Tofu Jakobsmuscheln

tofu-scallops (1)

Ich habe nur einmal probiert Jakobsmuscheln, und sie schmeckte wie Gummi. Also dachte ich, ich mochte sie nicht. Nachdem ich viele Köche machen sie im Fernsehen und schrauben Sie sie, Ich erkannte, dass die, die ich hatte, schmeckte nicht gut gekocht wurde. Oh well…

Ich habe diese vegan Jakobsmuscheln für einen Freund, für eine vegane Version von einigen Lebensmitteln fragte seinen Vater mochte. Es ist immer eine Herausforderung, ein Essen, das ich nicht essen, bevor ich vegan veganize (oder nur einmal probiert). Aber ich tat fragen Menschen, die Jakobsmuscheln gegessen haben, um zu schmecken-testen sie, und sie sagte, ich traf den Nagel auf den Kopf…und dass ich sie auch richtig gekocht! 🙂

Der Tofu muss wirklich gut gedrückt werden. WIRKLICH GUT. Sie wollen den Tofu fest sein und nicht bröckeln oder lösen in der Marinade. Ich habe eine Ausstechform, um die niedliche runde Formen bekommen. Die “Meer Dreifaltigkeit” Zutaten (Ich habe gerade diesen Begriff bis) Seetang-Flocken, Old Bay und Zitrone geben, dass Geschmack von Meeresfrüchten.

 

 

Machen diese hat Spaß gemacht und es hat mich wirklich alles darüber, wie Jakobsmuscheln richtig scharf anbraten, die ich je im Fernsehen Kochshows gehört, schätzen – sehen die schönen Ringe an den Seiten? Die Gewürze Kochen in der geschmolzenen Butter roch so unglaublich, Ich schwor, war ich wieder bei City Island. Dies ist ein Weg, um die Aromen des Meeres, aber die Meerestiere in Ruhe lassen.

 

 

Mein Tofu Jakobsmuscheln sind so lecker und sie machen eine schöne Präsentation. Servieren Sie sie über Pasta oder in einem Scampi oder einfach nur einen Haufen als Vorspeise oder Hors d'oeuvres dienen. Genießen!

 

Tofu Jakobsmuscheln

 

GF

Macht 8 Kammmuscheln
1 blockieren extra fester Tofu, gepresst und entwässert
2 Tbs. glutenfreie tamari
2 Tbs. Gemüsebrühe
Kosher Salz
Kelp Flakes
Old Bay Würze
2 Tbs. Pflanzenöl
Zitronenscheiben

Schneiden Sie den Tofu-Block in der Mitte und dann schneiden Sie jede Hälfte in zwei Breiten-. Sie sollten 4 dünne Rechtecke. Ich habe ein 1.75 Zoll-Ausstechform drücken 2 Kreise aus jedem Rechteck von Tofu. Wenn Sie nicht über eine Ausstechform, Sie können einen Ausstecher oder auch die Spitze einer Dose Kochspray verwenden. Speichern Sie die übrig gebliebenen Stücke für ein Tofu-Pfanne. Mit einem Schälmesser, schneiden eine flache X in der oberen und unteren Rand jeder Jakobsmuschel.

Kombinieren Sie die Tamari und die Brühe in eine flache Schüssel. Marinieren Sie die Jakobsmuscheln für mindestens 30 Minuten. Entfernen Sie sie aus der Marinade nehmen und trocken tupfen die Jakobsmuscheln mit einem Papiertuch. Wenn sie nass sind, sie werden nicht in der Pfanne anzubraten. Streuen Sie die Jakobsmuscheln mit ein bisschen Salz, Kelp Flakes und Old Bay Würze auf beiden Seiten.

Erhitzen Sie eine großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie das Pflanzenöl und die Butter in die Pfanne. Wenn die Butter schmilzt, sorgfältig legen jedes Jakobsmuscheln in der Pfanne. Die Pfanne nicht überladen; wenn die Pfanne nicht alle halten 8 Jakobsmuscheln bequem, kochen sie in 2 Chargen. Sobald Sie die Jakobsmuschel legte, bewegen sich nicht. Berühren Sie ihn nicht. Lassen Sie es eine sear bilden. Sie sollten in der Lage, den Boden der Jakobsmuschel Bräunungs sehen.
Nach etwa 2 Minuten, Flip vorsichtig über die Jakobsmuscheln und Koch auf der anderen Seite. Während die 2ndSeite ist Kochen, Kippen Sie die Pfanne und mit einem großen Löffel, um die Spitzen der Jakobsmuscheln mit Butter und Öl begießen. Dies wird sie vor dem Austrocknen bewahren. Sie sollten die Seiten des Jakobsmuscheln Wende ziemlich braun wie Ringe zu sehen. Aus der Pfanne nehmen mit einem Schaumlöffel und setzen auf ein Papiertuch vor dem Servieren abtropfen. Mit Zitronenscheiben servieren.

 

Die “V” Wort: Sagen Sie es. Eat it. Live it.

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12 Responses to Tofu Jakobsmuscheln

  1. K.V, April 11, 2015 bei 6:16 pm #

    I appreciate the recipe. It would have been nice to see pics of how you cut it. Ich habe ein 14 oz. pack of tofu, and no way could I get 8 such huge circles out of it. 🙁

    • Rhea April 11, 2015 bei 6:42 pm #

      Hi K.V. There is a picture of how I cut the scallop shapes. Plus I explained how to cut the block of tofu: “Schneiden Sie den Tofu-Block in der Mitte und dann schneiden Sie jede Hälfte in zwei Breiten-. Sie sollten 4 dünne Rechtecke. Ich habe ein 1.75 Zoll-Ausstechform drücken 2 circles out of each rectangle of tofu.” I use a regular block of tofu and depending on how much it presses, I always get 8 rounds – though sometimes if the block shrinks, I get 8 rounds with a bit of an arc on the side because it’s a drop smaller than the cutter.

  2. Rhea Parsons Juli 30, 2013 bei 2:24 pm #

    Janne, Ich bin so froh, dass du sie gern! Mein Tofu ist auch wirklich fest mit wenig Wasser. Tolle Idee mit der Miso! Danke, dass Sie mich wissen, und für das Bild! Ich werde es auf der Facebook-Seite veröffentlichen.

  3. Janne Juli 30, 2013 bei 10:49 am #

    Ok–so Twittered ich meine Freude mit diesen. Ich dachte, diese waren hervorragende. Ich habe ein paar Dinge anders (aus der Not heraus und nicht als "tinkerin '). Ich hatte nur Wildwood Super Tofu (nicht gefroren) , die sich als etwas dicker Jakobsmuscheln produzieren, da es kaum Wasser zum Auspressen. Konnte ich nicht finden die Größe Ausstechform Sie hatte vorgeschlagen, (haben jede Größe, sondern dass man) so verwendet ein 1 1/2″. Ich denke, es hat gut funktioniert. Und schließlich, wollte nicht auftauen 2 Tassen Brühe veggie, so habe ich 1/4 TL Miso in 3T Wasser gelöst. Hat prima; links von der Salz koscher, da Miso hat viel Salz. Die sear funktionierte perfekt und ich war einfach nur glücklich, wie eine Muschel / Jakobsmuschel. Dank!!

  4. Rhea Parsons Juli 30, 2013 bei 1:46 am #

    Hallo Janne,
    Ich habe nicht den Tofu einfrieren. Ich habe selten tun. Ich drückte es nur in meinem Tofu Xpress für eine lange Zeit und der Tofu ich kaufen, Woodstock Foods, ist sehr fest zu beginnen.

    Manchmal, wenn ich Tofu einfrieren und dann auftauen es, es scheint mir zerbrechlich.

    Hoffnung genießen Sie die Jakobsmuscheln.

  5. Janne Juli 30, 2013 bei 1:38 am #

    Hey–werde versuchen, heute Abend die Jakobsmuscheln! Sie sehen wunder. Kurze Frage…haben Sie Ihr Tofu einfrieren, bevor Sie es für die Jakobsmuscheln verwendet, oder lassen Sie es "frisch". Ich in der Regel einfrieren meine Tofu es mehr Textur zu geben. Dank! Werden Sie wissen lassen, wie sie sich als!

  6. Rhea Parsons Juli 28, 2013 bei 2:44 pm #

    Anonym, Ich bin jetzt zu raten, weil ich nicht vor mir gedrückt haben einen Block von Tofu. Ich benutze 14 oz. Blöcke, und ich denke, dass die Tofu-Medaillon (, welche mit dem Block in der Hälfte ist) ist weniger als einen Zentimeter hoch. Es ist die Größe einer tatsächlichen Jakobsmuschel, wie die Hälfte ein Marshmellow? Entschuldigung, Ich werde die Zeit, die ich nect Block drücken sie messen.

    DLR, die cremige Sauce ist eine Zitronen-Kokos-Sahne-Sauce. Nur schmelzen vegan Butter, Dosen Kokosmilch hinzufügen, Zitrone,vegan geriebener Käse. Danke.

    Danke Kyleigh!

  7. Kyleigh Juli 28, 2013 bei 2:41 pm #

    Wow, diese toll aussehen! Ich bin zu haben, um diese für sicher versuchen!

  8. Anonym Juli 28, 2013 bei 2:08 pm #

    Was ist die Höhe des Tofu Medaillon, bevor es gekocht? Tofu nicht alle Blöcke dieselbe Dimension. Dank!

  9. DLR Juli 28, 2013 bei 9:37 am #

    Rhea: Was sind die Tofu Jakobsmuscheln sitzt oben auf der? Das cremige Pasta sieht wunderbar. PS: Vielen Dank für Ihre harte Arbeit & Engagement für die uns mit dieser fantastischen Rezepten. GO VEGAN OR GO HOME! 🙂

  10. Anonym Juli 28, 2013 bei 6:59 am #

    Vielen Dank für alle Ihre tolle Rezepte. Vielen Dank für all die Zeit, die Sie für Ihre Arbeit widmen.

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