Frijol Negro sopa de col

Puede que sea fin de semana de Memorial Day y todo el mundo está a la espera de una comida al aire libre, pero el tiempo es un fracaso. Está lloviendo aquí y hace frío!! Es, definitivamente, un día la sopa.

Esta sopa es más como una comida. Está lleno de deliciosas verduras – apio, zanahorias, ejotes, tomates y repollo. También cuenta con frijoles negros que la hacen rica y espesa. El comino y cilantro le dan un sabor español.

Mi Frijol Negro sopa de col es muy abundante y sin duda mantener el calor en una fría, día lluvioso. Disfrutar!

Frijol Negro sopa de col

2 tsp. el aceite de canola

1 cebolla, chopped

3 apio tallos, chopped

3 zanahorias grandes, chopped

3 dientes de ajo, chopped

½ lb. judías verdes frescas, consejos extraídos, cortado en trozos de 1 pulgada

½ cabeza de repollo, troceados o triturados

1-15 oz. pueden tomates cortados en cubitos

2 cubos de caldo de verduras

1 Tbs. comino

1 Tbs. cilantro

1-15 oz. de frijoles negros, enjuagados y escurridos

6-8 tazas de agua o caldo de verduras

Sal y pimienta al gusto

Calentar el aceite en una olla grande. Agregue la cebolla y cocine a fuego medio hasta que estén tiernos, acerca de 5 acta. Agregue el apio y las zanahorias y cocine sobre 5 minutos hasta que las verduras se ablanden un poco.

Agregue el ajo, las judías verdes y el repollo a la olla. Mezcla todo bien y dejar cocinar por 2 acta.


Añadir los tomates a la olla y mezcle para cubrir todas las verduras. Agregar los cubitos de caldo y las especias. Agregue los frijoles y 6-8 tazas de caldo o agua, dependiendo la cantidad de sopa que quiere hacer. Yo suelo usar 8 tazas y hacer una gran olla de la sopa Mezclar bien. Lleve la sopa a ebullición. Entonces cubra la olla mayor parte del camino y dejar cocer a fuego lento durante aproximadamente 30-40 acta.


Pruebe para asegurarse de que el condimento es de su agrado. Añadir sal y pimienta si es necesario. La sopa se espesa de los granos con el tiempo. Si se pone demasiado espesa, agregar más agua y degustar de nuevo para sazonar.

Usted puede servir la sopa de inmediato. Los sabores se intensificarán con el tiempo. Se sabe muy caliente o frío. Se puede mantener durante varios días a una semana en la nevera y se puede congelar para su uso posterior.


La “V” Palabra: Dígalo. Cómetelo. Vívelo.

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2 Las respuestas a Frijol Negro sopa de col

  1. tj Febrero 5, 2014 en 12:25 pm #

    Makin mientras hablamos .. por así decirlo..

    • tj Febrero 5, 2014 en 12:28 pm #

      judías verdes omitidos aunque…. no tenían ningún


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