Seitan Pot Roast

Deixe-me começar com as minhas desculpas aos meus seguidores sem glúten. Este prato não é livre de glúten, pois contém seitan. Porém, ela pode ser feita totalmente isenta de glúten por trocar o seitan por tofu, tempeh, cogumelos ou se você tiver muita sorte, Além Carne. E se você tem acesso a Além Carne, então eu não me sinto mal em tudo, porque eu não tenho acesso a ele e, portanto,, você deve estar se desculpando para mim. Ou me enviar algumas.
De qualquer maneira, carne assada é algo que minha mãe fez o tempo todo. É o conforto refeição final e meu pai adorou. Eu queria fazer isso por Tom, então eu enganado e usado seitan. Yum! Eu esqueci o quanto eu gosto de seitan.
Ao contrário do tradicional assado de panela, isso não leva muito tempo para fazer nada. Ele não tem que sentar e deixe cozinhar durante todo o dia. Esta refeição é preparado em menos de uma hora!
Este guisado é incrível. O seitan é suave e deliciosa. Batatas, cenouras, cogumelos e cebolas estão nadando em uma espessa, molho rico. Tom deu uma mordida e disse que era “amor em um prato.”
Meu Seitan carne assada é um jantar de domingo você pode fazer em qualquer noite da semana. Desfrutar! Eu estarei esperando por meus pacotes de cuidado além de carne. Estou falando sério…realmente, Estou falando sério.
Seitan Pot Roast

1 lb. seitan, cortado em pedaços


½ xícara + 3 Tbs. farinha de grão de bico, dividido


1 TSP. sal


½ colher de chá. pimenta


1 TSP. alho em pó


2 Tbs. óleo de canola


8 oz. cremini, fatiado


1 cebola média, chopped


3 dentes de alho, picado


3 cenouras, cortado em pedaços


4 grandes batatas vermelhas ou Yukon, cortado em pedaços


1 folha de louro


1 TSP. tomilho seco


½ xícara de salsa fresca, chopped


½ xícara de vinho tinto (opcional)


3-4 copos de caldo de legumes baixo teor de sódio


2 Tbs. vegan molho Worcestershire


2 TSP. Mostarda Dijon


Kosher sal e pimenta do reino a gosto


Salsa fresca, for garnish

Pat os pedaços de seitan secar com uma toalha de papel. Em uma tigela rasa, combinar ½ xícara de farinha de grão de bico com o sal, pimenta e alho em pó. Misture bem. Atire o seitan na farinha de modo que é bem revestido. Aqueça o óleo em um forno holandês em fogo médio-alto. Coloque os pedaços de seitan revestido de farinha na panela. Não aglomerar o fundo da panela. Deixe o seitan cozinhar sem movê-los até que se bronzeado, sobre 4-5 atas. Quando eles estão dourar, transformar o seitan sobre a dourar do outro lado, sobre 3 atas. Você provavelmente vai ter que cozinhar todo o seitan em dois lotes. Transfira o seitan bronzeado para um prato e reserve. Tente não arrebentar a muitos!

Quando todo o seitan é cozido, adicione os cogumelos para a panela. Se a panela estiver seca, você pode adicionar mais óleo. Deixe os cogumelos cozinhe até eles marrom, sobre 6 atas. Adicione a cebola, alho, e cenoura para a panela. Cozinhe até que eles comecem a amolecer, sobre 4 atas. Adicione as batatas para a panela.

Adicione a folha de louro, tomilho e salsa ao pote. Misture os temperos e os legumes bem. Adicione o vinho tinto para a panela e cozinhe até reduzir pela metade, sobre 5 atas. Adicionar o caldo para a panela, o suficiente para que as medidas de líquidos sobre 2 centímetros mais alto do que os legumes. Você também pode usar a água para completar o caldo. Traga o líquido a ferver, em seguida, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por 20 minutos ou até que as batatas são garfo-concurso.

Retorne os pedaços de seitan (se você não tiver comido todos eles) para a panela e misture-os com os legumes. Eliminar um ponto no líquido, misturar em 3 Tbs. de farinha. Isso vai engrossar o molho. Adicione o molho inglês e mostarda e misture bem. Deixe cozinhar até que o molho engrosse, sobre 5 atas. Adicione sal e pimenta a gosto. Sirva em uma taça decorada com salsa fresca.

Para fazer sem glúten assado de panela: tofu substituto ou Além Carne para o seitan. Certifique-se usar farinha sem glúten e sem glúten molho Worcestershire.

O “V” Palavra: Diga-. Comê-lo. Vivê-la.

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2 Responses to Seitan Pot Roast

  1. Rhea Parsons Junho 20, 2013 em 4:25 pm #

    Excitado,
    Tenho várias receitas de seitan aqui, tanto por ebulição e por vaporização. Ou usar a caixa de busca no canto superior esquerdo da página inicial ou bater o link nos rótulos logo após este post onde diz “seitan.” Ele fará com que todas as receitas.

    Honestamente não há marcas de loja que eu gosto. Meu mercado local de alimentos vende-lo em massa e é muito bom, mas caro. Eu normalmente apenas fazer o meu próprio, mas não muitas vezes desde que eu tento comer sem glúten.

  2. Randy Stanard Junho 20, 2013 em 10:13 em #

    Eu tentei fazer seitan uma vez e foi Problemático e mastigável. Você recomenda algum seitan pré-fabricados ou uma receita seitan que é fácil de fazer sair comestível?

    Obrigado!

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