Black Bean Kohlsuppe

It may be Memorial Day Weekend and everyone is looking forward to a cookout but the weather is a washout. It’s pouring here and it’s cold!! It’s definitely a soup day.

This soup is more like a meal. It’s filled with delicious veggies – Sellerie, Karotten, grüne Bohnen, tomatoes and cabbage. It also has black beans which make it rich and thick. Cumin and coriander give it a Spanish flavor.

My Black Bean Cabbage Soup is really filling and will definitely keep you warm on a cold, rainy day. Genießen!

Black Bean Kohlsuppe

2 tsp. Rapsöl

1 Zwiebel, gehackt

3 Stangen Sellerie, gehackt

3 große Karotten, gehackt

3 Knoblauchzehen, gehackt

½ lb. frische grüne Bohnen, Tipps entfernt, in 1-Zoll-Stücke geschnitten

½ Kohlkopf, geschnitten oder geschreddert

1-15 oz. kann gewürfelte Tomaten

2 Gemüse Brühwürfel

1 Tbs. Kreuzkümmel

1 Tbs. Koriander

1-15 oz. können schwarze Bohnen, abgespült und abgetropft

6-8 cups of water or vegetable broth

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Erhitzen Sie das Öl in einem großen Suppentopf. Fügen Sie die Zwiebel und kochen bei mittlerer Hitze dünsten, über 5 Minuten. Fügen Sie den Sellerie und Karotten und kochen zu 5 Minuten, bis das Gemüse weich zu machen ein wenig.

Fügen Sie den Knoblauch, the green beans and the cabbage to the pot. Mix everything together well and let cook for 2 Minuten.


Add the tomatoes to the pot and mix to coat all the vegetables. Add the bouillon cubes and the spices. Add the beans and 6-8 Tassen Brühe oder Wasser, je nachdem, wie viel Suppe die Sie machen wollen. Normalerweise verwende ich 8 cups and make a big stockpot of the soup Mix well. Bringen Sie die Suppe zum Kochen. Dann cover the pot most of the way and let it cook on low heat for about 30-40 Minuten.


Probieren Sie, um sicherzustellen, dass die Würze nach Ihren Wünschen. Add salt and pepper as needed. The soup will thicken from the beans over time. Wenn es zu dick wird, add more water and taste again for seasoning.

Sie können die Suppe sofort servieren. Die Aromen werden mit der Zeit intensivieren. Es schmeckt heiß oder kalt. Es kann mehrere Tage bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahren, und es kann für eine spätere Verwendung eingefroren werden.


Die “V” Wort: Sagen Sie es. Eat it. Live it.

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2 Responses to Black Bean Kohlsuppe

  1. tj Februar 5, 2014 bei 12:25 pm #

    makin it as we speak..so to speak..

    • tj Februar 5, 2014 bei 12:28 pm #

      omitted green beans though…. didnt have any

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