Penne com espinafre Garlicky Pesto

Hoje é o dia mais quente do ano até agora, diz o meteorologista TV. Eu não sei, exceto que Benny voltou de sua caminhada com a língua pendurada pelos pés. Agora ele está deitado no chão ao meu lado, já estava dormindo depois de sua curta caminhada.

Dias como hoje chamada para as refeições que são leves, brilhante e fácil. Este prato de massa preenche todos os requisitos. O pesto leva menos de 5 minutos para fazer.

Eu gosto do meu pesto um pouco mais substanciosas que apenas manjericão então eu uso principalmente espinafre. Eu jogo em um pouco de manjericão e hortelã para que brilho e fragrância distintivo. Nozes são as minhas nozes de escolha para pesto. É uma boa idéia para fazer pesto adicional desde que você pode mantê-lo na geladeira e usá-lo um milhão de maneiras durante toda a semana – como um diferencial para sanduíches, em crostini ou como aqui, como um molho de macarrão.

Brócolis faz com que o prato mais substanciosas e os tomates uva adicionar uma explosão de sabor e cor. Meu Penne com espinafre ao alho Pesto, servido com uma salada, é a refeição perfeita para um dia de verão. Desfrutar!

 

Penne com espinafre Garlicky Pesto

GF, SF se estiver usando o livre-soja vegan parmesão

Para o espinafre Pesto

3 xícaras de espinafre fresco bebê
1 xícara de manjericão fresco
¼ xícara de hortelã fresca
½ xícara de nozes
4 dentes de alho
Zest de um limão
1-2 TSP. suco de limão fresco
2 Tbs. parmesão ralado vegan ou levedura nutricional
¼ xícara de azeite de oliva extra-virgem
Para o Penne em Pesto
1 lb. penne sem glúten
Sal kosher
1 Tbs. azeite de oliva extra-virgem
2 dentes de alho, picado
2 cabeças de brócolis, cortadas em pedaços pequenos
15 tomates da uva, metade
Manjericão fresco, for garnish
Ralado parmesão vegan, for garnish
Para fazer o pesto: Misture todos os ingredientes, exceto o azeite de oliva em um processador de alimentos. Processo durante a transmissão o azeite em, até que o pesto é suave. Se você quer que ele looser, você pode adicionar mais óleo ou água, mas você vai estar adicionando água do macarrão para ele mais tarde. Gosto para temperar. Transfira o pesto para uma tigela e cubra com filme plástico. Verifique se o filme plástico toca o pesto de modo a pele não vai formar nele. Leve à geladeira até a hora de usar.
Para fazer o penne: Bring a large pot of water to a boil. Adicione um punhado de sal eo penne ao pote. Mexa e cozinhe até que o penne é apenas tímido de al dente. Reserve uma xícara de água do macarrão para o molho. Escorra o penne e devolvê-lo para a panela quente.
Em uma frigideira profunda, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione o alho e cozinhe até ficar levemente dourado. Não queime o alho. Adicione o brócolis para a panela e misture bem no alho e óleo. Adicione o tomate uva e uma pitada de sal. Cozinhe até que o brócolis é bronzeada e macia e os tomates têm suavizado.
Adicione o pesto para a frigideira junto com um pouco da água de massas reservados. Mexa e deixe cozinhar até que o pesto é aquecida através de, sobre 3 atas. Adicione o penne à frigideira e misture com o molho pesto. Deixe cozinhar até que o molho é engrossado e agarrado ao penne. Sirva em taças e decore com manjericão fresco e parmesão ralado.

O “V” Palavra: Diga-. Comê-lo. Vivê-la.

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5 Responses to Penne com espinafre Garlicky Pesto

  1. Rhea Parsons Julho 17, 2013 em 6:03 em #

    Awwwwww, O “V” Palavra também te ama!! <3

  2. Angela Petyko Julho 17, 2013 em 5:49 em #

    Eu já te disse recentemente? eu te amo v palavra!

  3. Rhea Parsons Julho 17, 2013 em 5:13 em #

    Eu acho que seria muito bom gosto pesto em quinoa!

  4. Anônimo Julho 16, 2013 em 9:53 pm #

    Acho que isso seria muito bem com quinoa em vez de penne?

  5. *MAC * Julho 16, 2013 em 8:13 em #

    Impressionante…e simples! Thanx. Jantar amanhã!! :;))

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