Penne mit Spinat Garlicky Pesto

Heute ist der heißeste Tag des Jahres so weit, sagt der TV Wetterfrosch. Ich möchte nicht wissen, außer dass Benny kam zurück von seinem Spaziergang mit seiner Zunge nach unten hängend an den Füßen. Jetzt ist er auf dem Boden Verlegung neben mir, schlief bereits nach seinem sehr kurzen Spaziergang.

Tage wie heute Anruf für Mahlzeiten, die leicht sind, hell und leicht. Dieses Nudelgericht füllt alle diese Anforderungen. Das Pesto dauert weniger als 5 Minuten, um.

Ich mag meine Pesto ein wenig herzlicher als nur Basilikum, so benutze ich meist Spinat. Ich werfe in einigen Basilikum und Minze für die Helligkeit und den unverwechselbaren Duft. Walnüsse sind meine Nüsse der Wahl für Pesto. Es ist eine gute Idee, um zusätzliche Pesto machen, da Sie es im Kühlschrank aufbewahren und verwenden Sie es eine Million Möglichkeiten, die ganze Woche – als Aufstrich für Sandwiches, Crostini oder wie hier, als Pasta-Sauce.

Brokkoli macht das Gericht herzhafter und die Traubentomaten hinzufügen einen Ausbruch von Geschmack und Farbe. Meine Penne mit Spinat-Pesto-Sauce Garlicky, mit einem gemischten Salat serviert, ist die perfekte Mahlzeit für einen Sommertag. Genießen!

 

Penne mit Spinat Garlicky Pesto

GF, SF bei Verwendung von Soja-frei vegan Parmesan

Für die Spinat-Pesto

3 Tassen frische Baby-Spinat
1 Tasse frischem Basilikum
¼ Tasse frische Minze
½ Tasse Walnüsse
4 Knoblauchzehen
Zest einer Zitrone
1-2 tsp. frischer Zitronensaft
2 Tbs. vegan geriebenem Parmesan oder Ernährungs Hefe
¼ Tasse extra-natives Olivenöl
Für die Penne in Pesto-Sauce
1 Pfund. glutenfreien Penne
Kosher Salz
1 Tbs. extra-natives Olivenöl
2 Knoblauchzehen, Hackfleisch
2 Köpfe von Brokkoli, in mundgerechte Stücke gehackt
15 Traubentomaten, halbiert
Frisches Basilikum, for garnish
Geriebene Parmesan vegan, for garnish
Um das Pesto machen: Alle Zutaten außer dem Olivenöl in einer Küchenmaschine. Prozess beim Streamen das Olivenöl in, bis das Pesto ist glatt. Wenn Sie es wollen, lockerer, Sie können mehr Öl oder Wasser hinzufügen, aber Sie werden später das Hinzufügen Nudelwasser in sie. Geschmack zum Würzen. Übertragen Sie das Pesto in eine Schüssel und bedecken Sie es mit Plastikfolie. Stellen Sie sicher, dass die Plastikfolie das Pesto berührt so eine Haut wird nicht darauf bilden. Kühlen bis zur Verwendung.
Um die Penne machen: Bring a large pot of water to a boil. Fügen Sie eine Handvoll Salz und Penne in den Topf. Umrühren und kochen, bis die Penne ist nur schüchtern von al dente. Reservieren Sie eine Tasse Nudelwasser für die Soße. Lassen Sie das penne und senden es an den heißen Topf.
In einer tiefen Pfanne, Olivenöl erhitzen und bei mittlerer Hitze. Fügen Sie den Knoblauch und kochen, bis sie leicht gebräunt. Den Knoblauch nicht verbrennen. Fügen Sie den Brokkoli in den Topf werfen zu beschichten und in Knoblauch und Öl. Fügen Sie die Trauben Tomaten und eine Prise Salz. Kochen, bis der Brokkoli gebräunt ist und zart und die Tomaten weich sind.
Fügen Sie das Pesto in die Pfanne zusammen mit einigen der Vorbehaltsnudelwasser. Umrühren und kochen lassen, bis das Pesto wird durch erhitzte, über 3 Minuten. Fügen Sie die Penne in die Pfanne und werfen zu beschichten mit der Pesto-Sauce. Kochen lassen, bis die Sauce eingedickt und Festhalten an der Penne. Servieren in Schalen anrichten und mit frischem Basilikum und geriebenem Parmesan.

Die “V” Wort: Sagen Sie es. Eat it. Live it.

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5 Responses to Penne mit Spinat Garlicky Pesto

  1. Rhea Parsons Juli 17, 2013 bei 6:03 am #

    Awwwwww, Die “V” Wort liebt dich auch!! <3

  2. Angela Petyko Juli 17, 2013 bei 5:49 am #

    habe ich Ihnen sagte, in letzter Zeit? ich liebe dich Wort v!

  3. Rhea Parsons Juli 17, 2013 bei 5:13 am #

    Ich denke, Pesto schmecken würde auf Quinoa!

  4. Anonym Juli 16, 2013 bei 9:53 pm #

    Denke, das würde gut mit Quinoa statt Penne arbeiten?

  5. *MAC * Juli 16, 2013 bei 8:13 am #

    Ehrfürchtig…und einfach! Thanx. Abendessen morgen!! :;))

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