ビーガンGefilte「FISH"

過越の祭りは、私の子供の頃の間、私のお気に入りの休日の一つであった. それは私の祖父との特別な夕食を有することを意味セダーに通う意味. 彼は私のように誇りに思うだろうとき、私, 最年少として, 四つの質問を尋ねた ヘブライ語, そして彼は私に答えを暗唱う.

休日のその他のハイライト: ムービー全体を見るために遅くまで起きて十分​​が許可される “十戒。” 私は年に一度放映されているこの映画を愛して. でも、子供の頃、私は鎧とふんどしでハンサムな聖書のヒーローや悪役のセクシーさに感謝できた – チャールトン·ヘストン, ユル·ブリンナー, と (ため息) ジョン·デレク.
第十ペストなど, 長子の死, 土地を引き裂いた, となったマークされたものに包まれ、殺さ不吉な緑の霧, 私の子供の心に, 死そのもののアニメ化擬人化.
しかし、恐ろしい血の災いとイナゴよりもさらに恐ろしい? ゲフィルテフィッシュ. 粉砕魚のこの料理は、スライムに覆われ、繊細さとなった冷たいサーブしたすべての最大の謎である. 私の考えでは, モーセはファラオにいくつかのゲフィルテ·フィッシュを与えていた場合, 彼はヘブルたくさん速く行かせた可能性があります!
ゲフィルテ·フィッシュを食べるのみ交換部分がぬるぬるをカバーするためになっていた, スパイシーで無味魚のBLOB (おいしい), パープル (かわいい) ホースラディッシュ. 私はゲフィルテ·フィッシュを見られるような、しかもとして恐ろしい, それはちょうどそれなしで過越のではないでしょう. それが伝統だ. だから何ビーガンです – 誰が痛みの一部になることはない, 罪のない海の動物の苦しみと死 – 実行する?
私はちょうどそれをスキップしますが、今年は私がゲフィルテ·フィッシュのビーガンバージョンを作りたかったここ数Passovers – 残酷と死のないバージョン, 寒無味スライムのない. そして私はそれが元のようになり、魚のような味したかった (しかし、より良い).
これは私が思いついたレシピです. これは、ひよこ豆とソテー野菜で作られている. 魚の味は調味料から来ている – 昆布とダルシーフレーク (あなたは両方を持っていない場合は、使用している方だけで使用することができます), 旧湾とレモン. 彼らはただゲフィルテ·フィッシュのように見える, テクスチャはその場であり、それらは、元の大yummierバージョンのような味 “扱う。” 私は私のビーガンGefilteをしています “Fish” 今年の私のセダーテーブルを飾るでしょう. 過ぎ越しの幸せと楽しみ!
注意: 私は、アシュケナージの降下でおりますが, 私は同意でもKitniyotの禁止に従わない – 食べる豆類と米 – 過ぎ越しの祭りに. 私は、このカスタムを考えているラビデイヴィッドGolinkinに同意する (彼が言うことをタルムード文章に反対している) セファルディとアシュケナージのユダヤ人の間devisiveでhametzの重要性を減少させる.

ビーガンgefilte “Fish”

(になります 4)

1 TBS. エキストラバージンオリーブオイル
½小さなタマネギ, chopped
2 小規模または 1 大規模なセロリの茎, chopped
1 大きなニンジン, chopped (ガーニッシュのためのいくつかを保存)
2 クローブニンニク, chopped
1-15 オンス. 缶ひよこ豆, 排水とすすぎ洗い
味に塩と黒コショウ
1 小さじ. オールドベイシーズニング
1 ½小さじ. ダルシーフレーク
1 小さじ. 昆布フレーク
1/8 小さじ. カイエンペッパー (オプショナル)
1レモンゼストとジュース
赤キャベツ, 寸断された
準備西洋ワサビ, 必要に応じて

 

中〜強火のフライパンに油を熱し. タマネギを追加, セロリ, ニンジン、ニンニク、約のために汗を聞かせて 3-4 分. あなたは茶色や色を変更し、それらをしたくない. 野菜だけよりソフトを取得する必要があり. フライパンにひよこ豆を追加し、野菜を投げる. 調味料に混ぜて. 暑さから削除し、冷ます.

 

フードプロセッサーにひよこ豆と野菜の混合物を転送. 半分レモンのレモンの皮と果汁を追加. 滑らかになるまで混合して、プロセスをパルス. 任意の調味料の調整のための味. 計量カップを使用した, スクープ 1/3 混合物のカップとゲフィルテ·フィッシュ形状に成形. 形状は、小さなサッカーやレモンのようなものです. 小さなベーキングシートまたはプレート上に成形gefilte「魚」を築く. 混合物の他の部分と繰り返し. ラップでgefilteのfishiesをカバー, それぞれの作品を中心にラップフィットをさせる. 少なくとも1時間以上の出来上がりまで、冷蔵.

 

赤キャベツの小さなベッドの上Gefilte「魚」の各部分を提供し、小さなスライスやニンジンの数千切りを添え. 上の残りの半分のレモンを絞る “魚” とキャベツ. 西洋わさびを添える, 必要に応じて.

他の過越のレシピ:
フライドマッツォ/マッツォBreiz
キノコとクルミみじん切り “肝臓”
マツボールスープ
チョコレートがけマツ

ザ “V” 言葉: それを言う. それを食べる. それを生きる.

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16 への対応 ビーガンGefilte「FISH"

  1. Michele 11月 12, 2016 に 3:08 上の #

    They fell apart. What could I do to prevent that from happening?

    • レア 11月 12, 2016 に 10:50 上の #

      ああ、いや! That’s never happened. When I form them, I pack them tight into their shapes and wrap them in saran wrap securely. They go in the fridge for hours and when I pull them out, they are really strong and hold through slicing. Maybe pack yours tighter, keep them in the fridge longer. Make sure the mixture is not wet. Hope it works better next time.

  2. キャロル 9月 13, 2016 に 11:11 午後 #

    Can this be frozen?

    • レア 9月 14, 2016 に 1:56 午後 #

      I never have myself but other people have told me they have frozen them and it’s fine.

      • キャロル 9月 25, 2016 に 1:31 午後 #

        感謝! Will let you know how it turns out.

  3. Carolyn Donovan 4月 24, 2016 に 7:55 上の #

    ワウ. Wow wow wow. I brought this to a long-standing Passover gathering last night, and it was unanimously celebrated as “fantastic.”

    This was a buffet event (with more than 20 人々), so I made them small in order to have enough for everyone. I created a platter instead of individual plates, with the shredded cabbage as the base. It was pretty, と, if I might say, quite fetching 😉

    Those in the know proclaimed it much better than the, um, original, and it sparked a lively dialog aboutwhat elseyou could do with thegefilties.A dip and a spread were the two that popped up immediately.

    Thank you for coming up with this clever, tasty dish!

    • レア 4月 24, 2016 に 10:44 上の #

      こんにちはキャロリン, どうもありがとうございまし! I’m glad they were a hit and I’ll bet a platter looked beautiful. Another thing you can do with them is cook them – then they are kind of like crab cakes. XOXO

  4. ローラ 4月 15, 2014 に 4:11 午後 #

    ハイ, レア! 私はアルゼンチンに住んでいると私たちはベジタリアン息子と一緒に過ぎ越しにこの時間を祝っている, 誰がちょうど最近一つであることが決定しました… だから私たちの最初のSedder最後の夜, 私はのためにゲフィルテ·フィッシュを置き換え… “capresseサラダ”. しかし、今夜私はあなたのレシピをしようとしている. ただ一つの質問: あなたはあなたの指示に説明し、その混合物に適切な形状を与えた後, それらは小さい上に配置されなければならない “ベーキング” シート. それは彼らが冷蔵庫に行く前にオーブンに行くことを意味しています? それとも直接冷蔵庫へ? 今日はそれらを焼くないよ, これが正しければが、知っているのが大好きだ. 感謝! そして、ハッグSameach! ローラ

    • レア 4月 15, 2014 に 5:48 午後 #

      ローラ·ハイ, 申し訳ありません私はあなたを混同. ベーキングシートには冷蔵庫に入るためだけのトレイです. 昨日、私は実際に包まれた各 “fishie” 個別に、ちょうど冷蔵庫にプレート上に置く. いいえベーキングん. あなたの息子がそれらを好きな願っています. 彼らは昨夜ここに打撃を受けた. ハッピー過ぎ越しの祭り!!! XOXO

  5. レアパーソンズ 3月 22, 2013 に 5:05 上の #

    こんにちはレイチェル (それが私のヘブライ語名だ),
    私は、あなたが私のブログを見つけたうれしい. やっておめでとう 30 一日の挑戦. 私はあなたがそれを楽しんでいる願っています! 私はあなたが古典的な私のバージョンが好きですか教えてください.
    幸せ過ぎ越しの祭り!

  6. 肌色の 3月 22, 2013 に 3:26 上の #

    私はこのレシピを見て興奮している! 昨日あなたのブログを見つけました. 私は今年の代替を行う可能性がどのようにゲフィルテ·フィッシュを愛し、思っていた希少な一人です. これをするのを待つことができない! 私はあなたの他の記事を読むことが好きだ, あまりに. 私は一日によ 21 の 30 日のビーガンは自分自身に挑戦, ので、他の人を読んでおくと便利です。’ ストーリー.

  7. レアパーソンズ 3月 19, 2013 に 6:31 上の #

    ねえジーナ, うん, ひよこ豆は、当たり障りのない味のための明白なようだ. それは、同じスパイスを使用してテンペやナットでもを行うことができる, 私は思う.
    井戸の願いをありがとう!

  8. 生姜猫ベッド&ブレックファースト 3月 19, 2013 に 6:08 上の #

    それは読んでいる必要があります, 何とか, いない人. I don’t think chickpeas have reached that status quite yet 🙂

  9. 生姜猫ベッド&ブレックファースト 3月 19, 2013 に 6:07 上の #

    こんにちはレア – お帰りなさい. あなたが最初のFBに言及したいときに、ビーガンゲフィルテ·フィッシュレシピを考え出すされたこと, 私は思った, なぜ?

    あなたのような – 私はいつもそれが食べてもかなり嫌だと思った. あまり好まマッツォのブリー.

    そして、私は知っていた, レシピを読む前に, 誰か, ひよこ豆は、関与することになる.

    ただ、この1を試してみなければならないかもしれません.

    感謝,

    旅行

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