Tandoori-Style Tofu mit Tomaten-Joghurt Spiced Sauce

Das erste Mal, dass ich indisches Essen hatte links einen großen Eindruck auf mich. Nicht das Essen, aber die Erfahrung. Es war diese erstaunliche Restaurant in Manhattan. Es wurde Nirvana genannt und für mich, im zarten Alter von 20 so, es schien nur so, dass.

Nirvana wurde über die Straße vom Central Park. Alles, was wir von der Straße aus sehen konnte, war eine Gedenktafel an dem Gebäude, das uns wissen, wir waren an der richtigen Adresse lassen. Einmal gingen wir in das Gebäude und ging zum Aufzug, es war ein Mann in voller indischen Gewand wartet dort, um uns nach oben zu begleiten. Ich erinnere mich, er groß war, in Weiß gekleidet und sah aus wie eine Figur in einem exotischen Film.

Der Aufzug ging für das, was wie tausend Böden und, wenn die Türen geöffnet schien, Ich wurde zu einem Bollywood-Film transportiert. Nun, Ich habe nicht über Bollywood wissen, damals, aber das ist, wie ich es jetzt beschreiben.

Das Restaurant war riesig, in dramatischen Teppichboden bedeckt, selbst an den Wänden. Riesige Panoramafenster statt einen wunderschönen Blick auf die Stadt. Musik gespielt und alles war magisch. Für jemanden, der nie irgendwo gereist, Ich fühlte mich wie in einem Märchen war.

Es ist schade, ich habe nicht einen exotischen Gaumen haben damals, weil ich nicht will indisches Essen essen. Ich glaube nicht, ich möchte es. Wow, Ich wünschte, ich könnte zurück gehen und einen do-over. Ich bestellte Tandoori Chicken, wahrscheinlich, weil es wurde mir empfohlen, wahrscheinlich, weil es das nächstgelegene Gericht etwas würde ich vertraut vorkommen, wie. Ich erinnere mich nicht, ob ich wollte oder nicht, aber ich vergaß nie Nirvana.

Später, wenn ich wirklich geliebt indisches Essen, Tandoori Chicken war mein Lieblingsgericht mindestens. Der Geschmack war gut, aber es schmeckte immer trocken. Ich wollte eine vegane Version dieses Gericht zu machen – nicht das trockene, natürlich, aber ich wollte diese würzigen Aromen. Es hat mich 3 versucht es einfach richtig zu machen. Ich hatte die Aromen nach unten, aber ich wollte die beste Möglichkeit, diese Markierungen auf der geschwärzten Tofu bekommen zu finden, während lassen ihn nicht austrocknen. Ich backte, Ich gebraten, Ich gebraten und schließlich habe ich es aus.

Nicht nur die Tandoori-Style Tofu schmecken köstlich – würzig und feucht – aber die übrig gebliebenen Marinade hilft, eine erstaunliche Soße, die über den Tofu geschöpft werden kann, gegebenenfalls, und über Reis oder Kartoffeln.

Das sieht exotisch, aber es ist wirklich schnell und einfach zu machen. Meine Tandoori-Style Tofu mit Tomaten-Joghurt Spiced Sauce bringt mich auf jeden Fall wieder ins Nirvana. Genießen!

Tandoori-Style Tofu mit Tomaten-Joghurt Spiced Sauce

GF

Ich blockieren extra fester Tofu, gepresst und entwässert

Saft einer Zitrone

Kosher Salz

Für die Marinade ---------------

2 Tbs. Nicht-Milch-Joghurt, Ebene

1 Tbs. Rapsöl

½ rote Zwiebel, gehackt

3 Knoblauchzehen, zerschlagen

4 tsp. Tomatenpaste

2 tsp. gemahlener Koriander

2 tsp. gemahlener Kreuzkümmel

2 tsp. geräucherter Paprika
1 tsp. gemahlener Ingwer oder 1 Tbs. frischem Ingwer, geriebener

1 tsp. Kurkuma

½ TL. getrocknet Kardamom
½ TL. Kosher Salz
Eine Prise Cayennepfeffer (wahlfrei)

Für die Sauce Joghurt Spiced Tomato

2 Tbs. Rapsöl oder Butter vegan

2 Tbs. Kichererbsenmehl

Marinade

2 Tbs. Tomatenpaste
2-3 Tassen natriumarme Gemüsebrühe


Um die Tandoori-Style Tofu machen: Nachdem der Tofu wurde gedrückt und entwässert, schneiden Sie es in Ihren gewünschten Formen. Ich halbiert den Block, dann schneiden Sie jede Hälfte in Scheiben und dann in Dreiecke. Die Scheiben in eine flache Schüssel. Bedecken Sie den Tofu mit dem Saft einer Zitrone und mit Salz bestreuen. Beiseite, während Sie die Marinade zubereiten.

Kombinieren Sie alle Zutaten für die Marinade in eine Küchenmaschine und Prozess, bis Sie eine glatte haben, dicke Paste. Gießen Sie die Marinade über den Tofu und mit einem Backpinsel, sicherzustellen, dass die Scheiben mit der Marinade auf beiden Seiten bedeckt. Lassen Sie es für mindestens sitzen 15 Minuten.

Heizen Sie den Backofen auf 500 Grad. Legen Sie ein Rack-Kühlung oder einen geschlitzten Broiler-Rack über ein Backblech, das mit Folie oder Backpapier abgedeckt ist. Schütteln Sie die überschüssige Marinade aus und legen Sie die Stücke von Tofu auf dem Rack. Reservieren Sie die Marinade in die Schüssel. Backen Sie für 15 Minuten, Drehen Sie das Backblech rund die Hälfte Weg durch. Sie wollen den Tofu eine Kruste mit einem verkohlten Blick entwickeln. Drehen Sie den Grill auf und lassen Sie den Tofu char für ein oder zwei Minuten. Während der Tofu ist Back, die Sauce zubereiten.

Um den Spiced Tomato Sauce Joghurt machen: In einem Topf, das Öl erhitzen (oder die Butter schmelzen) bei mittlerer Hitze. Das Mehl und Schneebesen, bis alle das Mehl kombiniert. Lassen Sie kochen für eine Minute, so dass Sie ein rohes Mehl Geschmack nicht bekommen. Fügen Sie die Marinade in die Pfanne zusammen mit der Tomatenpaste. Mischen Sie es gut. Hinzufügen 2-3 Tassen Brühe, kontinuierlich wischend, bis alles kombiniert und zu einem glatten Sauce haben. Verringern Sie die Hitze, decken Sie die Pfanne und lassen Sie es für ein paar Minuten kochen, bis die Sauce eindickt. Wenn Sie die Sauce extra seidig, Sie in einem anderen EL Schneebesen können. Butter am Ende.

Zum Servieren: Servieren Sie die Tandoori-Stil Tofu gekrönt mit dem gewürzten Tomaten-Joghurt-Sauce.
Die “V” Wort: Sagen Sie es. Eat it. Live it.

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2 Responses to Tandoori-Style Tofu mit Tomaten-Joghurt Spiced Sauce

  1. leahdawn (vegbrarian) Juli 29, 2014 bei 10:20 am #

    Dieses Rezept ist heute einer unserer Favoriten! Es ist einfach und die Sauce ist so gut,, Ich liebe es, den Reis mit ihm zu ersticken! Nochmals vielen Dank für eine weitere fabelhafte Rezept!

    • Rhea Juli 29, 2014 bei 3:30 pm #

      Yay, Ich bin so froh, dass Sie es lieben. xoxo

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