Tofu marroquí en una salsa de limón y oliva sobre Spaghetti

Este es nuestro nuevo plato favorito. Sólo se le ocurrió hace un par de semanas y ya he tenido que 3 veces! A mí, eso es un buen juez de lo bueno que es.
Me encantan los sabores marroquíes: el calor de comino, el brillo de cilantro, la sal de la canela y la sal ácida de aceitunas. Esta salsa sólo toma unos minutos para cocinar, pero los sabores son ricos y profundos.
Nos gusta sobre la pasta, pero esto también sería un gran sabor sobre arroz o cous cous. Este plato es libre de gluten, pero si eso no es un problema para usted, También se puede hacer con seitán.
Cuando usted está comiendo este, no fije esas rodajas de limón que se han cocinado en la salsa a un lado. Tómalos y chuparlos. Confía en mí en este. Son deliciosos!
Mi Tofu marroquí en una salsa de limón y oliva sobre Spaghetti es un hermoso plato de primavera. Es colorido, es la luz (este es bajo en calorías), y es decadente. Disfrutar!

Tofu marroquí en una salsa de limón y oliva sobre Spaghetti

1 lb. espaguetis de arroz integral


1 bloquear tofu extra firme, prensado y escurrido


¼ de taza de harina de garbanzos


½ cucharadita. Sal Kosher


¼ cucharadita. pimienta negro


1 tsp. polvo de ajo


1 tsp. tomillo seco


2 Tbs. aceite de oliva virgen extra, dividido


1 cebolla grande, en rodajas finas


4 dientes de ajo, picado


2 limones


2 hojas frescas de laurel


2 tsp. cúrcuma


2 tsp. comino molido


2 tsp. cilantro molido


1 rama de canela


3 tazas de caldo de verduras bajo en sodio


½ taza de aceitunas verdes


2 Tbs. perejil fresco, chopped

En una olla grande de agua hirviendo con sal, cocinar los espaguetis según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente.

Cortar el tofu en trozos o rodajas de tamaño de un bocado. En un tazón poco profundo, combinar la harina, sal, pimienta, polvo de ajo y tomillo. Agregue el tofu a la mezcla de harina y revuelva para cubrir.

Calor 1 Tbs. del aceite en una sartén grande o sartén a fuego medio-alto. Sacuda el exceso de harina y cocinar el tofu hasta que se dore por todos los lados, acerca de 3 minutos por cada lado.

Añadir la cebolla y el ajo a la sartén y revuelva para mezclar con el queso de soja. Corte uno de los limones en rodajas y añadirlas, junto con las hojas de laurel, a la cacerola. Añadir las especias, caldo de verduras y aceitunas a la sartén. Revuelva con frecuencia, mientras que dejar que el líquido a reducir a la mitad. Usted quiere tener la salsa suficiente para cubrir la pasta. Si necesita más salsa, añadir más caldo.

Cuando la salsa ha reducido y espesado, se apaga el fuego. Retire las hojas de laurel y la rama de canela. Añadir el jugo de la 2nd limón y revuelva el perejil.

Divida los espaguetis en platos hondos. Cubrir con el queso de soja y salsa. Asegúrese de que todo el mundo tiene unas rodajas de limón de la salsa en su tazón.


La “V” Palabra: Dígalo. Cómetelo. Vívelo.

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10 Las respuestas a Tofu marroquí en una salsa de limón y oliva sobre Spaghetti

  1. Melanie Agosto 11, 2015 en 7:31 en #

    I made this last night and it was so delicious! I made it exactly as you did, though I used regular fettuccine noodles because it’s what I had on hand. The flavors are all fabulous and I am looking forward to having some of the leftovers for lunch today. 🙂

    • Ñandú Agosto 11, 2015 en 6:13 pm #

      Hi Melanie, that’s one of my favorites! I can’t believe I used to hate lemon because now I love it especially on pasta. Me alegro mucho de que te haya gustado. xoxo

  2. Bob Marzo 10, 2015 en 9:03 pm #

    Hola Rhea!
    Hice esto para la cena esta noche. Fue una agradable combinación de luz. Yo no tenía aceitunas verdes, así que utilicé Kalamata. Funcionó bien con las especias. Otro ganador de usted, por supuesto,! xoxo

    • Ñandú Marzo 14, 2015 en 11:04 en #

      Hey Bob, Me alegro mucho de que te haya gustado. Es uno de mis favoritos también! xoxo

  3. Gary Junio 16, 2013 en 10:17 en #

    Hecho esto esta noche. Estaba delicioso, relleno, e infundido con sabores interesantes!

  4. Rhea Parsons Mayo 7, 2013 en 2:13 en #

    Hola Nancy,

    En esta receta no quito el tofu antes de hacer la salsa. Si se pulsa el tofu bien y luego cocinado a ser crujiente, que no se desintegrará.

    Pero que sin duda puede quitar el queso de soja después de haber cocinado y mantener en ella una 200 horno de grado hasta que la salsa se hace. Posteriormente, se podría devolver a la sartén después de la salsa esté lista o simplemente lo puso encima de la salsa de la pasta y la cuchara sobre ella.

    El tofu consigue un sabor y textura diferente si se sienta en la salsa. Lamento que se derrumbó. Mi tofu utiliza a desmoronarse mucho unti Tengo un tofu Xpress – mi gadget favorito.

  5. Nancy Mayo 6, 2013 en 10:22 pm #

    Hice este delicioso plato anoche. Desafortunadamente, en ninguna parte dice la receta para eliminar el queso de soja después de dorar y déjela a un lado, por lo que después he añadido las cebollas, ajo, limón, especias, caldo y la cebolla a la sartén y el tofu era todavía en ella y el desmoronamiento. Las instrucciones para chapado implican que el queso de soja y salsa son dos cosas separadas. ¿Me podría aclarar así que hago las cosas bien la próxima vez? Y créanme, habrá una próxima vez, y uno después de eso y uno después de eso… plato maravilloso.

  6. Diva Veggie (Kimberly Moore) Abril 15, 2013 en 10:51 en #

    Made this tonight 🙂 Very refreshing

  7. KayRiviello Abril 13, 2013 en 6:34 en #

    Wow!! No puedo esperar para que esto!

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  1. Fallon, comida, faux-Olimpiadas, Fab Four | QUERIDA Maizie - Octubre 17, 2014

    […] y beber…. A excepción de cualquier plato que implica calabacín, Voy a tomar su palabra para ella. Una de mis recetas italianas veganas favoritos no se incluyó en la lista. Tal vez porque tiene “Marroquí” en el título? Pequeño […]


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