Seitan Pot Roast

Lassen Sie mich mit meiner Entschuldigung an meine glutenfreie Anhänger starten. Dieses Gericht ist nicht glutenfrei, da es Seitan enthält. Jedoch, es kann völlig glutenfrei gemacht werden, indem das Austauschen der Seitan für Tofu, Tempeh, Pilze oder wenn Sie wirklich Glück haben, Neben Fleisch. Und wenn Sie Zugriff haben Neben Fleisch, dann fühle ich mich nicht schlecht, weil ich nicht darauf zugreifen können und damit, Sie sollte mir entschuldigt werden. Oder schickt mir einige.
Ohnehin, Braten ist etwas, meine Mutter die ganze Zeit. Es ist die ultimative Komfort Essen und mein Vater liebte es. Ich wollte es für Tom zu machen, damit ich betrogen und benutzt Seitan. Yum! Ich habe vergessen, wie viel Ich mag Seitan.
Im Gegensatz zu herkömmlichen Schmorbraten, dies nicht lange, um überhaupt zu machen. Es muss nicht zu sitzen und köcheln lassen, den ganzen Tag. Diese Mahlzeit ist in weniger als einer Stunde fertig!
Dieser Eintopf ist unglaublich. Der Seitan ist zart und lecker. Kartoffeln, Karotten, Champignons und Zwiebeln sind alle schwimmen in einem dicken, Reich Sauce. Tom nahm einen Bissen und sagte, es sei “Liebe auf einem Teller.”
Mein Seitan Pot Roast ist ein Abendessen am Sonntag können Sie jede Nacht der Woche machen. Genießen! Ich warte auf mein Jenseits Fleisch Care-Pakete. Ich meine es ernst…wirklich, Ich meine es ernst.
Seitan Pot Roast

1 Pfund. Seitan, in Stücke geschnitten


½ Tasse + 3 Tbs. Kichererbsenmehl, geteilt


1 tsp. Salz


½ TL. Pfeffer


1 tsp. Knoblauchpulver


2 Tbs. Rapsöl


8 oz. Cremini Pilze, geschnitten


1 mittelgroße Zwiebel, gehackt


3 Knoblauchzehen, Hackfleisch


3 Karotten, in Stücke geschnitten


4 große rote oder Yukon Kartoffeln, in Stücke geschnitten


1 Lorbeerblatt


1 tsp. getrockneter Thymian


½ Tasse frische Petersilie, gehackt


½ Tasse Rotwein (wahlfrei)


3-4 Tassen natriumarme Gemüsebrühe


2 Tbs. vegan Worcestershire-Sauce


2 tsp. Dijon-Senf


Kosher Salz und Pfeffer nach Geschmack


Frische Petersilie, for garnish

Pat die Seitan Stücke trocknen mit einem Papiertuch. In eine flache Schüssel, kombinieren ½ Tasse Kichererbsenmehl mit dem Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver. Gut mischen. Werfen Sie die Seitan in das Mehl, so dass es gut beschichtet. Erhitzen Sie das Öl in einem Schmortopf unter mittlerer Hitze. Legen Sie die Mehl-beschichteten Seitan Stücke in den Topf. Den Boden des Topfes drängen Sie nicht. Lassen Sie die Seitan kochen ohne sich zu bewegen, bis sie gebräunt bekommen, über 4-5 Minuten. Wenn sie gebräunt sind, drehen Sie den Seitan über bis braun auf der anderen Seite, über 3 Minuten. Sie werden wahrscheinlich zu kochen alle Seitan in zwei Chargen. Übertragen Sie die gebräunt Seitan in eine Schale und beiseite. Versuchen Sie nicht zu fressen zu viele!

Wenn alle Seitan gekocht, die Pilze in den Topf. Wenn der Topf trocken ist, Sie können mehr Öl hinzufügen. Lassen Sie die Pilze kochen, bis sie braun, über 6 Minuten. Die Zwiebel, Knoblauch, und Karotten in den Topf. Kochen, bis sie beginnen zu erweichen, über 4 Minuten. Fügen Sie die Kartoffeln in den Topf.

Fügen Sie das Lorbeerblatt, Thymian und Petersilie in den Topf. Mischen Sie die Gewürze und das Gemüse gut. Den Rotwein in den Topf und kochen, bis sie um die Hälfte reduziert, über 5 Minuten. Die Brühe in den Topf, genug, so dass die Flüssigkeit über die Maßnahmen 2 Zoll höher als die Gemüse. Sie können auch mit Wasser, um die Brühe zu ergänzen. Bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen, dann auf mittel-niedrig die Hitze reduzieren und köcheln lassen 20 Minuten oder bis die Kartoffeln Gabel-Ausschreibung.

Bringen Sie die Seitan-Stücke (wenn Sie sie alle nicht gegessen haben) in den Topf und mischen sie mit dem Gemüse. Löschen einer Stelle in der Flüssigkeit, einrühren 3 Tbs. Mehl. Dies wird die Sauce zu verdicken. Fügen Sie die Worcestershire-Sauce und Senf und gut mischen. Kochen lassen, bis die Sauce eindickt, über 5 Minuten. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack. Servieren in eine Schüssel geben, garniert mit frischer Petersilie.

Um glutenfreie Schmorbraten machen: Ersatz Tofu oder Neben Fleisch für die Seitan. Achten Sie darauf, glutenfreie Mehl und glutenfreie Worcestershire-Sauce verwenden.

Die “V” Wort: Sagen Sie es. Eat it. Live it.

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2 Responses to Seitan Pot Roast

  1. Rhea Parsons Juni 20, 2013 bei 4:25 pm #

    Geil,
    Ich habe mehrere Rezepte für Seitan hier, sowohl durch Kochen und Dampf. Entweder verwenden Sie das Suchfeld in der oberen linken Ecke der Startseite oder drücken Sie auf den Link in der Etiketten direkt nach diesem Post, wo es heißt “Seitan.” Es wird alle Rezepte bringen.

    Ehrlich gesagt gibt es keine Eigenmarken Ich mag. Meine lokalen Markt verkauft es in Groß und es ist sehr gut, aber teuer. Ich in der Regel nur meine eigenen, aber nicht oft, da ich versuchen zu essen glutenfrei.

  2. Randy Stanard Juni 20, 2013 bei 10:13 am #

    Ich habe versucht, dass Seitan einmal und es war hart und zäh. Haben Sie eine vorgefertigte Seitan Seitan oder ein Rezept, das einfach zu machen, kommen essbar empfehlen?

    Dank!

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