Seitan braisé

Permettez-moi de commencer avec mes excuses à mes followers sans gluten. Ce plat n'est pas sans gluten car il contient seitan. Cependant, il peut tout à fait être faite sans gluten en échangeant le seitan pour tofu, tempeh, champignons ou si vous êtes vraiment chanceux, Au-delà de la viande. Et si vous avez accès à Au-delà de la viande, alors je ne me sens pas mal du tout parce que je n'ai pas accès à elle et donc, vous devriez présenter des excuses à moi. Ou me demander quelque.
De toute façon, rôti est quelque chose que ma mère a fait tout le temps. C'est le repas de confort ultime et mon père aimait. Je voulais le faire pour Tom si j'ai triché et utilisé seitan. Yum! J'ai oublié combien j'aime seitan.
Contrairement rôti traditionnel, cela ne tarde pas à faire du tout. Il ne doit pas se reposer et laisser mijoter toute la journée. Ce repas est prêt en moins d'une heure!
Ce ragoût est incroyable. Le seitan est tendre et délicieux. Pommes de terre, carottes, champignons et les oignons sont tous nagent dans un épais, sauce riche. Tom a pris une bouchée et a dit qu'il était “amour sur un plateau.”
Mon seitan rôti est un dimanche soir, vous pouvez faire tous les soirs de la semaine. Jouir de! Je vais être en attente pour mes forfaits de soins au-delà de viande. Je suis sérieux…vraiment, Je suis sérieux.
Seitan braisé

1 lb. seitan, coupé en morceaux


½ tasse + 3 Tbs. farine de pois chiche, divisé


1 c. sel


½ cuillère à café. poivre


1 c. la poudre d'ail


2 Tbs. l'huile de canola


8 oz. champignons café, tranchés


1 oignon moyen, haché


3 gousses d'ail, hachées


3 carottes, coupé en morceaux


4 grosses pommes de terre rouges ou Yukon, coupé en morceaux


1 feuille de laurier


1 c. de thym séché


½ tasse de persil frais, haché


½ tasse de vin rouge (optionnel)


3-4 tasses faible en sodium bouillon de légumes


2 Tbs. sauce Worcestershire végétalienne


2 c. De moutarde de Dijon


sel casher et poivre noir du moulin


De persil frais, for garnish

Caresser les morceaux de seitan sécher avec une serviette en papier. Dans un bol peu profond, combiner ½ tasse de farine de pois chiche avec le sel, poivre et de poudre d'ail. Mélangez bien. Mélanger le seitan dans la farine pour que ce soit bien enrobé. Chauffer l'huile dans une cocotte sous feu moyen-élevé. Placez les morceaux de seitan farine revêtu dans le pot. Ne surchargez pas le fond de la casserole. Laissez cuire le seitan sans les déplacer jusqu'à ce qu'ils soient dorés, sur 4-5 minutes. Quand ils sont dorés, tourner le seitan plus de marron de l'autre côté, sur 3 minutes. Vous aurez probablement à faire cuire tous les seitan en deux lots. Transférer le seitan doré dans un plat et mettre de côté. Essayez de ne pas grignoter trop!

Quand tout le seitan est cuit, ajouter les champignons dans la casserole. Si le pot est sec, vous pouvez ajouter plus de pétrole. Laissez les champignons cuire jusqu'à ce qu'ils brun, sur 6 minutes. Ajouter l'oignon, ail, et les carottes dans le pot. Cuire jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir, sur 4 minutes. Ajouter les pommes de terre dans le pot.

Ajouter la feuille de laurier, thym et le persil dans la casserole. Mélanger les épices et les légumes ainsi. Ajouter le vin rouge dans la casserole et cuire jusqu'à ce qu'il réduit de moitié, sur 5 minutes. Ajouter le bouillon dans la casserole, suffisamment de sorte que les mesures de liquide environ 2 pouces de plus que les légumes. Vous pouvez aussi utiliser de l'eau pour compléter le bouillon. Porter le liquide à ébullition, puis réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

Remettre les morceaux de seitan (si vous ne les avez pas tous mangé) dans la casserole et les mélanger avec les légumes. Suppression d'un point dans le liquide, mélanger dans 3 Tbs. de la farine. Ce sera épaissir la sauce. Ajouter la sauce Worcestershire et la moutarde et bien mélanger. Laissez cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe, sur 5 minutes. Ajouter le sel et le poivre au goût. Servir dans un bol garni de persil frais.

Pour rendre sans gluten rôti: tofu ou de remplacement Au-delà de la viande pour le seitan. Assurez-vous d'utiliser de la farine sans gluten et sauce Worcestershire sans gluten.

Le “V” Parole: Dites-le. Mangez-le. Vivre.

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2 Les réponses à Seitan braisé

  1. Rhea Parsons Juin 20, 2013 à 4:25 pm #

    Excité,
    J'ai plusieurs recettes de seitan ici, à la fois par l'ébullition et la vapeur. Soit utiliser la boîte de recherche dans le coin supérieur gauche de la page d'accueil ou cliquez sur le lien dans les étiquettes juste après ce post où il est dit “seitan.” Il mettra en place toutes les recettes.

    Honnêtement, il n'y a pas de marques de magasin que j'aime. Mon marché alimentaire local vend en vrac et il est très bon mais cher. J'ai l'habitude de faire mon propre mais pas souvent car j'essaie de manger sans gluten.

  2. Randy Stanard Juin 20, 2013 à 10:13 sur #

    J'ai essayé de faire le seitan fois et c'était dur et caoutchouteux. Recommandez-vous tout seitan pré-faites ou une recette de seitan qui est facile à faire sortir comestible?

    Merci!


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