunda camada. Cubra com uma terceira camada de batatas fritas de pacote. Asse por cerca de 20 minutos até que o queijo esteja derretido e pegajosos. Retire do forno e cubra com mais de Pico de Gallo e fatias de abacate frescas.


Sirva ainda quente, com mais de Pico de Gallo, creme de leite vegan, Guacamole Vermelho ou o que quer que você gosta de coberturas. Cavar e desfrutar!!
O “V” Palavra: Diga-. Comê-lo. Vivê-la.

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4 Responses to Superbowl / PuppyBowl Nachos

  1. Rhea Parsons Fevereiro 7, 2013 em 3:54 em #

    Marinha, Acabei de comprar um pacote de lentilhas. Olharam marrom. Definitivamente não é vermelho ou amarelo.

  2. Marina e Steve Fevereiro 7, 2013 em 3:35 em #

    Olha grande, Rhea, e eu gostaria de tentar torná-lo. Você pode nos dizer que tipo de lentilhas que você usou? Eu acho que há pelo menos quatro tipos de frascos em massa no meu armário da cozinha! Obrigado…

  3. Rhea Parsons Fevereiro 6, 2013 em 6:13 em #

    Obrigado Diana!

  4. diana@flipflopsavocados Fevereiro 3, 2013 em 9:55 em #

    Isso parece incrivelmente incrível!!!

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