Matzoh Brei de Vapor Kale

¿Cómo se escribe “matzoh?” Cada vez que escribo la palabra, Creo que me lo explique de forma diferente. Matzo. Matzoh. Matza. Matzá. Hmmm…

Hace dos años publiqué una receta para Fried Matzoh. Dije entonces que la misma receta funcionaría para Matzoh Brei lo cual es cierto. Pero porque me encanta matzoh frito y no Matzoh brei, eso es lo que me he centrado en.

El problema con brei matzoh, para mí, es que no es tan crujiente como matzá frito y me gusta crujiente. Mi padre amaba brei matzoh pero yo siempre quería que el extra de- matzoh frito eggy. Este año he querido hacer una papilla de matzá, pero yo no quería toda la harina y almidones en ella. Así que les dejé fuera. Y yo quería estar seguro de que el brei matzoh era tan crujiente como pude conseguirlo, así que deje que se cocine mucho tiempo.

Si utiliza matzá sin gluten, el resto de la receta es libre de gluten, así. Utilice sus especias favoritas. Me encanta el ajo y el comino así que lo puse en casi todo. Añada cualquier verdura te gusta el plato. Setas sería delicioso.

Serví Mi Matzoh Brei sobre la col rizada al vapor y lo hice para un plato abundante de una delicia de la Pascua. Fue rápido, fácil y cambiado de opinión sobre brei matzoh. Pero todavía no estoy seguro de qué camino se escribe. Disfrutar!

Matzoh Brei de Vapor Kale

6 hojas de matzoh
1/2 bloque de tofu extra firme, agotado
2 Tbs. mantequilla vegana
1/2 taza de leche no láctea
1 tsp. polvo de ajo
1/2 tsp. cebolla en polvo
1 tsp. Sal Kosher (o sal negro)
1/2 tsp. pimienta negro
1 tsp. tomillo molido
1 tsp. comino molido
1/2 tsp. cúrcuma
2 Tbs. el aceite de canola, dividido
1 cebolla mediana, picado
1 pimiento, picado
1/2 mozzarella taza vegan, rallado
1 bunch kale, tallo y picadas

Llene un recipiente poco profundo con agua tibia. Romper la matzá en cuartos y dejar en remojo en el agua durante aproximadamente 3 o 4 acta. No dejar en remojo demasiado tiempo o van a llegar muy correosos. Escurrir la matzá y séquelo con toallas de papel.

En un procesador de alimentos o licuadora, combinar el tofu, mantequilla, leche y especias. Procesar hasta obtener una masa suave.

Calor 1 Tbs. del aceite en una sartén grande o sautepan (que tiene una tapa) a fuego medio-alto. Sofría la cebolla y el pimiento hasta que estén tiernas, acerca de 6 acta. Agregue la matzá a la sartén y mezclar con las verduras. Vierta la mezcla sobre la matzá y revuelva para cubrir. Deje que la matzá cocine hasta que se dore y el bateador completamente cocineros. Esto podría tomar hasta 10 acta. Mezcle la brei matzoh para que pueda doren por ambos lados. Si el pan se seca, agregar las cucharadas restantes. de aceite.

Agregue el queso vegano a la sartén y mézclelo con la papilla matzoh. Dejar cocer hasta que tenga el browness deseado y crujiente que desea. Añadir la col rizada a la sartén, cubrir con la tapa y bajar el fuego al mínimo. Cocine hasta que la col rizada pone de color verde brillante y tierno.

Sirva por capas cuencos o platos con la col rizada y la cobertura con el brei matzoh. Sirva caliente o frío. Vuelva a calentar las sobras en una sartén si desea mantener el carácter crujiente.

La “V” Palabra: Dígalo. Cómetelo. Vívelo.

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9 Las respuestas a Matzoh Brei de Vapor Kale

  1. Tina Ronit Julio 3, 2015 en 1:34 pm #

    ¡Hola, I love matzah brei and could eat it any day of the year it’s far too nice to only eat it during Pesach! I just started off being vegan so I decided to replace the eggs with almond milk and season the lot with cinammon and sugar 🙂 I keep you updated..

    • Ñandú Julio 3, 2015 en 6:51 pm #

      Sounds good Tina! Y estoy de acuerdo, matzah brei should be all year round!

  2. Rachel Abril 4, 2015 en 3:08 pm #

    Siempre me comí mi matzá brei dulce, no salados, así que tengo la intención de utilizar su técnica para la matzá pero sazonar con canela, agave, y jarabe de arce. Tal vez algunas nueces. ¿Alguna vez hacer una versión dulce y tiene usted alguna sugerencia para otros condimentos?

    • Ñandú Abril 4, 2015 en 3:14 pm #

      Hola Rachel,
      ¡Ay, eso es interesante. No creo que jamás he oído de dulce brei matzá aunque sí tengo una receta aquí para jalá postre, así… Eso suena bien. Tal vez me gustaría hacer de la manera que me gusta mi avena con manzanas y canela. Manzanas salteadas como me pongo mi kugel patata o salsa de manzana. Tal vez la mantequilla de maní y chocolate? Avellanas? Ahora me siento como jugando con él. Gracias por la idea. Felices Fiestas Rachel. <3

      • Rachel Abril 5, 2015 en 10:45 en #

        Sí, mi padre siempre lo hizo dulce, algo así como la tostada francesa hecha con matzá. Lo estoy haciendo ahora con canela y almíbar y fruta. Felices vacaciones!

  3. Cindy Retchin Marzo 25, 2014 en 3:51 pm #

    Yum, No puedo esperar a probar este.

    • Ñandú Marzo 26, 2014 en 12:43 pm #

      Espero que te encanta Cindy! xoxo

  4. Rhea Parsons Marzo 30, 2013 en 2:45 en #

    Espero que os guste. Gracias!!

  5. Rhonda Marzo 29, 2013 en 2:58 en #

    Es matzo. 🙂 But who cares about the spelling, la receta se ve super fantástica! Voy a estar tratando que esta noche, gracias!


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