Disculpas y Cartas de Amor: 4 Años Vegan

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Siempre que la gente comenta sobre las imágenes de alimentos y recetas que publico, Yo siempre bromeo, "Yo no soy un chef. Yo sólo tengo hambre. "Hay algo de verdad en eso. Nunca he cocinado mucho y cuando lo hice, gran parte de ella procedía de cajas o sobres llenos de polvos con sabor. Cuando Tom y yo empezamos nuestro viaje libre de crueldad, no teníamos restaurantes vegetarianos para cenar en y no hay supermercados gigantes que venden productos veganos. Tuve que aprender a cocinar y ya que le encantaba comer, Aprendí a cocinar mucho! También me gustó mucho el reto de veganizing alimentos y decisiones sobre nuestros platos favoritos con compasión y conciencia.
Pero hay otro nivel de mis recetas, uno que va mucho más allá de mi siempre presente el hambre. También es algo que, incluso después de casi media década, Me he vuelto hace poco en sintonía con. Desde hace más de 40 años yo comimos animales y productos de origen animal, a la vez que llamarme amante de los animales. En repetidas ocasiones dijo que yo deseaba poder ser vegetariano (Yo ni siquiera sabía que la palabra "vegan") pero yo no creo que pudiera vivir sin pollo. Yo estaba convencido de que si yo vivía en una granja o tenía que ver a un animal muerto por mi comida, Me gustaría vivir en la ensalada.
Pero yo no vivía en una granja y que no tienen que ver los animales sacrificados para mi comida. Tuve la oportunidad de seguir siendo independiente y disociado de la realidad. Con un arsenal de racionalizaciones, Tuve la oportunidad de evitar lo que me hizo sentir incómodo y seguir comiendo los alimentos que amaba. Le dije que amaba a los animales, pero me las comí y utilicé productos derivados. Le dije que amaba a los animales sin embargo, sufrió y murió para mí.
Por supuesto mi exposición a la verdad fue muy limitado. Crecer en el Bronx, Yo no sabía nada acerca de los animales que no sean perros, gatos, pájaros, ratas y bichos. La única vez que vi a ningún otro animal estaba en el zoológico del Bronx. No he visto una vaca en la vida real hasta que estuve casi 30 y al igual que muchas personas, Yo no sabía que era cruel lácteos. Pensé que las vacas siempre tenían leche para dar y que ordeñarlas hecho más cómoda. Como muchos niños, Me había preguntado si los huevos eran pollos bebé y me dijeron que estaban sin fertilizar por lo que estaba bien para comerlos. Entre exposición limitada y la riqueza de la desinformación transmitida, mi nivel de ignorancia era enorme y yo no sabía lo mucho que había que aprender.
Pero con el tiempo que aprendí. Me enteré de la verdad y he cambiado de comportamiento. A menudo digo que ser vegano es mi mayor logro. La otra cara de esto es que no vegana convertirse pronto es mi mayor pesar. Cada vez que recrear una de mis comidas favoritas sin animales, cuando utilizo productos que no fueron probados en animales o cuando compro ropa y zapatos que no fueron hechas de animales, es una experiencia de emociones que luchan - tristeza y emoción, la culpa y el triunfo. Cada vez que creo recetas, No sólo estoy escribiendo abajo ingredientes y direcciones; Estoy escribiendo disculpas y cartas de amor.
Me gusto mi última creación - algo me encantaba comer pero que ahora hago con tofu y verduras en lugar de pollos, huevos y productos lácteos - y es delicioso. Satisface mis antojos, sacia mi hambre, excita mis papilas gustativas y me da todos los sabores que amo sin la crueldad. Eso me hace feliz - lo hice! Estoy eufórico por encima de mi éxito y creo, "Ver, Yo no tenía necesidad de pollo para hacer esto. "Entonces me pongo triste y pienso, "Ver, Yo no tenía necesidad de pollo para hacer esto. "Y quiero pedir disculpas a todos los pollos, todas las vacas, todos los corderos, todos los animales que he comido. Quiero pedir disculpas a todos los animales que sufrieron para mí, que perdieron a sus bebés para mí, quien murió para mí. "Lo siento. Lo siento mucho. Yo no sabía. Yo no quiero saber. Yo no estaba preparado para saber. Ahora sé y lo siento."
La primera vez que realizó un pollo, un pollo vivo, estaba en un santuario. Yo no lo sostengo correctamente y el pollo Arañé mi brazo abierto. A medida que la sangre derramada de mi brazo y trabajadores santuario corrió a buscarme un vendaje, Dije, "Está bien. Es sólo la fracción más pequeña de la recuperación de la inversión que merezco "Cada vez que estoy en un santuario y me sale un momento a solas con un animal -. Un pollo, un cerdo, un cordero, una vaca - Yo los miro a los ojos y digo "Lo siento. Siento que he hecho daño alguno de ustedes. Lo siento mucho.” The guilt and regret I feel are palpable.
Pero no podemos ir hacia atrás y no podemos reescribir la historia. No puedo devolverle la vida de todos los animales que sufrieron y murieron por mis deseos, mi ignorancia o mi evitación de la verdad. Todo lo que puedo hacer es ir hacia adelante y hacer mi mejor esfuerzo para no causar ningún daño futuro a cualquier criatura viviente. En lugar de revolcarse en mi culpabilidad, Puedo gastar mejor mis energías tratando de ayudar a otros a aprender lo que he aprendido - que no necesitamos animales para nuestros cosméticos, nuestra ropa, nuestros zapatos, nuestros accesorios o nuestra comida.
Y puedo escribir recetas veganas y ensayos sobre el veganismo. Todo lo que escribo contiene una disculpa a todos los animales - "He aprendido que no necesito para explotar usted o utilizar sus cuerpos. He aprendido que usted tiene el derecho a vivir en paz. He aprendido a vivir mi vida sin que nos impida el suyo que viven. Lo siento me tomó tanto tiempo."
Todo lo que escribo es también una carta de amor. Por ahora puedo decir con verdad me encantan los animales y vivir por mis palabras. Puedo mirar los animales a los ojos y mientras yo siempre voy a sentir culpa, También sé que voy a hacer mi mejor esfuerzo para asegurarse de que ningún animal tendrá que sufrir por mí otra vez. Con cada palabra que escribo que estoy diciendo, "Te veo ahora. Entiendo que usted tiene su propia vida, su propia familia, sus propios sentimientos, su propio dolor y su propio potencial para la felicidad. Yo soy tu amigo. Yo soy su aliado y su defensor. Yo soy tu voz. No es necesario para temerme. Yo soy vegetariana y Te amo. Soy vegana porqueTe amo."

La “V” Palabra: Dígalo. Cómetelo. Vívelo.

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11 Las respuestas a Disculpas y Cartas de Amor: 4 Años Vegan

  1. El Parche Paz Marzo 21, 2013 en 1:48 en #

    4 years of veganism is 4 years of so many saved lives. Verano!
    You can’t look back, you can only do your very best in this moment and you are! You share your creativity with us and I am so grateful. I’d be surviving on chickpeas out of the can and pb&j sandwiches if it weren’t for superamazing blogs like yours! Thank you so much for all your hard work, generosity and just plain niceness! 🙂

  2. Rhea Parsons Marzo 13, 2013 en 6:56 en #

    Thank you Mark 🙂

  3. Mark M Marzo 7, 2013 en 11:48 en #

    Incredibly well articulated. I am with you 100%. Thank you for helping me realize I am not alone.

  4. Mark M Marzo 7, 2013 en 11:47 en #

    Incredibly well articulated. I am with you 100%.

  5. making cosmetics Febrero 27, 2013 en 8:52 pm #

    “Congratulations Rhea Parsons! Thank you so much for taking the time to share this exciting information.”

  6. mj Febrero 27, 2013 en 3:00 pm #

    What a wonderful tribute to being vegan and the animals! We were born into this society and had to educate ourselves. Ahora, when people say, “Why are you vegan?” I ask them, “do you really want to know?” Por supuesto, they say yes, and then it begins! The whole truth! I find many people are truly unaware about the dairy industry. The more people know, and when more people know, la mejor. “When you know better, you do better” said Maya Angelou. Tan verdadero! Thank you for your wonderful blog and recipes!

  7. seniors vega Febrero 27, 2013 en 1:30 en #

    Well said Rhea. Congratulations on your anniversary.

    You hit the point perfectly by writing: “…becoming vegan is my greatest accomplishment. The flip side of that is that not becoming vegan sooner is my greatest regret.”

    I’m in perfect accord with you. It is the duality of consciousness or something…we can see our way more clearly to choose future behavior but we also see more clearly our past mistakes. Maybe that’s the existential antidote for any predilection toward hubris. 🙂

    De nuevo, congratulations….and thank you.

  8. diyprincess925 Febrero 26, 2013 en 4:58 pm #

    This is my first time reading your blog and it is very inspiring. Your words spoke to me…you are an amazing writer and I am looking forward to continuing to read your blog in the future. Gracias! 🙂

    También,I noticed that you grew up in the Bronx, like I did. 🙂

  9. Rebecca Stucki Febrero 25, 2013 en 2:36 en #

    Lovely, Ñandú. Congratulations on your veganniversary. Y puedo decir – your recipes rock!

  10. Ventoso Febrero 25, 2013 en 2:18 en #

    Ñandú,

    This is beautifully said. One of the things I see in all of your posts is compassion for animals.

    Thank you for your presence on the web, your delicious recipes, and gentle spirit. Tú me inspiras.

    Ventoso

  11. Karen de Collins Febrero 24, 2013 en 1:50 pm #

    Oh my dearest Sis…you were sure enough right, I really needed that tissue. <3 <3 <3


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