Tofu Tandoori-Style avec épicée aux tomates et sauce au yogourt

La première fois que j'ai eu la nourriture indienne et a laissé une très forte impression sur moi. Pas la nourriture, mais l'expérience. Il y avait ce restaurant étonnant à Manhattan. Il a été appelé Nirvana et pour moi, à l'âge de 20 environ, il semble juste que.

Nirvana était situé en face de Central Park. Tout ce que nous pouvions voir de la rue était une plaque sur le bâtiment que nous savons que nous étions à la bonne adresse. Une fois que nous sommes allés dans le bâtiment et se dirigea vers l'ascenseur, il y avait un homme habillé en costume indien complet, on nous attend pour nous escorter à l'étage. Je me souviens qu'il était grand, vêtue de blanc et ressemblait à un personnage dans un film exotique.

L'ascenseur est passé pour ce qui semblait mille étages et lorsque les portes se sont ouvertes, J'ai été transporté à un film de Bollywood. Eh bien, Je ne sais pas à propos de Bollywood à l'époque, mais c'est comme ça que je le décrirais maintenant.

Le restaurant était énorme, couvert de moquette dramatique, même sur les parois. Grandes baies vitrées détenus une vue magnifique sur la ville. La musique a joué et tout était magique. Pour quelqu'un qui n'avait jamais voyagé partout, Je me sentais comme si j'étais dans un conte de fées.

C'est dommage que je n'ai pas eu un palais exotique à l'époque parce que je ne veux pas manger la nourriture indienne. Je ne pense pas que je l'aime. Wow, Je voudrais pouvoir revenir en arrière et avoir un do-over. J'ai commandé le poulet tandoori, probablement parce qu'il m'a été recommandé, probablement parce que c'était le plat le plus proche de quelque chose que je trouve familier et comme. Je ne me souviens pas si je l'ai aimé ou pas, mais je n'ai jamais oublié Nirvana.

Plus tard, quand j'ai vraiment aimé la nourriture indienne, poulet tandoori était mon plat préféré moins. La saveur était bonne, mais il a toujours goûté sec. Je voulais faire une version de ce plat végétalien – pas une sec, bien sûr, mais je voulais que ces saveurs épicées. Il m'a fallu 3 essaie de faire juste. J'ai eu les saveurs bas mais je voulais trouver la meilleure façon d'obtenir ces marques noircies sur le tofu sans laisser sécher. J'ai cuit, Je grillé, Je frit et finalement j'ai pensé à elle.

Non seulement le Tofu Tandoori-Style ne goûte délicieux – épicée et humide – mais le reste de la marinade contribue à faire une sauce étonnante qui peut être moulé à la louche sur le tofu, si on le désire, et sur du riz ou des pommes de terre.

Cela semble exotique, mais il est vraiment rapide et facile à faire. Mon Tofu Tandoori-Style avec épicé de tomate-sauce au yogourt m'amène certainement à Nirvana. Jouir de!

Tofu Tandoori-Style avec épicée aux tomates et sauce au yogourt

GF

Je bloque tofu extra-ferme, pressé et égoutté

Jus d'un citron

sel casher

Pour la marinade ---------------

2 Tbs. yogourt non laitière, plaine

1 Tbs. l'huile de canola

½ oignon rouge, haché

3 gousses d'ail, fracassé

4 c. la pâte de tomates

2 c. de coriandre moulue

2 c. de cumin moulu

2 c. paprika fumé
1 c. de gingembre moulu ou 1 Tbs. gingembre frais, râpé

1 c. curcuma

½ cuillère à café. cardamome séchée
½ cuillère à café. sel casher
Une pincée de poivre de Cayenne (optionnel)

Pour la sauce tomate épicée yogourt

2 Tbs. l'huile de canola ou de beurre végétalien

2 Tbs. farine de pois chiche

Marinade réservée

2 Tbs. la pâte de tomates
2-3 tasses faible en sodium bouillon de légumes


Pour rendre le Tofu Tandoori-Style: Après le tofu a été pressé et égoutté, couper dans vos formes souhaitées. J'ai coupé le bloc dans la moitié, puis couper chaque moitié en tranches puis en triangles. Placer les tranches dans un bol peu profond. Couvrir le tofu avec le jus d'un citron et saupoudrer de sel. Mettez de côté pendant que vous préparez la marinade.

Mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un robot culinaire jusqu'à ce que vous avez un bon, pâte épaisse. Verser la marinade sur le tofu et avec un pinceau à pâtisserie, assurez-vous que les tranches sont recouverts de marinade sur les deux côtés. Laisser reposer pendant au moins 15 minutes.

Préchauffer le four à 500 degrés. Placer une grille ou un gril fendue en rack sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium ou de papier parchemin. Secouer l'excédent marinade et placer les morceaux de tofu sur le rack. Réserver la marinade dans le bol. Cuire au four 15 minutes, tournant la plaque à pâtisserie autour mi-parcours. Vous voulez que le tofu à développer une croûte avec un regard carbonisé. Tournez le gril du four et laisser sur le char tofu pendant une minute ou deux. Alors que le tofu est cuisson, préparer la sauce.

Pour faire la sauce tomate épicée yogourt: Dans une casserole, chauffer l'huile (ou faire fondre le beurre) à feu moyen-élevé. Ajouter la farine et fouetter jusqu'à ce que toute la farine est combinée. Laissez cuire pendant une minute pour vous n'obtenez pas un goût de farine crue. Ajouter la marinade réservée à la casserole avec le concentré de tomates. Mélangez bien. Ajouter 2-3 tasses de bouillon, fouettant continuellement, jusqu'à ce que tout est combiné et vous avez une sauce onctueuse. Baisser le feu, couvrir la casserole et laisser cuire quelques minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe. Si vous voulez la sauce soit soyeux supplémentaire, vous pouvez fouetter dans un autre Tbs. de beurre à la fin.

Pour servir: Servir le tofu tandoori style garni de la sauce tomate-yaourt épicé.
Le “V” Parole: Dites-le. Mangez-le. Vivre.

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2 Les réponses à Tofu Tandoori-Style avec épicée aux tomates et sauce au yogourt

  1. leahdawn (vegbrarian) Juillet 29, 2014 à 10:20 sur #

    Cette recette est maintenant l'un de nos favoris! Ce est facile et la sauce est si bon, Je adore pour étouffer le riz avec elle! Merci encore pour une autre recette fabuleuse!

    • Rhea Juillet 29, 2014 à 3:30 pm #

      Yay, Je suis tellement heureux que vous l'aimez. xoxo


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