Espinafre, Tomate e Cheddar Mini-Quiches com limão Creme de caju

Eu adorava ovos. Nem todos os tipos de ovos. Na verdade, Dificilmente qualquer espécie. Eu gostava ovos mexidos e omeletes. Isso é muito bonito isso. Não um monte de variedade, mas eu realmente amei ovos naqueles 2 maneiras. Os ovos foram os últimos alimentos de origem animal I eliminado quando me tornei vegan. Para mim, queijo foi fácil. Os ovos eram difíceis.

Claro que depois didático sobre os horrores da indústria de ovos, Eu tive que parar de apoiar a crueldade. Mesmo depois de quase 5 anos, Eu ainda sinto falta de ovos, mas apenas um pensamento dos pintos bebê do sexo masculino sendo mortos é o suficiente para me manter afastado.

Então eu criar muitas receitas de ovo-like. Eu tenho um monte de diferentes embaralha tofu: Herbed, Sudoeste, Italiano, Mexicano e até mesmo um Chinês subida. Meu Espinafre, Alcachofra e mussarela Frittata não é apenas delicioso, é bonito para uma mesa de brunch.

Mas eu nem sempre quer usar tofu como meu substituto do ovo e eu não posso comer levedura nutricional. Felizmente eu descobri que posso conseguir esse sabor e textura ovo sem qualquer um. Farinha de grão de bico, que é o meu go-to farinha, é perfeito para isso. A adição de sal preto trará ainda que cheiro e sabor eggy. Estas quiches usar um grão de bico / fava mistura farinha de feijão que você pode usar apenas a farinha de grão de bico. Eles são vegan, sem glúten e sem soja.

Estes são tão adorável. Pequenas quiches que possuem um monte de sabor. Enchi-los com espinafre, tomate e queijo cheddar. Eles gosto como uma espécie de sofisticada sanduíche de queijo grelhado. Você pode preenchê-los com o que quiser. Para uma idéia grande festa, fazer isso usando latas de mini-muffins e você tem um alimento bonito e elegante dedo. O Lemon Caju Creme adiciona um toque brilhante e luz.

Dependendo da quantidade de preenchimento que você usa, esta receita pode fazer entre 12 e 15 mini-quiches. Meu Espinafre, Tomate e Cheddar Mini-Quiches com limão Caju Creme faria um lindo par de Dia das Mães Brunch. Desfrutar!

Espinafre, Tomate e Cheddar Mini-Quiches com limão Creme de caju

Limão Caju Creme

1 copo caju, cru, embebidas durante várias horas
3/4 xícara de água
Zest de um limão
Suco de meio limão
Sal e pimenta a gosto

Misture todos os ingredientes em um processador de alimentos. Misture até que o creme é engrossado e suave. Pôr de lado.

Mini-Quiches
Spray de cozinha
16 oz. espinafre congelado, descongeladas e drenado

2 TSP. + 3 Tbs. azeite de oliva extra-virgem, dividido

2 dentes de alho, picado

Sal, to taste

1 ou grande 2 tomates médios, em cubos

¾-1 cup vegan cheddar cheese, picado ou em cubos

2 copos-de-bico / farinha de feijão fava

3 xícaras de água fria

2 TSP. Mar Salgado

1 TSP. alho em pó

1 TSP. tomilho seco
½ colher de chá. curcuma
¼ colher de chá. noz-moscada

Pré-aqueça o forno a 450 graus. Borrife uma lata do muffin com o spray de cozinha e coloque-o em uma assadeira. Prepare o recheio para que eles estão prontos para usar. Certifique-se de toda a umidade é espremido para fora do espinafre descongelado. Calor 2 TSP. de óleo em uma frigideira em fogo médio. Adicione o espinafre na frigideira, separando bem os fios. Adicione o alho e sal. Cozinhe até que aquecido completamente. Deixe esfriar.
Cortar o tomate eo queijo.

Em uma tigela grande, misture a farinha ea água com um batedor. Adicione o óleo e os temperos. Bata até que fique uma massa lisa.



Adicione um pouco de espinafre, tomate e queijo cheddar para cada copo lata do muffin. Ou você pode transferir a massa em um grande copo de medição de vidro com um bico ou usar um copo medidor para encher as forminhas. Encha-os quase ao topo, mas não todo o caminho. Usando uma colher de chá, misturá-lo com cuidado apenas para garantir o enchimento é todo o caminho através da quiche. Adicione um pouco mais de recheio em cima.



Asse por 25 minutos ou até que as quiches olhar bronzeado e crocante por cima. Retire-os do forno e deixe a lata do muffin legal em uma assadeira por pelo menos 10 atas. Deixá-los fria vai ajudá-los a ser retirado da lata mais facilmente. Retire com cuidado os mini-quiches da lata do muffin e sirva com o creme de limão Caju.



O “V” Palavra: Diga-. Comê-lo. Vivê-la.

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8 Responses to Espinafre, Tomate e Cheddar Mini-Quiches com limão Creme de caju

  1. Inglês Filmes de terror Junho 26, 2013 em 2:26 em #

    Estes Mini-Quiches Parece muito delicioso. Todas as receitas compartilhadas em seu blog são apenas incríveis. Tenho marcada neste blog apenas para encontrar deliciosos e novas receitas.

  2. Rhea Parsons Junho 12, 2013 em 2:05 em #

    Provavelmente, mas o tempo de cozimento será mais longo. Obrigado!!

  3. Anu Junho 11, 2013 em 10:30 pm #

    Este parece adorável. Ela pode ser feita em um 8 inch pie pan – apenas um grande quiche?

  4. Rhea Parsons Maio 11, 2013 em 12:30 em #

    Oi Ken,
    A mistura de espinafre e tomate não se combinado com a mistura de farinha. As instruções dizem para colocar o espinafre, tomates e queijo nas forminhas e, em seguida, despeje a massa nas forminhas.

  5. Ken Maio 10, 2013 em 9:11 pm #

    Parece ótimo. BTW, sua receita deve mencionar a etapa onde a mistura de espinafre-tomate-queijo é combinado com a mistura de farinha. Parece que passo foi deixado de fora.

  6. Rhea Parsons Maio 9, 2013 em 1:08 em #

    Oi Karen,

    Eu sempre vou admitir que eu perca alguns alimentos de origem animal, mesmo depois de 5 anos. Afinal, Não me tornei vegan, porque eu não gosto de carne, laticínios ou ovos. Eu amei a carne; Eu era um “extra bacon” tipo de pessoa. Mas uma vez que eu sabia a verdade, Eu não poderia fazer parte disso mais.

    Ânsias não são apenas sobre gosto ou. Eles são cerca de memórias, tradições, experiências, sentimentos e associações. Eu sinto falta de ovos para ovos’ causa ou porque eu sinto falta dos tempos Tom e eu gostaria de ir a um restaurante para café da manhã? Nós dois perca diner.

    Ter desejos não é o que é importante. O que você faz com eles é. E para as pessoas que dizem que não gostava de carne tanto assim de qualquer maneira…bem, em seguida, ela deve ser mais fácil para eles. Mas para as pessoas que realmente amavam carne, laticínios ou ovos, aderindo a nossa consciência realmente mostra o quão comprometido estamos a viver compassivo.

    Você pode gostar deste blog que eu escrevi especialmente para aqueles que possam estar lutando. http://theveeword.blogspot.com/2011/07/3-years-veg-and-7-lessons-learned.html

    Obrigado por escrever. Espero que gostem das quiches. xo

  7. Anônimo Maio 8, 2013 em 9:39 pm #

    Obrigado por compartilhar esta receita. Vou experimentá-lo. E, obrigado por admitir que você perca ovos…Faço, também. Eles são realmente a única coisa que eu luto com. Mas, como você, Eu nunca mais iria comê-los depois de saber o que acontece no “indústria” Karen Conlon

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  1. (Vegan) Queijo, por favor! | Oh My Gut - Abril 22, 2014

    […] Mini quiche para a Páscoa (e comido no café da manhã, haha). […]

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