דגים הטבעוני גפילטע ""

פסח היה אחד מהחגים האהובים עליי בילדותי. זה אומר ללמוד בליל הסדר ופירוש הדבר שיש לו ארוחת ערב מיוחדת עם הסבא שלי. הוא יהיה כל כך גאה בי כשאני, כצעיר, שאל את ארבע הקושיות בעברית, והוא היה מדקלם את התשובה לי.

דגשים נוספים של החג: שיורשה להישאר עד מאוחר מספיק כדי לצפות בסרט כולו “עשרה הדיברות.” אהבתי את הסרט הזה ששודר רק פעם בשנה. אפילו כילד אני יכול להעריך את hunkiness של הגיבורים המקראיים הנאה ונבלים בשריון ואזורי חלציים – צ'רלטון הסטון, יול ברינר, ו - (אנחה) ג'ון דרק.
כמכה העשירית, מותו של הראשון נולד, קרע את הארץ, הערפל הירוק מבשר הרעות שאפפו את ומי שנהרג מסומן הפך, במוחו של הילד שלי, האנשת האנימציה של המוות עצמו.
אבל גם מפחיד מהמכות נוראות של דם והארבה? דג ממולא. איך המאכל הזה של דגי קרקע עד מכוסה ברפש והמוגש קר הפך למעדן הוא התעלומה הגדולה מכולם. לדעתי, אם משה היה נמאס פרעה כמה גפילטע פיש, הוא היה יכול לתת לעברים ללכת הרבה יותר מהר!
חלק הפדיון רק של אכילת גפילטע פיש היה מקבל לחפות חלקלק, בועת דגים חסרת טעם עם פיקנטי (טעים מאוד), סגול (יפה) חזרת. ועדיין נורא כמו שמצאתי גפילטע פיש, זה פשוט לא יהיה פסח בלי זה. זה מסורת. אז מה טבעוני – שלעולם לא יהיה חלק מהכאב, סבל ומוות של חיות ים חפה מפשע – לעשות?
כמה פסח האחרון אני פשוט דילגתי את זה אבל השנה אני רוצה לעשות גרסה טבעונית של גפילטע פיש – גרסה ללא אכזריות והמוות, בלי חוסר הטעם ורפש הקרים. ורציתי שזה ייראה כמו מקורי וטעם כמו דגים (אבל יותר טוב).
זהו המתכון שאני בא עם. זה נעשה עם חומוס וירקות מוקפצים. טעם הדגים מגיע מהתיבול – פתיתי אצות וריבה (אם אתה לא צריך גם אתה יכול פשוט להשתמש בכל שיש לך), מפרץ ישן ולימון. הם נראים בדיוק כמו גפילטע פיש, המרקם הוא נקודה על והם טעם כמו גרסה הרבה yummier של מקורי “טיפול.” אני כל כך עושה טבעוני גפילטע “Fish” יהיה חסד שולחן הסדר שלי השנה. חג פסח שמח ותיהנו!
פתק: למרות שאני ממוצא האשכנזי, אני לא מסכים עם אף לא בצעתי את איסור הקטניות – קטניות ואורז אכילה – בפסח. אני מסכים עם הרב דוד גולינקין שמאמין מנהג זה (שהוא אומר הוא בניגוד לכתבים תלמודיים) הוא devisive בין הספרדים והאשכנזים ומפחית את חשיבותו של החמץ.

גפילטע פיש וגן “Fish”

(עושה 4)

1 כפות. שמן זית כתית מעולה
חצי בצל קטן, קצוץ
2 קטן או 1 גבעול סלרי גדול, קצוץ
1 גזר גדול, קצוץ (לחסוך קצת לקישוט)
2 שיני שום, קצוץ
1-15 עוז. יכול חומוס, מרוקן ושטוף
מלח ופלפל שחור לפי הטעם
1 כפית. תיבול מפרץ הישן
1 ½ כפית. פתיתי דולסה
1 כפית. פתיתי אצות
1/8 כפית. פלפל קיין (אופציונלי)
גרידה ומיץ מלימון אחד
כרוב אדום, מגורר
חזרת מוכנה, אם ארצה בכך

 

מחממים את השמן במחבת על אש בינונית גבוהה. מוסיף את הבצל, סלרי, גזר ושום ולתת לזיעה במשך כ 3-4 פרוטוקול. אתה לא רוצה אותם לצבע חום או שינוי. הירקות צריכים פשוט לקבל יותר רכים. מוסיף את גרגרי החומוס למחבת ומערבב עם הירקות. מערבבים בתבלינים. מסירים מהאש ומצנן.

 

מעביר את גרגרי החומוס ותערובת ירקות למעבד מזון. מוסיף את גרידת הלימון ומיץ מחצי הלימון. דופק את התערובת ולאחר מכן תהליך עד שתערובת חלקה. טעם לכל התאמות תיבול. שימוש בכוס מדידה, סקופ 1/3 כוס מהתערובת ולעצב אותו לצורת גפילטע פיש. הצורה היא כמו כדורגל קטן או לימון. הנח את "הדגים" היצוק הגפילטע על תבנית אפייה קטנה או צלחת. חזור על פעולה עם שאר התערובת. כסה fishies גפילטע פיש בניילון נצמד, לתת הכושר לעטוף כל חתיכה. מכניס למקרר לשעה לפחות, או עד שמוכן לשרת.

 

מגישים כל חתיכה של "דגים" גפילטע במיטה קטנה של כרוב אדום ומעוטר בפרוסה קטנה או כמה פיסות גזר. לסחוט חצי הלימון שנותר על “דג” וכרוב. מגישים עם חזרת, אם ארצה בכך.

מתכונים לפסח אחרים:
פריד מצה / המצה Brei
פטריות ואגוזי מלך קצוץ “כבד”
מצה כדור מרק
מצה מצופה בשוקולד

The “V” מלה: תגיד את זה. תאכל את זה. לחיות את זה.

(ביקר 5,667 פי, 1 ביקורים היום)

, , , , , , , , , ,

16 תגובות ל דגים הטבעוני גפילטע ""

  1. מישל נובמבר 12, 2016 ב 3:08 על #

    They fell apart. What could I do to prevent that from happening?

    • ריאה נובמבר 12, 2016 ב 10:50 על #

      הו לא! That’s never happened. When I form them, I pack them tight into their shapes and wrap them in saran wrap securely. They go in the fridge for hours and when I pull them out, they are really strong and hold through slicing. Maybe pack yours tighter, keep them in the fridge longer. Make sure the mixture is not wet. Hope it works better next time.

  2. שיר עליז ספטמבר 13, 2016 ב 11:11 בערב #

    Can this be frozen?

    • ריאה ספטמבר 14, 2016 ב 1:56 בערב #

      I never have myself but other people have told me they have frozen them and it’s fine.

      • שיר עליז ספטמבר 25, 2016 ב 1:31 בערב #

        תודה! Will let you know how it turns out.

  3. Carolyn Donovan אפריל 24, 2016 ב 7:55 על #

    וואו. Wow wow wow. I brought this to a long-standing Passover gathering last night, and it was unanimously celebrated as “fantastic.”

    This was a buffet event (with more than 20 אנשים), so I made them small in order to have enough for everyone. I created a platter instead of individual plates, with the shredded cabbage as the base. It was pretty, ו -, if I might say, quite fetching 😉

    Those in the know proclaimed it much better than the, um, original, and it sparked a lively dialog aboutwhat elseyou could do with thegefilties.A dip and a spread were the two that popped up immediately.

    Thank you for coming up with this clever, tasty dish!

    • ריאה אפריל 24, 2016 ב 10:44 על #

      היי קרולין, תודה רבה לך! I’m glad they were a hit and I’ll bet a platter looked beautiful. Another thing you can do with them is cook them – then they are kind of like crab cakes. xoxo

  4. לורה אפריל 15, 2014 ב 4:11 בערב #

    היי, ריאה! אני גר בארגנטינה ואנחנו חוגגים פסח זה זמן עם בן צמחוני, שהחליט להיות אחד רק לאחרונה… אז ערב Sedder הראשון שלנו שעבר, החלפתי גפילטע פיש ל… “סלט capresse”. אבל הלילה אני מנסה את המתכון שלך. שאלה אחת בלבד: אתה מסביר בהוראות שלך, כי לאחר שנתן את הצורה המתאימה לתערובת, יש להם כדי להיות ממוקם על קטן “אפייה” גיליון. האם זה אומר שהם הולכים לתנור לפני שהוא הולך למקרר? או פשוט ישירות למקרר? אני לא אופה אותם היום, אבל אשמח לדעת אם זה נכון. תודה! וחג שמח! לורה

    • ריאה אפריל 15, 2014 ב 5:48 בערב #

      היי לורה, מצטער שבלבלתי אותך. תבנית אפייה היא רק מגש להיכנס למקרר. אתמול למעשה עטוף כל אחת “fishie” בנפרד ופשוט לשים אותם על צלחת למקרר. No baking. מקווה שהבן שלך אוהב אותם. הם פגעו כאן אתמול בלילה. שמח פסח!!! xoxo

  5. ריאה פרסונס מרץ 22, 2013 ב 5:05 על #

    היי רחל (זה השם שלי עברית),
    אני כל כך שמח שמצאת את הבלוג שלי. מזל טוב על עושה 30 אתגר יום. אני מקווה שאתה נהנה מזה! תודיע לי איך אתה אוהב את הגרסה שלי קלאסי.
    חג פסח שמח!

  6. רחל מרץ 22, 2013 ב 3:26 על #

    אני כל כך נרגש לראות את המתכון הזה! פשוט מצא את הבלוג שלך אתמול. אני אחד נדיר שאוהב גפילטע פיש ותהה איך אני יכול לעשות את חלופה זו שנה. לא יכול לחכות כדי לעשות את זה! שאהבתי לקרוא את ההודעות שלך, גם. אני ביום 21 של 30 טבעוני יום לאתגר את עצמי, לכן כדאי לקרוא אחרים’ סיפורים.

  7. ריאה פרסונס מרץ 19, 2013 ב 6:31 על #

    היי ג'ינה, כן, חומוס היה ברור לטעם התפל. זה יכול להיעשות גם עם טמפה או אגוזים תוך שימוש באותה התבלינים, אני חושב.
    תודה על האיחולים גם!

  8. שהיה צריך לקרוא, איכשהו, לא מישהו. I don’t think chickpeas have reached that status quite yet 🙂

  9. היי ריאה – welcome back. כאשר היית נזכר ראשון על בסיס פנסיון מלא, כי אם הייתם באים עם מתכון גפילטע פיש טבעוני, חשבתי, מדוע?

    בדיוק כמו שאתה – אני תמיד חשבתי שזה היה די מגעיל לאכול. ברי מצה העדיפו בהרבה.

    ואני ידעתי, לפני קריאת המתכון, שמישהו, חומוס יהיה מעורב.

    רק שאולי יש לנסות את זה החוצה.

    תודה,

    טיול

Trackbacks / כל זמנים

  1. טבעוני קלמרי ברוטב סרטנים עם פלפלים וזיתים ומטבח סקירה של סופי | "V" מלה - פברואר 22, 2015

    […] סלט, Tempeh “Crab” Cakes, כאשר’ בנים ו “Fish” טאקו ואפילו גפילטע הטבעוני “Fish” והם טעים מאוד אבל לפעמים אני ממש מתגעגע לדבר האמיתי. זו הסיבה שאני שמח ש […]

  2. עיגול לטובה של מתכונים טבעוני ראש השנה | נצחון בריאות - ספטמבר 21, 2014

    […] יש ריאה לעבר V Word ההצבעה לגפילטע פיש: הטבעוני גפילטע פיש […]


Hit counter המסופק על ידי ניהול רכוש אורנג' קאונטי