בסגנון טנדורי טופו עם רוטב עגבניות מתובל, יוגורט

בפעם הראשונה שאי פעם הייתה לי אוכל הודי השאירה רושם עליי. לא האוכל, אבל החוויה. הייתה מסעדה מדהימה במנהטן. היא נקראה נירוונה ובשבילי, בגיל הרך של 20 או כך, זה נראה בדיוק את זה.

נירוונה הייתה ממוקמת מעבר לרחוב מסנטרל פרק. כל מה שאנחנו יכולים לראות מהרחוב היה שלט על הבניין שיידע אותנו שהיינו בכתובת הנכונה. ברגע שנכנסנו לבניין והלכנו לכיוון המעלית, שם היה אדם הלבוש בבגד הודי מלא מחכה שם כדי ללוות אותנו למעלה. אני זוכר שהוא היה גבוה, לבושים בלבן ונראה כמו דמות בסרט אקזוטי.

המעלית עלתה במשך מה שנראה כמו אלף קומות וכשנפתחו הדלתות, אני הועברתי לסרט בוליווד. ובכן, אני לא ידעתי על בוליווד אז אבל ככה הייתי מתאר את זה עכשיו.

המסעדה הייתה ענק, מכוסה בשטיחים דרמטיים, אפילו על הקירות. תמונת חלונות הענק שנערכה נוף מדהים של העיר. מוסיקה שיחקה והכל היה קסום. למי שמעולם לא נסעו לשום מקום, הרגשתי כאילו אני היה באגדה.

חבל שלא היו לי חיך אקזוטי אז בגלל שאני לא רוצה לאכול אוכל הודי. אני לא חושב שהייתי אוהב את זה. וואו, הלוואי שהייתי יכול לחזור אחורה ויש לי עשה מעל. הזמנתי עוף טנדורי, כנראה בגלל זה הומלץ לי, כנראה בגלל שזה היה הכי קרוב לצלחת משהו הייתי מוצא מוכר וכמו. אני לא זוכר אם אהבתי את זה או לא, אבל אני אף פעם לא שכחתי את נירוונה.

מאוחר יותר, כשאני באמת אהבתי את האוכל הודי, עוף טנדורי היה המנה הכי פחות האהובה שלי. הטעם היה טוב, אבל זה תמיד היה יבש. רציתי לעשות גרסה טבעונית של מנה ש – לא יבש אחד, כמובן, אבל רציתי טעמים חריפים אלו. לקח לי 3 מנסה לקבל את זה בדיוק כמו שצריך. היה לי את הטעמים למטה אבל רציתי למצוא את הדרך הטובה ביותר לקבל הסימנים שחורים האלה על טופו בזמן שלא לתת לה להתייבש. אני אפוי, אני צלוי, אני מטוגן ואני סוף סוף הבנתי את זה.

לא רק טופו טנדורי-Style אין טעם טעים – פיקנטי ולח – אבל מרינדת השאריות מסייעת להפוך רוטב מדהים שניתן יצק על טופו, אם ארצה בכך, ומעל אורז או תפוחי אדמה.

זה נראה אקזוטי אבל זה ממש מהיר וקל להכנה. טופו טנדורי-הסגנון שלי עם רוטב עגבניות מתובל, יוגורט בהחלט מביא אותי בחזרה לנירוונה. תהנה!

בסגנון טנדורי טופו עם רוטב עגבניות מתובל, יוגורט

GF

אני חוסם טופו במיוחד משרד, לחץ ומנוקז

מיץ מלימון אחד

מלח

למרינדה ---------------

2 כפות. non-dairy yogurt, מישור

1 כפות. שמן קנולה

½ בצל סגול, קצוץ

3 שיני שום, ניפצתי

4 כפית. רסק עגבניות

2 כפית. כוסברה טחונה

2 כפית. כמון טחון

2 כפית. עישן פפריקה
1 כפית. ג'ינג'ר או קרקע 1 כפות. fresh ginger, מגורד

1 כפית. כורכום

½ כפית. הל מיובש
½ כפית. מלח
קורטוב של פלפל קאיין (אופציונלי)

לרוטב עגבניות המתובלת היוגורט

2 כפות. שמן קנולה או חמאה טבעונית

2 כפות. קמח חומוס

מרינדה שמורות

2 כפות. רסק עגבניות
2-3 כוסות מרק ירקות דל נתרן


כדי להפוך את טופו טנדורי-Style: לאחר טופו כבר לחץ ומנוקז, לחתוך אותו לצורות הרצויות שלך. אני חותך את הבלוק במחצית, ואז לחתוך כל מחצית לפרוסות ולאחר מכן למשולשים. מניחים את הפרוסות בקערה רדודה. כסה טופו עם המיץ מלימון אחד ומפזרים מלח. מניח בצד בזמן שאתה מכין את המרינדה.

מערבבים את כל מרכיבי המרינדה למעבד מזון ותהליך עד שיש לך חלק, עיסה סמיכה. יוצקים את המרינדה על טופו ועם מברשת בצק, לוודא את הפרוסות מכוסות במרינדה בשני הצדדים. תן לו לשבת במשך לפחות 15 פרוטוקול.

מחממים התנור ל 500 מעלות. הנח מדף קירור או פטם מחוררת לצבור מעל תבנית אפייה מכוסה בנייר כסף או נייר אפייה. נער את עודפי המרינדה מעל ומניח את החתיכות של טופו על המדף. שומר את המרינדה בקערה. אופה 15 פרוטוקול, הפיכת גיליון האפייה סביב חצי דרך. אתה רוצה טופו לפתח קרום במבט חרוך. הפעל פטם ובתן char טופו לדקה או שניים. בעוד טופו הוא אפייה, מכין את הרוטב.

כדי להפוך את רוטב עגבניות המתובלת היוגורט: בסיר, מחמם את השמן (או להמס את החמאה) על אש בינונית גבוהה. מוסיף את הקמח ומקציף עד שכל הקמח הוא בשילוב. בואו לבשל לרגע, כך שאינך מקבל טעם קמח גלם. מוסיף את המרינדה שמורות למחבת יחד עם רסק העגבניות. מערבבים אותו היטב. להוסיף 2-3 כוסות של מרק, הנעים במהירות ברציפות, עד שהכל הוא בשילוב ויש לך רוטב חלק. מנמיכים את החום, לכסות את הסיר ולתת לו לבשל במשך כמה דקות, עד שהרוטב מסמיך. אם אתה רוצה הרוטב להיות משיי נוסף, אתה יכול להקציף בכף אחרת. חמאה בסוף.

כדי לשרת: מגישי טופו בסגנון טנדורי בציפוי רוטב עגבניות ויוגורט המתובל.
The “V” מלה: תגיד את זה. תאכל את זה. לחיות את זה.

(ביקר 2,907 פי, 1 ביקורים היום)

, , , , , , , ,

2 תגובות ל בסגנון טנדורי טופו עם רוטב עגבניות מתובל, יוגורט

  1. leahdawn (vegbrarian) יולי 29, 2014 ב 10:20 על #

    מתכון זה הוא כיום אחד המועדפים שלנו! זה קל והרוטב הוא כל כך טוב, אני אוהב לחנוק את האורז עם זה! שוב תודה על עוד מתכון נהדר!

    • ריאה יולי 29, 2014 ב 3:30 בערב #

      Yay, אני כל כך שמח שאתה אוהב את זה. xoxo


Hit counter המסופק על ידי ניהול רכוש אורנג' קאונטי