Seitan Pot Roast

Vorrei iniziare con le mie scuse ai miei seguaci senza glutine. Questo piatto non è privo di glutine, in quanto contiene seitan. Tuttavia, si può assolutamente essere fatto senza glutine scambiando il seitan di tofu, tempeh, funghi o se siete davvero fortunati, Al di là di Carne. E se si ha accesso a Al di là di Carne, quindi non mi sento affatto male, perché non ho accesso ad esso e quindi, si dovrebbe scusarsi con me. O me l'invio di alcuni.
Comunque, brasato è qualcosa che mia madre ha fatto per tutto il tempo. E 'l'ultimo pasto di comfort e mio padre mi è piaciuto molto. Volevo farlo per Tom così ho tradito e usato seitan. Yum! Ho dimenticato quanto mi piace il seitan.
A differenza dei tradizionali brasato, questo non ci vuole molto per fare a tutti. Non deve sedersi e far cuocere tutto il giorno. Questo pasto è pronto in meno di un'ora!
Questo stufato è incredibile. Il seitan è tenera e deliziosa. Patate, carote, funghi e cipolle sono tutti nuotano in una spessa, sugo ricco. Tom ha preso uno spuntino e ha detto che era “l'amore su un piatto.”
Il mio Seitan Pot Roast è una cena di Domenica si può fare qualsiasi sera della settimana. Godere! Vi aspetto per i miei pacchetti di cura Beyond Meat. Dico sul serio…davvero, Dico sul serio.
Seitan Pot Roast

1 lb. seitan, tagliare a tocchetti


½ tazza di + 3 Tbs. farina di ceci, diviso


1 cucchiaino. sale


½ cucchiaino. pepe


1 cucchiaino. aglio in polvere


2 Tbs. olio di canola


8 oz. funghi cremini, affettato


1 cipolla media, chopped


3 spicchi d'aglio, tritato


3 carote, tagliare a tocchetti


4 grandi patate rosse o Yukon, tagliare a tocchetti


1 foglia di alloro


1 cucchiaino. timo secco


½ tazza di prezzemolo fresco, chopped


½ tazza di vino rosso (opzionale)


3-4 cups basso contenuto di sodio brodo vegetale


2 Tbs. salsa Worcestershire vegan


2 cucchiaino. Senape di Digione


Kosher sale e pepe nero qb


Prezzemolo fresco, for garnish

Pat i pezzi di seitan asciugare con un tovagliolo di carta. In una ciotola poco profonda, unire ½ tazza di farina di ceci con il sale, pepe e aglio in polvere. Mescolare bene. Gettare il seitan nella farina in modo che sia ben ricoperto. Scaldate l'olio in un forno olandese sotto fuoco medio-alto. Mettere i pezzi di seitan farina rivestite nella pentola. Non folla il fondo della pentola. Lasciate che il seitan cuocere senza muoversi fino a quando non vengono rosolati, circa 4-5 minuti. Quando sono rosolati, ruotare il seitan oltre al marrone sull'altro lato, circa 3 minuti. Probabilmente si dovrà cuocere tutto il seitan in due lotti. Trasferire il seitan rosolato per un piatto e mettere da parte. Cercate di non sgranocchiare troppe!

Quando tutto il seitan viene cotto, aggiungere i funghi al piatto. Se il piatto è asciutto, è possibile aggiungere più olio. Lasciate che i funghi cuocere fino a quando marrone, circa 6 minuti. Aggiungere la cipolla, aglio, e le carote al piatto. Cuocere fino a quando iniziano ad ammorbidirsi, circa 4 minuti. Aggiungere le patate alla pentola.

Aggiungere la foglia di alloro, timo e prezzemolo al piatto. Mescolare le spezie e le verdure pure. Aggiungere il vino rosso alla pentola e fate cuocere fino a quando si riduce della metà, circa 5 minuti. Aggiungere il brodo alla pentola, abbastanza in modo che le misure di liquidi su 2 pollici superiore alle verdure. È inoltre possibile utilizzare l'acqua per completare il brodo. Portare il liquido ad ebollizione, poi ridurre il calore a medio-bassa e lasciate cuocere per 20 minuti o finché le patate sono fork-gara.

Restituire i pezzi seitan (se non li hai mangiato) alla pentola e mescolare con le verdure. Cancellazione di un posto nel liquido, mescolare in 3 Tbs. di farina. Questo addensare la salsa. Aggiungere la salsa Worcestershire e la senape e mescolare bene. Lasciate cuocere fino a quando la salsa si addensa, circa 5 minuti. Aggiungere sale e pepe a piacere. Servire in una ciotola guarnito con prezzemolo fresco.

Per rendere senza glutine brasato: tofu sostituire o Al di là di Carne per il seitan. Assicurarsi di utilizzare la farina senza glutine e salsa Worcestershire senza glutine.

Gli “V” Parola: Ditelo. Mangia. Live it.

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2 Le risposte alla Seitan Pot Roast

  1. Rhea Parsons Giugno 20, 2013 a 4:25 pm #

    Lascivo,
    Ho diverse ricette per seitan qui, sia mediante ebollizione e vapore. Utilizzare la casella di ricerca in alto a sinistra della home page o colpire il collegamento nelle etichette subito dopo questo post dove si dice “seitan.” Si aprirà tutte le ricette.

    Onestamente non ci sono marche che mi piacciono. Il mio mercato alimentare locale vende in massa ed è molto buono ma costoso. Io di solito faccio solo la mia, ma non spesso perché cerco di mangiare senza glutine.

  2. Randy Stanard Giugno 20, 2013 a 10:13 su #

    Ho provato a fare il seitan una volta ed era duro e gommoso. Ti consigliamo di qualsiasi seitan pre-made o una ricetta seitan che è facile fare uscire commestibile?

    Grazie!


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