Spinat, Tomaten und Cheddar Mini-Quiches mit Zitrone Cashew Creme

Früher habe ich Eier lieben. Nicht alle Arten von Eiern. Tatsächlich, kaum eine Art. Ich mochte Rührei und Omlett. Das ist ziemlich viel es. Nicht viel Auswahl, aber ich liebte Eier in die 2 Möglichkeiten. Eier waren das letzte Tier Nahrung, die ich beseitigt, als ich vegan wurde. Für mich, Käse war einfach. Eier waren hart.

Natürlich nach Lernprojekt über die Schrecken der Eierindustrie, Ich musste aufhören, die die Grausamkeit. Auch nach fast 5 Jahre, Ich vermisse immer noch Eier, aber nur ein Gedanke der Baby-männlichen Küken getötet ist genug, um mich fern zu halten.

So erstelle ich viele Ei-ähnliche Rezepte. Ich habe eine Reihe von verschiedenen Tofu klettert: Herbed, Südwestlich, Italienisch, Mexican und sogar Chinesisch Gerangel. Meine Spinat, Artischocken und Mozzarella Frittata ist nicht nur lecker, es ist schön für einen Brunch Tisch.

Aber ich will nicht immer zu Tofu als mein Ei-Ersatz verwenden, und ich kann nicht essen Ernährungshefe. Zum Glück habe ich entdeckt, ich kann das Ei Geschmack und Textur, ohne entweder eins zu bekommen. Kichererbsenmehl, die mein go-to Mehl, ist perfekt für diese. Hinzufügen schwarzen Salz weiter zu bringen, dass eggy Geruch und Geschmack. Diese Quiches verwenden eine Kichererbse / Fava-Bohnen-Mehlmischung obwohl Sie nur Kichererbsenmehl verwenden. Sie sind vegan, glutenfrei und sojafrei.

Diese sind so liebenswert. Kleine Quiches, die viel Geschmack halten. Ich füllte diese mit Spinat, Tomaten und Cheddar-Käse. Sie schmecken ein bisschen wie ein anspruchsvoller Käse-Sandwich. Sie können sie mit, was Sie wollen zu füllen. Für eine große Party-Idee, machen dies mit Mini-Muffinformen und Sie einen netten und stilvollen Fingerfood haben. Das Lemon Cashew Creme fügt eine helle und leichte Berührung.

Je nachdem, wie viel Füllen Sie verwenden, Dieses Rezept kann zwischen machen 12 und 15 Mini-Quiches. Mein Spinat, Tomaten und Cheddar Mini-Quiches mit Zitrone Cashew Creme wäre eine schöne Ergänzung für einen Tag der Mutter Brunch machen. Genießen!

Spinat, Tomaten und Cheddar Mini-Quiches mit Zitrone Cashew Creme

Lemon Cashew Creme

1 Tasse Cashews, roh, für mehrere Stunden eingeweicht
3/4 Tasse Wasser
Zest einer Zitrone
Saft einer halben Zitrone
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Alle Zutaten in einer Küchenmaschine. Mischen, bis die Creme verdickt und glätten. Beiseite.

Mini-Quiches
Kochen Spray
16 oz. Tiefkühlspinat, aufgetaut und abgetropft

2 tsp. + 3 Tbs. extra-natives Olivenöl, geteilt

2 Knoblauchzehen, Hackfleisch

Salz, to taste

1 groß oder 2 Medium Eiertomaten, gewürfelt

¾ -1 Tasse vegane Cheddar-Käse, geschreddert oder gewürfelt

2 Tassen garbanzo / Fava Bohnenmehl

3 Tassen kaltes Wasser

2 tsp. Meersalz

1 tsp. Knoblauchpulver

1 tsp. getrockneter Thymian
½ TL. Kurkuma
¼ TL. geriebene Muskatnuss

Heizen Sie den Backofen auf 450 Grad. Sprühen Sie eine Muffinform mit dem Kochspray und legen Sie sie auf ein Backblech. Bereiten Sie die Füllung, so dass sie sofort einsatzbereit sind. Stellen Sie sicher, die gesamte Feuchtigkeit aus dem aufgetauten Spinat gequetscht. Wärme 2 tsp. Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Den Spinat in die Pfanne, Trennung der Stränge gut. Fügen Sie den Knoblauch und Salz. Kochen, bis durch erwärmt. Beiseite stellen und abkühlen.
Tomaten in Würfel schneiden und den Käse.

In einer großen Schüssel, Das Mehl und das Wasser mit einem Schneebesen. Fügen Sie das Öl und die Gewürze. Schneebesen, bis es eine glatte Teig.



Fügen Sie etwas Spinat, Tomaten und Cheddar in jedem Muffinblech Tasse. Sie können entweder den Teig in eine große Glasmessbecher übertragen mit einer Tülle oder verwenden Sie einen Messbecher, um die Muffinformen füllen. Füllen Sie sie fast bis zur Spitze, aber nicht den ganzen Weg. Mit einem Teelöffel, mischen Sie es sorgfältig nur um sicherzustellen, die Füllung ist den ganzen Weg durch die Quiche. In etwas mehr Füllung auf.



Backen Sie für 25 Minuten, oder bis die Quiches aussehen gebräunt und knusprig auf. Entfernen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie die Muffinform kühl auf ein Backblech für mindestens 10 Minuten. Kühlen lassen sie wird ihnen helfen, aus der Dose mehr einfach entfernt werden. Die Mini-Quiches vorsichtig aus dem Muffinblech anrichten und mit der Zitrone Cashew Creme.



Die “V” Wort: Sagen Sie es. Eat it. Live it.

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8 Responses to Spinat, Tomaten und Cheddar Mini-Quiches mit Zitrone Cashew Creme

  1. Englisch Horror-Filme Juni 26, 2013 bei 2:26 am #

    Diese Mini-Quiches Sieht sehr lecker. Alle Rezepte auf Ihrem Blog geteilt sind einfach nur geil. Ich habe diesen Blog als Lesezeichen nur lecker und neue Rezepte finden.

  2. Rhea Parsons Juni 12, 2013 bei 2:05 am #

    Wohl aber die Kochzeit länger wäre. Danke!!

  3. Anu Juni 11, 2013 bei 10:30 pm #

    Das sieht schön. Kann es in einem gemacht werden 8 Zoll-Kuchenform – nur eine große Quiche?

  4. Rhea Parsons Mai 11, 2013 bei 12:30 am #

    Hallo Ken,
    Der Spinat und Tomaten-Mischung nicht mit der Mehlmischung kombiniert bekommen. Die Anleitung steht auf den Spinat legen, Tomaten und Käse in die Muffinformen und dann gießen Sie den Teig in die Muffinformen.

  5. Ken Mai 10, 2013 bei 9:11 pm #

    Klingt gut. BTW, Ihr Rezept sollte den Schritt, wo der Spinat-Tomaten-Käse-Mischung wird mit der Mehlmischung kombiniert erwähnen. Es scheint, dass Schritt wurde ausgelassen.

  6. Rhea Parsons Mai 9, 2013 bei 1:08 am #

    Hallo Karen,

    Ich werde immer sagen, dass ich vermisse einige tierische Lebensmittel auch nach 5 Jahre. Immerhin, Ich habe nicht vegan geworden, weil ich nicht wie Fleisch, Milchprodukte oder Eier. Ich liebte Fleisch; Ich war ein “Extra-Speck” Art von Person,. Aber sobald die Wahrheit wusste ich,, Ich könnte ein Teil davon nicht mehr sein.

    Heißhunger sind nicht nur um entweder schmecken. Sie sind über Erinnerungen, Traditionen, Erfahrungen, Gefühle und Assoziationen. Sie vermisse ich Eier für Eier’ willen oder weil ich vermisse die Zeiten, Tom und ich würde zu einem Diner zum Frühstück? Wir beide vermissen Diner Essen.

    Mit Heißhunger ist nicht, was wichtig ist. Was man mit ihnen zu tun ist. Und für Menschen, die sie nicht mochten, dass alle viel Fleisch trotzdem sagen…gut, dann muss es einfacher für sie,. Aber für Leute, die wirklich geliebt Fleisch, Milchprodukte oder Eier, Festhalten an unser Gewissen wirklich zeigt, wie engagiert wir sind mitfühlende Lebens.

    Vielleicht möchten dieses Blog-Post, die ich vor allem für diejenigen, die kämpfen, vielleicht schrieb. http://theveeword.blogspot.com/2011/07/3-years-veg-and-7-lessons-learned.html

    Vielen Dank für das Schreiben. Hoffen, dass Sie die Quiches mag. xo

  7. Anonym Mai 8, 2013 bei 9:39 pm #

    Vielen Dank für dieses Rezept. Ich werde es versuchen. Und, ich danke Ihnen für zuzugeben, dass Sie vermissen Eier…Ich tun, auch. Sie sind wirklich die einzige Sache, die ich kämpfen mit. Aber, wie Sie, Ich würde nie wieder nach zu wissen, was passiert, in der sie essen “Industrie” Karen Conlon

Trackbacks / Pingbacks

  1. (Vegan) Käse, Bitte! | Oh My Gut - April 22, 2014

    […] Mini-Quiche für Ostern (und zum Frühstück gegessen an diesem Morgen, haha). […]

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