Soupe au chou Black Bean

Il peut être Memorial Day Week-end et tout le monde est impatient de un barbecue, mais le temps est un fiasco. Il pleut ici et il fait froid!! C'est vraiment une journée de la soupe.

Cette soupe est plus comme un repas. Il est rempli de délicieux légumes – céleri, carottes, haricots verts, tomate et le chou. It also has black beans which make it rich and thick. Cumin and coriander give it a Spanish flavor.

My Black Bean Cabbage Soup is really filling and will definitely keep you warm on a cold, rainy day. Jouir de!

Soupe au chou Black Bean

2 c. l'huile de canola

1 oignon, haché

3 branches de céleri, haché

3 grosses carottes, haché

3 gousses d'ail, haché

½ lb. haricots verts frais, conseils supprimés, les couper en morceaux de 1 po

½ tête de chou, tranchés ou râpés

1-15 oz. tomates en dés

2 cubes de bouillon de légumes

1 Tbs. cumin

1 Tbs. coriandre

1-15 oz. boîte de haricots noirs, rincés et égouttés

6-8 cups of water or vegetable broth

Sel et poivre au goût

Chauffer l'huile dans une grande marmite. Ajouter l'oignon et cuire sous feu moyen jusqu'à tendre, sur 5 minutes. Ajouter le céleri et les carottes et cuire environ 5 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres un peu.

Ajouter l'ail, the green beans and the cabbage to the pot. Mix everything together well and let cook for 2 minutes.


Add the tomatoes to the pot and mix to coat all the vegetables. Add the bouillon cubes and the spices. Add the beans and 6-8 tasses de bouillon ou de l'eau, selon la quantité de soupe que vous voulez faire. J'utilise habituellement 8 cups and make a big stockpot of the soup Mix well. Porter le tout à ébullition. Puis cover the pot most of the way and let it cook on low heat for about 30-40 minutes.


Goûtez pour s'assurer que l'assaisonnement est à votre goût. Add salt and pepper as needed. The soup will thicken from the beans over time. Si elle est trop épaisse, add more water and taste again for seasoning.

Vous pouvez servir la soupe tout de suite. Les saveurs vont s'intensifier au fil du temps. Il est délicieux chaud ou froid. Il peut garder pendant plusieurs jours à une semaine dans le réfrigérateur et il peut être congelé pour une utilisation ultérieure.


Le “V” Parole: Dites-le. Mangez-le. Vivre.

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2 Les réponses à Soupe au chou Black Bean

  1. tj Février 5, 2014 à 12:25 pm #

    makin it as we speak..so to speak..

    • tj Février 5, 2014 à 12:28 pm #

      omitted green beans though…. didnt have any


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