האָיסין שווארצע בין בערגער מיט ספּייסי סעסאַמע סאָס

כינעזיש עסנוואַרג איז געשמאַק. באַרביקיו עסנוואַרג איז געשמאַק. דאָ איר באַקומען טאָפּל די דעליסיאָוסנעסס ווייַל דעם איז אַ כינעזיש באַרביקיו בערגער. די בערגער איז פּראָטעין פּאַקט, נאַטי און פלייווערפאַל טאַפּט מיט גרילד וועדזשיז און אַ געווירציק סעסאַמי סאָוס. נאָר טאָן ניט פּרובירן צו עסן עס מיט טשאַפּסטיקס.
האָיסין שווארצע בין בורגערס מיט ספּייסי סעסאַמע סאָס

גף

מאכט 4 גרויס אָדער 6 מיטל בורגערס

פֿאַר די ספּייסי סעסאַמע סאָס ---------------

½ טעפּל וועגאַן מייַאָ

1 tsp. סריראַטשאַ

½ צפּ. טאָוסטיד סעסאַמי ייל

פֿאַר די האָיסין בורגערס ---------------

¾ גלעזל קווינאָאַ, רינסעד

קאָשער זאַלץ

2 tsp. עקסטרע-צעלקע מאַסלינע בוימל

1 קליין ציבעלע, chopped

1 סעלדעריי שפּרייַזן, chopped

1 קליין מער, chopped

4 קלאָוועס קנאָבל, מינסט

2 סקאַליאַנז, chopped

1-15 אַז. קענען שוואַרץ בינז, ויסגעשעפּט און רינסעד

2 Tbs. פיסטאַשקע פּוטער

1 Tbs. גלוטען-פֿרייַ טאַמאַרי

1 Tbs. + 3 Tbs. האָיסין סאָוס

1/3 גלעזל קאַשעווס, סאָוקט פֿאַר אַ ביסל שעה

1 tsp. ערד ינגבער אָדער 1 Tbs. fresh ginger, מינסט

1 tsp. 5-געווירץ פּאַודער

2 Tbs. פריש סילאַנטראָו, chopped

1 בינטל פון סקאַלליאָנס

4 אַז. בעבל ספּראַוץ

1 Tbs. טאָוסטיד סעסאַמי ייל

2 Tbs. קאַנאָלאַ אויל

4 גלוטען פֿרייַ בונס

צו מאַכן די ספּייסי סעסאַמע סאָס: פאַרבינדן די ינגרידיאַנץ אין אַ שיסל און מישן ביז ונ דורך קאַמביינד. ריפרידזשערייט ביז גרייט צו נוצן.

צו מאַכן די האָיסין בורגערס:ברענגען 1 ½ טעפּלעך פון וואַסער צו אַ קאָכן אין אַ קליין פאַן. לייג די קווינאָאַ און אַ קניפּ פון זאַלץ. דעקן און לאָזן מליען פֿאַר 20 מינוט אָדער ביז אַלע די וואַסער האט שוין אַבזאָרבד. אַראָפּנעמען פון די היץ, פּוך מיט אַ גאָפּל און שטעלן באַזונדער.

היץ די מאַסלינע ייל אין אַ סקילאַט איבער מיטל-הויך היץ. לייג די ציבעלע, סעלדעריי, מער, קנאָבל און סקאַליאַנז צו די סקילאַט און קאָכן ביז די וועדזשטאַבאַלז זענען סאָפאַנד, וועגן 6 מינוט. לייג העלפט די שוואַרץ בינז צו די סקילאַט און קאָכן פֿאַר וועגן 8 מינוט. אַראָפּנעמען פון די היץ.

לייג די שוואַרץ בעבל-וועדזשי געמיש צו אַ עסנוואַרג פּראַסעסער. לייגן 1 גלעזל פון די האַלב קווינאָאַ צו די עסנוואַרג פּראַסעסער. לייג די פיסטאַשקע פּוטער, טאַמאַרי, האָיסין סאָוס, קאַשעווס, ינגבער, 5-געווירץ פּודער און סילאַנטראָו צו די עסנוואַרג פּראַסעסער. פּראָצעס ביז איר האָבן אַ גלאַט געמיש. טעם פֿאַר קיין געווירץ אַדזשאַסטמאַנץ.

אַריבערפירן די בערגער געמיש צו אַ גרויס שיסל. פאַרלייגן אין די רוען שוואַרץ בינז און ½ טעפּל האַלב קווינאָאַ. דעקן די שיסל מיט פּלאַסטיק ייַנוויקלען און ריפרידזשערייט פֿאַר בייַ מינדסטער 30 מינוט.

ווען איר זענען גרייט צו קאָכן די בורגערס, אַראָפּנעמען די געמיש פון די פרידזש און מאַכן די פּאַטיז. טיילן די געמיש אין 4 פּאַטטיעס. ניצן אַ 3 ½ "קיכל צושנייַדער ינשורז אַ בישליימעס געשאפן, טעמפּ, דיק בערגער פּאַטי. לאָזן די פּאַטיז מנוחה בשעת איר צוגרייטן די סקאַליאַנז און בעבל ספּראַוץ.

טרים די ענדס אַוועק די סקאַלליאָנס. וואָרף די סקאַליאַנז און בעבל ספּראַוץ אין די טאָוסטיד סעסאַמי ייל. היץ אַ גריל פּאַן איבער מיטל-הויך היץ. קערפאַלי לייגן דעם סקאַלליאָנס אַנטו די גריל פּאַן און גריל ביז עפּעס בלאַקאַנד (אָבער ניט בערנט) אויף ביידע זייטן, וועגן 3 מינוט פּער זייַט. אַריבערפירן די סקאַלליאָנס צו אַ פּאַפּיר האַנטעך-ליינד טעלער און גריל די בעבל ספּראַוץ. אַריבערפירן די ספּראַוץ צו די טעלער און שטעלן באַזונדער.

היץ די קאַנאָלאַ ייל אין די סקילאַט איבער מיטל-הויך היץ. קאָכן די פּאַטיז ביז בראַונד, וועגן 6 מינוט פּער זייַט. איר זאל וועלן צו פליפּ זיי קערפאַלי עטלעכע מאָל צו ענשור אַז די ין קוקס בשעת די אַרויס טוט ניט ברענען. ווען די בורגערס זענען נאָר וועגן געטאן, באַרשט עטלעכע האָיסין סאָוס אויף די בערגער, און פליפּ עס איבער צו קאָכן פֿאַר 30 סעקונדעס. בשעת עס ס קוקינג, באַרשט די אנדערע זייַט מיט האָיסין סאָוס און פליפּ עס צו קאָכן די רגע זייַט פֿאַר 30 סעקונדעס. דעם וועט קעראַמאַלייז די האָיסין סאָוס אַ ביסל.

סלאַדער יעדער באַן שפּיץ און דנאָ מיט די ספּייסי סעסאַמע סאָס. לייגן די בורגערס אויף די באַן דנאָ. שפּיץ מיט גרילד סקאַלליאָנס און בעבל ספּראַוץ. שפּיץ מיט באַן טאַפּס און דינען.
די “V” וואָרט: זאָגן אים. עסן עס. לעבן אים.


(באזוכט 1,384 מאל, 1 וויסיץ הייַנט)

, , , , , , , , , ,

4 רעספּאָנסעס צו האָיסין שווארצע בין בערגער מיט ספּייסי סעסאַמע סאָס

  1. ריאַ פּאַרסאָנס יולי 8, 2013 בייַ 8:51 בין #

    יילין, אויב איר טראַכטן דיין מישן איז אויך פייַכט, לייגן מער קווינאָאַ אָדער אפילו אַ ביסל מעל. עס ס וויכטיק אַז איר פילן אַ קאָנסיסטענסי איר טראַכטן וועט האַלטן צוזאַמען בשעת קוקינג אין עסן.
    אן אנדער שפּיץ איז צו לאָזן קיין וועדזשיז קיל איידער מיקסינג זיי אין. היץ מוסיף נעץ. אַז ס וואָס די מער זיי קענען בלייַבן אין די פרידזש, די בעסער!

  2. יילין יולי 8, 2013 בייַ 3:24 בין #

    גוט ענדערונג פון פּלאַן און האט ניט מאַכן זיי ביז דעם אָוונט. דער טעם איז פאַנטאַסטיש אָבער איך דאַרפֿן צו אַרבעטן אויף די געמיש, זיי זענען אַ ביסל אויך פייַכט. but good for my first attempt and something really different 🙂 thanks again 🙂

  3. יילין יולי 5, 2013 בייַ 4:54 PM #

    ייי אַלע איך האָבן צו טאָן איז כאַפּן עטלעכע בונס אויף די וועג היים, האָבן אַלץ אַנדערש שוין. dinner tonight 🙂

  4. קילעיגה יולי 5, 2013 בייַ 5:57 בין #

    וואַו, דעם קוקט פריקינג אַמייזינג! איך בין געגאנגען צו האָבן צו פּרובירן דעם פֿאַר זיכער! איך ליבע כינעזיש עסנוואַרג, ליבע באַרביקיו, ליבע האָיסאָן סאָס. יום!


שלאָגן קאָונטער צוגעשטעלט דורך מאַראַנץ קאָונטי פאַרמאָג פאַרוואַלטונג