ללא גלוטן עוגת גזר עם אגוזי מלך וגבינת השמנת זגוג

 

 

עוגת גזר תמיד הייתה העוגה האהובה עליי. אני יכול לחיות את שארית החיים שלי ואף פעם לא צריך עוד דבר לקינוח, כל עוד אני יכול לקבל את עוגת גזר. אבל זה צריך להיות טוב. יש לי ברמה גבוהה מאוד. יש עוגת גזר מקום ברבים מהזיכרונות שלי.

 

 

 

כשאני הייתי ילד, אמא שלי ואני אעשה את עוגת גזר. יש לי את “כיף” עבודה של צורם הגזר ומנסה לא להוסיף בשר אצבעי לתערובת. האמא שלי לא עשתה ציפוי כלשהו על זה. אנחנו פשוט אכלנו את העוגה כפי שהיה: לח וטעים.

 

 

 

ב 15 ישן שנים, היה לי למחוץ ענק על בחור שעבד בבית החולים שבו התנדבתי. כשנודע לי עוגת גזר הייתה גם האהובה עליו, האמא שלי עזרה לי לעשות אחד בשבילו. הדרך ללבו של איש ואת כל….התעלפות!

 

 

 

כאשר טום ואני ברחתי לצפון קרוליינה, קראנו עשרות מקומות מנסים להורות 2 עוגות גזר. מאז שהיינו עושים הכל בשביל הטקס עצמנו כוללים ביצוע החופה, לקשט, וכו ', חשבנו שיהיו גם לקשט עוגת החתונה שלנו. אנחנו אפילו להפוך את עוגת צילינדר שלנו: 2 Westies עומד תחת חופה.

 

 

 

אבל בכל מקרה אין לו מקום היה עושה לנו 2 עוגות עגולות בהתראה קצרה כל כך, או שהם לא היו עושים אותם מבלי להוסיף פרי לעוגה. אני טהרן. אני אוהב רגיל עוגת גזר שלי.

 

 

 

לבסוף, מצאנו מקום, N המתוק’ מתובל, מי אמר, “אין בעיה.” הם עשו לנו 2 עוגות גזר עגולות בפחות מ 24 שעות. אז אני קובע על לקשט את העוגה עם אספקת מלאכה והצילינדר המיוחד שלנו. הנושא שלנו היה Westies (לPoochie, הילדה הפרח שלי ברוח) ועלים בסתיו.

 

 

 

העוגה הייתה טעימה מאוד. ושנה לאחר מכן, החתיכה אנחנו שמים בצד למזל טוב עדיין הייתה טעימה מאוד (אם כי בכנות אני היה מודאג מלאכול משהו שהיה בן שנה).

 

 

 

כאשר טום ואני הפכתי לטבעוני, ניסינו עוגת גזר מחנויות מזון טבעיות וממסעדות טבעוניות (אפילו אלה המפורסמים) אבל טעם לא תקין. אנו לא מוצאים מקום אחד שעשה את עוגת גזר הטבעוני טעימה, מסעדת איטל בברונקס, אך למרבה הצער, הם סגרו.

 

 

 

אני לא הצלחתי למצוא עוגת גזר טבעונית אני אוהב, שלא לדבר על עוגת גזר טבעוני ללא גלוטן. אז יום אחד, כאשר הייתי משועמם, אני נכנסתי למטבח וניסיתי שלי. להפתעתי, זה היה מדהים. טוב יותר מכל אלה שניסיתי. טום אמר שהוא עוגת הגזר טעימה ביותר שהייתה לו מאז החתונה שלנו!

 

 

 

בדרך כלל כשאני עושה את קינוח, אני מנסה את זה ואז זה עד תום כדי לסיים אותו. אבל הפעם, היה לי חתיכת עוגת גזר כל לילה עד תום וסיימתי את כל העניין! זה מה שמחזיק אותי מלעשות את זה שוב מייד – אני אוכל את זה!!

 

 

 

אגוזי המלך הם אופציונליים, אך הם מוסיפים מרקם נחמד. תערובת קמח לכל המטרה ללא גלוטן נהגתי (מיל האדום של בוב) אינו מכיל מסטיק xanthan ולא להוסיף כל. היא לא צריכה אותו. כמו כן, יש רק חומרים לא מזוקקים – דורה, קמחים פול וחומוס עם עמילנים תפוחי אדמה וטפיוקה. אם אתה לא צריך את זה כדי להיות ללא גלוטן, פשוט להשתמש בקמח האהוב עליך.

 

 

 

ללא גלוטן עוגת גזר שלי עם אגוזים וציפוי גבינת שמנת תגרום קינוח נפלא לחג הפסחא. או לאחרי פסח. או לחתונה. או לכל יום. תהנה!

 

 

 

ללא גלוטן עוגת גזר עם אגוזי מלך וגבינת השמנת זגוג

 

2 ¼ כוסות תערובת קמח לכל המטרה ללא גלוטן
1 כפית. אבקת אפייה
1 ¼ כפית. סודה לשתייה
½ כפית. מלח
2 כפית. קינמון טחון
½ כפית. אגוז מוסקט הטחון
½ כפית. ground ginger
¼ זרעי פשתן טחון הכוס
¾ כוס מים חמים
¾ כוס סוכר אורגני
½ כוס סוכר חום
1 שמן קנולה כוס
2 כפית. תמצית וניל, מחולק
גרידה מתפוז אחד
1/4 כוס מיץ תפוזים טרי
3 גזר כוסות, מגורד
1 ½ אגוזי מלך כוסות, קצוץ, מחולק (אופציונלי)
12 עוז. גבינת שמנת טבעונית, ריכך
½ חמאה טבעוני כוס, ריכך
3 כפות. סירופ מייפל, או יותר לפי טעם
1 ½ – 2 כוסות סוכר אבקה, או יותר לפי טעם

 

מחממים תנור ל 350 מעלות. גריז 2-9 מחבתות עוגת אינץ עם חמאה, תרסיס שמן או בישול. מרפד אותם בנייר אפייה ולאחר מכן לשמן את הנייר האפייה. נייר הקלף יעזור לך להרים את העוגות מהמחבתות. מניח בצד עד מוכן לשימוש.

בקערה קטנה, מנפה יחד את הקמח, אבקת אפייה, סודה לשתייה ומלח. מוסיף את הקינמון, אגוז מוסקט וג'ינג'ר ולהקציף את זה טוב כל כך את כל המרכיבים יבש בשילוב היטב.

 

בקערת ערבוב גדולה, לשלב את זרעי הפשתן ומים חמים. תן לו לשבת במשך 5 דקות עד להסמכה קצת. לקערה זו, להוסיף את הסוכר וסוכר חום. באמצעות מערבל יד חשמלי (או ידיים שרירי היטב משלך שריריות), מתחיל במהירות נמוכה ומערבבים את הסוכר עם זרעי הפשתן / מים. מוסיף את השמן ו 1 כפית. של וניל ותערובת, מתחיל במהירות נמוכה ונע עד בינוני. לאחר מכן להוסיף את גרידת התפוז ומיץ ומערבבים שוב.

 

עכשיו לאט לאט מוסיף את החומרים יבשים לקערת ערבוב הגדולה. אני עושה את זה בשליש. להוסיף 1/3 של החומרים יבשים והכה עם המערבל, מתחיל במהירות נמוכה ובנייה עד גבוה. כאשר הבלילה היא מעורבת באופן מלא, לחזור עם השני 1/3 והאחרון 1/3 של חומרים יבשים.

 

מקפלים פנימה את הגזר וחץ כוס של אגוזי מלך הקצוצים (אם באמצעות). אתה יכול גם להוסיף צימוקים כאן. אני אוהב את זה פשוט הטוב ביותר או עם כמה אגוזי מלך.

 

מחלקים את הבלילה בין 2 מחבתות עוגה ובעזרת כף, להחליק את המשטח העליון. אופה 35-45 פרוטוקול, בהתאם לתנור שלך. בדקו את העוגות ב 30 או 35 דקות ולראות אם קיסם למרכז העוגה יוצא נקי. אם הקיסם עדיין רטוב, אופה עוד 5 דקות בכל פעם, עד שהעוגות נעשות. לקח לי 45 דקות בסך הכל, אבל בתנור של כל אחד הוא שונה. עוגות ללא גלוטן לוקחות יותר זמן לאפות עוגות מגלוטן (עשינו גרסת גלוטן וזה לקח 30 פרוטוקול).

בעוד עוגות אפייה, להפוך את הזיגוג. בקערה גדולה, לשלב את גבינת השמנת וחמאה התרככה והכה עם יד חשמלית מיקסר. אל תכה אותו יותר מדי זמן, כי גבינת שמנת טבעונית נוטה לקבל מימי. מוסיף את סירופ מייפל וכפית שנותרה. של תמצית וניל. מוסיף את אבקת הסוכר קצת בכל פעם, להכות אותו עם המיקסר במהירות נמוכה ולאחר מכן גבוהה.

 

כאשר הסוכר כבר שולב באופן מלא, לטעום את הזיגוג. זה חשוב. שאתה מחפש 2 דברים כאן: אתה רוצה את הזיגוג להיות עבה כמו שאתה יכול לקבל את זה גם בעת שמירה על המסלול של כמה מתוק זה מתחיל. אני לא אוהב אותי הציפוי מתוק מדי אז מה הייתי היה מספיק כדי לתת לי ציפוי שהיה מתוק מספיק ועבה מספיק. למעני. אולי אתה רוצה שהוא עבה יותר ו / או מתוק. מתכונים מסוימים משתמשים עד 6 כוסות אבקת סוכר. איכס!

כאשר יש לך את הזיגוג לטעמך, מכסים בניילון נצמד ושומרים במקרר זה את זה עד שיהיה מוכן לקר את העוגה.

 

כאשר הקיסם יוצא נקי, להסיר את העוגות מהתנור ולהגדיר את מחבתות עוגה על מדף קירור. תן להם מגניב לגמרי. כאשר הם מגניבים לגמרי, להרים אותם בקפידה על ידי נייר הקלף והשאר אותם על מדפי קירור עד שיהיו מוכנים להקר.

 

כאשר אתה מוכן להקר, להעביר את העוגה אחת לעמדת עוגה או מגש. כפור העליון של העוגה. מחסנית בזהירות את העוגה השנייה על גבי הראשון. כפור העליון של 2nd שכבה ואת הצדדים של העוגה. אם יש ציפוי נוסף, ליהנות!

לקשט עם אגוזי מלך קצוצים בצד של העוגה. מניחים כמות קטנה של אגוזי מלך קצוצים ביד שלך וללטף בעדינות את היד הפתוחה שלך לאורך הצדדים של העוגה - אגוזי מלך צריך לדבוק בזיגוג.

לשמור את העוגה בקירור ולכן הציפוי נשאר חברה. יש לזה טעם עוד יותר טוב אחרי זה היה במקרר.

The “V” מלה: תגיד את זה. תאכל את זה. לחיות את זה.

(ביקר 7,883 פי, 1 ביקורים היום)

, , , , , , ,

33 תגובות ל ללא גלוטן עוגת גזר עם אגוזי מלך וגבינת השמנת זגוג

  1. קתי אפריל 15, 2014 ב 11:00 בערב #

    האם יש לי u תחליף לתמהיל פלור התערובת של העוגיות? הבת שלי יש אלרגיות ומוצרי הטחנות של בוב הם צלב מזוהמים. תודה!

    • ריאה אפריל 16, 2014 ב 9:52 על #

      היי קתי, אתה יכול להחליף את התערובת עם משלך. השתמש כ 70% קמח מחיטה מלאה ו 30% קמח לבן / עמילן. אני כנראה יהיה להשתמש בקמח מחיטה מלא יותר מפעם אחת אם כי. שילובי טעם טוב. המועדפים האישיים שלי יהיו קמח חום קמח וסורגום אורז עם אולי 45% של אותה 70% להיות אורז חום וסורגום השאר. אז לעמילן הייתי להשתמש משולבת של קמח אורז לבן ועמילן טפיוקה. אתה יכול פשוט להשתמש בקמח אחד כמו אורז חום וקמח האורז הלבן ועמילן טפיוקה.

      כמו כן, לבדוק את תערובות GF אחרות. יש טריידר ג'ו של אחד, יש המלך ארתור אחד. גברת. Glee של עושה אחד גדול עם שעועית. כל מה שיוצא בצורה מושלמת עם זה!!! בנוסף יש תערובות אחרות שאתה יכול למצוא, כנראה באינטרנט, שלא יהיה צלב המזוהם בגלל אלרגנים הם דאגתם. דרכה של ג'ניפר היא התערובת מאוד האהובה עליי והייתי משתמש בו בכל דבר, אם הייתי יכול. ניתן להזמין את זה באינטרנט מהחנות בניו יורק של ג'ניפר. בדוק את אתר האינטרנט שלה לפרטים.

      אם אתה אוהב את הטעם של רד מילו של בוב, פשוט להשתמש באותם קמחים שהם משתמשים ולשמור את היחסים במוח. מקווה שזה עובד!! xoxo

  2. ג'ני אפריל 15, 2014 ב 8:36 על #

    אני כבר מחפש מתכון ללא גלוטן / טבעוני לעוגת גזר – יש לי רק עוגת גזר פעם אחת בחיים שלי, וזה היה כשהייתי בערך 10 ישן שנים!
    הייתי ספקן ל 1 כוס שמן, כי אנחנו לא משתמשים בהרבה שמן וsuger באפייה שלנו בשוודיה – אבל הבלילה יצאה מושלמת… and I have to admit that I tasted the batter before putting it in the oven 🙂
    מחכה שבקצפת שצריך לעשות.. תודה לך על, מה שנראה כמו, מתכון מושלם!

    • ריאה אפריל 15, 2014 ב 5:50 בערב #

      היי ג'ני,

      אני יודע, זה הרבה שמן אבל צרכי אפייה ללא גלוטן הוסיפו לחות. הרבה. אתה צריך לחלוטין לטעום את הבלילה. אני חייב לוודא שאני פשוט “טעם” זה ולא לאכול אותו. אז איך זה היה???

  3. שושן דצמבר 19, 2013 ב 1:07 על #

    היי! העוגה הזו נראית ונשמע טעים. אבל אני תוהה, אם אני לא רוצה לעשות את זה עוגת שתי שכבה ופשוט להשתמש באחד 9 מחבת עוגת אינץ, אני צריך לחתוך את כל האמצעים שבמתכון במחצית? כמו כן, אני צריך להשתמש באבקת אפייה בנוסף לסודה לשתייה?

    • ריאה דצמבר 19, 2013 ב 1:33 על #

      היי לילי, אני מחלק אותו לשתיים כל הזמן. כל העניין הוא יותר מדי בשביל רק אני וטום. אני מחלק את הכל בחצי מלבד הווניל. אני אוהב וניל. אני מעולם לא ניסיתי להפוך את זה רק עם אבקת אפייה. אני עדיין בשלבי הלמידה של אפייה. 🙂

  4. ריאה פרסונס אוגוסט 4, 2013 ב 3:53 בערב #

    תודה! אני חושב שזה מזעזע אותי בגלל שאני מתקשה אפייה ללא גלוטן. זה נדיר שאי פעם לאפות GF משהו שלא שוקל אותו הדבר כמו דיסקית הוקי. תודה רבה.

  5. אנונימי אוגוסט 4, 2013 ב 3:33 בערב #

    אני רק עשיתי את זה היום ואני חייב לשבח אותך על חזיתות מרקם ויציבות של עוגה ללא גלוטן זה, בנוסף לזה להיות טעים. אני אוהב משרת דברים כאלה לאנשים שאינם ללא גלוטן / טבעוני להפתיע אותם לטובה, ואנשים שהם ללא גלוטן / טבעוני כדי לגרום להם לחייך ולהרגיש מיוחד. תודה על המתכון מאוד מוצק!

  6. ריאה פרסונס יוני 22, 2013 ב 2:57 בערב #

    לורן, נהגתי להשתמש גלקסי אבל הם שינו את הנוסחה ועכשיו זה דק ומימי יותר. אז עברתי חזרה לTofutti. אני רוצה לנסות את קרם הגבינה החדשה של הדאייה ותראה איך זה עובד.

  7. לורן יוני 22, 2013 ב 2:48 בערב #

    שגבינת שמנת האם השתמשה? זה נראה מדהים, אגב

  8. רנה לורנס מאי 31, 2013 ב 1:05 על #

    תודה רבה ריאה!

  9. ריאה פרסונס מאי 30, 2013 ב 11:54 על #

    רנה, כן אתה יכול! וזה הוא 1:1 אבל אתה צריך לשמור אותו במצב נוזלי.

    http://www.ehow.com/how_7440387_substitute-coconut-oil-vegetable-oil.html

  10. ריאה פרסונס מאי 30, 2013 ב 11:49 על #

    אני בטוח שאתה יכול רנה ושזה יהיה טעים, אבל אני לא יודע אם זה יהיה 1:1 יחס. כוס של שמן קוקוס היא כמו חצי הצנצנת!! אני אנסה לברר.

  11. רנה לורנס מאי 30, 2013 ב 11:12 על #

    העוגה הזאת נראית מדהימה! אני סקרן לדעת אם אתה חושב שאני יכול להחליף את שמן קנולה לשמן קוקוס…אני מנסה לחתוך את שמן קנולה / צמחוני מהתזונה שלי. תודה רבה!

  12. טינה מאי 4, 2013 ב 5:44 על #

    אני הולך לנסות את עוגת הגזר שלך ריאה! נראה טעים! טינה

  13. SusPittie אפריל 8, 2013 ב 10:29 בערב #

    היי! לא יכול לחכות כדי לנסות לאפות זה. הערה קטנה אחת – מסעדה נשגבת בפורט לודרדייל עושה את עוגת הגזר הטובה ביותר אי פעם הייתה לי – אם אתה אי פעם באזור – תנסה it1 =)

  14. ריאה פרסונס אפריל 6, 2013 ב 2:45 על #

    היי סטיוארט,
    כן, הציפוי עושה צריך שזמן המקרר. אני עשיתי את זה בזמן שהעוגות היו אפייה כך שזה היה שעות במקרר בזמן שהעוגות אפויות, לאחר מכן מקורר.
    אני כל כך שמח שאהבת את זה. אני יכול להשתמש במקרר 2 עצמי.

  15. stuartambient אפריל 5, 2013 ב 10:13 בערב #

    מתכון נהדר. דבר אחד בכל זאת אני אעשה בפעם הבאה הוא להפוך את הדובדבן מראש, אולי ביום שלפני. אתה הזהיר כי גבינת השמנת מקבלת מימית, וזה מה שהוא עשה. אולי ערבבתי אותו יותר מדי זמן, לא ממש בטוח. ללא קשר לשעה במקרר, וזה היה למריחה שוב.
    העוגה מושלמת. דברים מדהימים. עכשיו הבעיה היחידה שלי היא שאני צריך מקרר אחר.

  16. ריאה פרסונס אפריל 2, 2013 ב 5:18 על #

    שרה, אני כל כך שמח שכולם אהבתי את זה. תודה!

    פטי, כל כך שמח שהבעל אהב את זה. Yay! תודה.

  17. פטי אפריל 2, 2013 ב 3:59 על #

    אני עשיתי את זה אתמול בלילה לעצמי הטבעוני שלי ואת בעלי צליאק–זה היה awwwesommmme!!! תודה! אני יכול להגיד שאני הולך לביקור בבלוג שלך הרבה.

  18. שרה אפריל 1, 2013 ב 12:01 בערב #

    תודה רבה על שיתוף המתכון נהדר הזה. אני עשיתי את העוגה לחבר ללא גלוטן שלי וכל אחד אחר (לא ללא גלוטן) אהבתי את זה יותר מדי.

  19. ריאה פרסונס אפריל 1, 2013 ב 4:34 על #

    מולי, לראות? התנור של כל אחד הוא שונה. זו הסיבה שאני מדגיש בשיקול דעה על כיוונים. שלי לקח 30 דקות עם גלוטן ו 45 ללא גלוטן.
    ותודה לך על המילים חמות.

  20. מולי קלארק דאפי מרץ 31, 2013 ב 4:12 בערב #

    הקיסמים יצאו נקיים ב 30 דקות בתנור שלי. אני נותן רק עוגות 5 יותר דקות רק כדי לוודא, במיוחד לאור עובדה שהייתי מצפה 2 עוגות מבוססות גלוטן להיעשות ב 30 דקות באותו מחבתות אלה שהשתמשתי במשך שנים.

    תודה על יצירת המתכון הזה ולא מספק שינוי להוסיף חזרה בביצים. תודה לך על מדבר בשם כל התרנגולות והאפרוחים זכרים. שלום לך <3 45 שניות עד שאני מוציא את העוגות האלה!!

  21. ריאה פרסונס מרץ 31, 2013 ב 10:30 על #

    שרה, אני מצטער אבל אני לא יכול במצפון השקט לתת כל עצה שכרוכה בשימוש במוצר בבעלי חיים. כל מה שעל הבלוג הזה הוא 100% טבעוני. אני מקווה שאתה מבין. שלום.

    • צ'אס אוקטובר 6, 2013 ב 8:49 על #

      אבל אתה משתמש באבקת סוכר? לא טבעוני! הם משתמשים בעצמות בקר לטחון את הסוכר.

      • ריאה אוקטובר 6, 2013 ב 2:38 בערב #

        ישנם סוכרים טבעונים שאינו משתמשים char עצם. רק לקרוא את התוויות. אם אתה לא יכול למצוא שום, אתה יכול לעשות בעצמך. אני מלמד איך בשמנת מתכון הקצפת שלי.

  22. שרה מרץ 31, 2013 ב 10:03 על #

    אני עושה את זה ללא גלוטן, אך לא טבעוני. האם אתה יכול להחליף את תערובת זרעי הפשתן עם ביצה?

  23. מולי קלארק דאפי מרץ 30, 2013 ב 7:04 בערב #

    תודה לך על מדידת OJ!! 🙂 I’ll keep you posted on how it turns out. I know it will be great 🙂

  24. ריאה פרסונס מרץ 30, 2013 ב 2:42 בערב #

    איק! ההרגל, אני הכי גרוע שלי שונא את המדידה. תן לי לחשוב – זה היה כתום קטן וזה לא נותן הרבה מיץ. אני מנחש, אבל הייתי אומר 1/4 גביע. חוץ מזה אתה לא רוצה הרבה טעם תפוז, רק HNT. הבלילה הייתה כמו כל בלילת עוגה רגילה – לא עבה מדי, pourable. אני מקווה שזה יוצא טוב. נדהמתי זה styed לח כל השבוע. הדברים GF בדרך כלל מקבלים קשה על ידי ביום שלמחרת.

  25. מולי קלארק דאפי מרץ 30, 2013 ב 1:59 בערב #

    היי–היית מעריך שיהיה כ 1/2 כוס מיץ תפוזים? זה עוגת GF הראשונה שלי, אז אני בכלל לא בטוח לגבי עקביות של החובט. תודה!

    אני בטוח שהופך את זה ליום ראשון. בדרך כלל יש לנו יום ראשון שקט, אבל כבר הוזמן עם משפחה. אני אוהב להשוויץ מתכונים טבעונים–ואני אוהב לאכול את מה שאני מביא יחד <3

  26. ריאה פרסונס מרץ 27, 2013 ב 7:18 על #

    מענין? לא ממש. טום ואין לי משפחה אז הלכנו משם. אנחנו כבר מתכננים את הטיול בכל מקרה. אני תכננתי את הטקס כולו – הרב, צלם, כנר, וכו '. – לגמרי באינטרנט מבלי לראות או לפגוש מישהו. הכל נעשה בתום לב. הגענו לשם, פגשתי את הרב, טום התגייר ולמחרת התחתנו.

    בני היו האיש הטוב ביותר שלנו וטום החזיקו אותו במהלך הטקס.

  27. הוניל רוז מרץ 27, 2013 ב 6:06 על #

    ברח? האם יש סיפור מעניין על הבריחה?

Trackbacks / כל זמנים

  1. שום עגבניות ברוסקטה, ניוקי עם דלורית, כרוב ומוצרלה וללכת Veggie! גבינות מחלבה-חינם | "V" מלה - פברואר 22, 2015

    […] להשתמש בטעם המקורי כאשר אני עושה זגוג גבינת Maple קרם שלי לעוגת הגזר שלי. ויש לי תוכניות לתות השדה – תצטרך להיות סבלני ל […]


Hit counter המסופק על ידי ניהול רכוש אורנג' קאונטי