Tandoori-Estilo Tofu con Spiced Tomate-Salsa de Yogur

La primera vez que he tenido la comida india dejó una gran impresión en mí. No es la comida, pero la experiencia. Había un increíble restaurante en Manhattan. Fue llamado Nirvana y para mí, a la tierna edad de 20 o por lo, parecía justo que.

Nirvana se encuentra cruzando la calle desde el Parque Central. Todo lo que pudimos ver desde la calle era una placa en el edificio que nos dejó saber que estábamos en la dirección correcta. Una vez que entramos en el edificio y se dirigió hacia el ascensor, había un hombre vestido con vestimenta india llena esperando allí para acompañarnos arriba. Recuerdo que era alto, vestida de blanco y se veía como un personaje de una película exótica.

El ascensor subió por lo que parecía un millar de pisos y cuando se abrieron las puertas, Me llevaron a ver una película de Bollywood. Bien, Yo no sé acerca de Bollywood en ese entonces, pero así es como yo describiría ahora.

El restaurante era enorme, cubierto de moqueta dramática, incluso en las paredes. Enormes ventanales celebrada una vista magnífica de la ciudad. La música jugó y todo fue mágico. Para alguien que nunca había viajado en cualquier lugar, Me sentí como si estuviera en un cuento de hadas.

Es una lástima que no tenía un paladar exótico en ese entonces, porque yo no quería comer comida india. No pensé que me gustaría que. Wow, Me gustaría poder volver atrás y tener un do-over. Pedí pollo tandoori, probablemente porque me lo recomendaron, probablemente debido a que era el plato más cercano a algo que me parece familiar y como. No recuerdo si me gustaba o no, pero nunca me olvidé de Nirvana.

Más tarde, cuando verdaderamente me encantó la comida india, pollo tandoori era mi plato favorito menos. El sabor era bueno, pero siempre sabía seco. Yo quería hacer una versión vegana de ese plato – no la seca, por supuesto,, pero yo quería esos sabores picantes. Tardé 3 intenta hacerlo bien. Yo tenía los sabores abajo, pero yo quería encontrar la mejor manera de conseguir esas marcas ennegrecidas en el queso de soja, mientras que no dejar que se seque. Yo al horno, Me asado, Freí y finalmente lo he descubierto.

No sólo el Tandoori-Estilo Tofu sabor delicioso – picante y húmedo – pero la marinada sobrante ayuda a hacer una salsa increíble que se puede coló sobre el tofu, si se desea, y sobre arroz o patatas.

Esto parece exótico, pero es muy rápida y fácil de hacer. Mi Tandoori-Estilo Tofu con Spiced Tomate-Salsa de Yogur sin duda me hace volver a Nirvana. Disfrutar!

Tandoori-Estilo Tofu con Spiced Tomate-Salsa de Yogur

GF

Cómo bloqueo tofu extra firme, prensado y escurrido

El jugo de un limón

Sal Kosher

Para la marinada ---------------

2 Tbs. yogur sin productos lácteos, llanura

1 Tbs. el aceite de canola

½ cebolla roja, chopped

3 dientes de ajo, aplastado

4 tsp. pasta de tomate

2 tsp. cilantro molido

2 tsp. comino molido

2 tsp. pimentón ahumado
1 tsp. jengibre en polvo o 1 Tbs. fresh ginger, rallado

1 tsp. cúrcuma

½ cucharadita. cardamomo secado
½ cucharadita. Sal Kosher
Una pizca de pimienta de cayena (opcional)

Para la salsa de tomate con especias Yogurt ---------------

2 Tbs. aceite de canola o mantequilla vegana

2 Tbs. harina de garbanzo

Adobo reservado

2 Tbs. pasta de tomate
2-3 tazas de caldo de verduras bajo en sodio


Para hacer el Tandoori-Estilo Tofu: Después de que el tofu se ha pulsado y escurridos, cortarlo en sus formas deseadas. Corté el bloque por la mitad, luego cortar cada mitad en rodajas y luego en triángulos. Coloque las rebanadas en un plato poco profundo. Cubra el tofu con el jugo de un limón y espolvorear con sal. Ponga a un lado mientras se prepara la marinada.

Combine todos los ingredientes de la marinada en un procesador de alimentos y procese hasta obtener una suave, pasta espesa. Vierta el adobo sobre el tofu y con una brocha de pastelería, asegurarse de que las rebanadas están cubiertas con la marinada en ambos lados. Dejar reposar durante al menos 15 acta.

Precaliente el horno a 500 grados. Coloque una rejilla de refrigeración o una parrilla con ranuras de bastidores sobre una bandeja de horno que se cubre con papel de aluminio o papel de pergamino. Sacuda el exceso de adobo y colocar los trozos de tofu en la rejilla. Reservar el adobo en el bol. Hornear durante 15 acta, girando la bandeja para hornear alrededor de la mitad del camino. Usted quiere que el tofu para desarrollar una corteza con un aspecto carbonizado. Encienda la parrilla y deje que el carbón tofu por un minuto o dos. Mientras que el tofu es hornear, preparar la salsa.

Para hacer la salsa de tomate con especias Yogurt: En una cacerola, calentar el aceite (o derretir la mantequilla) a fuego medio-alto. Agregue la harina y bata hasta que se combina toda la harina. Dejar cocer durante un minuto, así que no tienes un gusto harina cruda. Agregue la marinada reservada a la sartén junto con la pasta de tomate. Mezclar bien. Añadir 2-3 tazas de caldo, batiendo continuamente, hasta que todo se combina y tiene una salsa suave. Baje el fuego, tape la olla y dejar cocer durante unos minutos hasta que espese la salsa. Si desea que la salsa sea sedoso adicional, usted puede batir en otra cucharada. de mantequilla en el extremo.

Servir: Servir el tofu al estilo tandoori remató con la salsa de tomate y yogur con especias.
La “V” Palabra: Dígalo. Cómetelo. Vívelo.

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2 Las respuestas a Tandoori-Estilo Tofu con Spiced Tomate-Salsa de Yogur

  1. leahdawn (@vegbrarian) Julio 29, 2014 en 10:20 en #

    This recipe is now one of our favorites! It’s easy and the sauce is so good, I love to smother the rice with it! Thanks again for another fabulous recipe!

    • Ñandú Julio 29, 2014 en 3:30 pm #

      Verano, I’m so glad you love it. xoxo


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