טופו צדפות

tofu-scallops (1)

טעמתי רק צדפות פעם אחת והם היו טעם של הגומי. אז הבנתי שאני לא אוהב אותם. לאחר שצפה טבחים רבים להפוך אותם בטלוויזיה ולדפוק אותם, הבנתי שאחד שטעמתי לא היה מבושל היטב. נו טוב…

אני עשיתי את הצדפות טבעוניות אלה לחבר שביקש את גרסה טבעונית של מזונות מסוימים אביו אהב. זה תמיד אתגר לveganize אוכל שלא אכלתי לפני שהיה טבעוני (או טעם רק פעם אחת). אבל שאלתי אנשים שאכלו צדפות לטעום-לבדוק אותם והם אמרו שאני מכה את המסמר על הראש…ושבשלתי אותם נכון יותר מדי! 🙂

טופו יש ללחוץ ממש טוב. ממש טוב. אתה רוצה טופו להיות תקיף ולא להתפורר או לשחרר במרינדה. אני השתמשתי בחותכן עוגיות כדי לקבל את הצורות עגולות וחמודה. The “שילוש ים” של מרכיבים (אני המצאתי מונח זה) פתיתי אצות, מפרץ ישן ולימון נותנים לך טעם של פירות ים.

 

 

מה שהופך את אלה היה כיף וזה באמת גרם לי להעריך את כל מה שאי פעם שמע בתוכניות בישול בטלוויזיה על איך לצרוב צדפות כראוי – לראות טבעות יפות אלה על הצדדים? תבליני בישול בחמאה המומסת הריחו כל כך מדהימים, נשבעתי שהיה חוזר בסיטי איילנד. זוהי דרך לקבל את הטעמים של הים, אך להשאיר את חיות הים לבד.

 

 

צדפות טופו שלי הן כל כך טעימות והם עושים מצגת יפה. לשרת אותם על פסטה או בסרטנים או פשוט להפוך חבורה לשמש כמנה ראשונה או מתאבן. תהנה!

 

טופו צדפות

 

GF

עושה 8 צידפות סקלופ
1 לחסום טופו במיוחד משרד, לחץ ומנוקז
2 כפות. ללא גלוטן תמרי
2 כפות. מרק ירקות
מלח
פתיתי אצות
ישן ביי תיבול
2 כפות. שמן צמחי
פרוסות לימון

חותכים את הגוש של טופו במחצית ולאחר מכן לחתוך כל מחצית בשני רוחב חכם. צריכה להיות לך 4 דקים מלבנים. אני משמש 1.75 חותך אינץ' ביסקוויט ללחוץ 2 חוגים מכל מלבן של טופו. אם אין לך בחותכן עוגיות, אתה יכול להשתמש בחותך עוגיות או אפילו החלק העליון של פחית ספריי בישול. שמור את חתיכות טופו שאריות למוקפץ. שימוש בסכין קילוף, לחתוך X רדוד בחלק העליון והתחתון של כל צדפה.

מערבבים את התמרים ואת המרק בקערה רדודה. משרה את הצדפות לפחות 30 פרוטוקול. להסיר אותם מהמרינדה וללטף את הצדפות יבשות עם מגבת נייר. אם הם רטובים, הם לא יצרבו במחבת. מפזר את הצדפות עם קצת מלח, פתיתי אצות וישנות ביי תיבול משני הצדדים.

מחממים מחבת גדולה על אש בינונית גבוהה. מוסיף את השמן צמחי וחמאה למחבת. כשנמס החמאה, הנח בזהירות כל צדפה במחבת. לא לגדוש את המחבת; אם המחבת שלך לא יכולה להחזיק את כל 8 צדפות בנוחות, מבשל אותם ב 2 קבוצות. ברגע שאתה שם את הצדפות במורד, לא להזיז אותו. אל תיגעו בזה. תן לו טופס להכוות. אתה אמור להיות מסוגל לראות את החלק התחתון של השחמת הצדפה.
לאחר כ 2 פרוטוקול, להפוך בזהירות את הצדפות שוב ומבשל על הצד השני. בעוד 2ndצד הוא בישול, להטות את המחבת ולהשתמש בכף גדולה כדי למרוח את החלק העליון של הצדפות עם החמאה ושמן. זה יהיה לשמור אותם מהתייבשות. אתה צריך לראות את הצדדים של חום מפנה צדפות כמו טבעות יפות. מוציאים מהמחבת בכף מחוררת ומניח על מגבת נייר לניקוז לפני ההגשה. מגישים עם פרוסות לימון.

 

The “V” מלה: תגיד את זה. תאכל את זה. לחיות את זה.

(ביקר 3,816 פי, 4 ביקורים היום)

, , , , , , , , , , ,

12 תגובות ל טופו צדפות

  1. K.V, אפריל 11, 2015 ב 6:16 בערב #

    I appreciate the recipe. It would have been nice to see pics of how you cut it. אני משמש 14 עוז. pack of tofu, and no way could I get 8 such huge circles out of it. 🙁

    • ריאה אפריל 11, 2015 ב 6:42 בערב #

      Hi K.V. There is a picture of how I cut the scallop shapes. Plus I explained how to cut the block of tofu: “חותכים את הגוש של טופו במחצית ולאחר מכן לחתוך כל מחצית בשני רוחב חכם. צריכה להיות לך 4 דקים מלבנים. אני משמש 1.75 חותך אינץ' ביסקוויט ללחוץ 2 circles out of each rectangle of tofu.” I use a regular block of tofu and depending on how much it presses, I always get 8 rounds – though sometimes if the block shrinks, I get 8 rounds with a bit of an arc on the side because it’s a drop smaller than the cutter.

  2. ריאה פרסונס יולי 30, 2013 ב 2:24 בערב #

    Janne, אני כל כך שמח שאהבת אותם! טופו שלי הוא גם ממש משרד עם מעט מים. רעיון נהדר עם מיסו! תודה שנתן לי ועבור התמונה! אני מתכוון לכתוב אותו לדף פייסבוק.

  3. Janne יולי 30, 2013 ב 10:49 על #

    אישור–אז אני צייצתי שמחתי עם אלה. חשבתי שאלו היו יוצאים מן הכלל. עשיתי כמה דברים בצורה שונה (מתוך הכרח ולא 'tinkerin'). היה לי רק טופו Super המשרד של Wildwood (לא קפוא) אשר התברר לייצר צדפות מעט עבות כמו שיש כמעט שום מים כדי ללחוץ את. לא יכולתי למצוא את חותכן עוגיות בגודל שאתה הציע (יש כל גודל אבל שאף אחד) כל כך רגיל 1 1/2″. אני חושב שזה עבד מצוין. ולבסוף, לא רוצה להפשיר 2 כוסות מרק צמחוני, אז השתמשתי 1/4 כפית של מיסו מומס ב3T של מים. עבד בסדר גמור; הפסיק מלח כשר מאז מיסו יש הרבה מלח. הכוות עבדה בצורה מושלמת והייתי פשוט מאושר כמו צדפה / צדפה. תודה!!

  4. ריאה פרסונס יולי 30, 2013 ב 1:46 על #

    היי Janne,
    לא להקפיא טופו. אני כמעט ולא עושה. אני רק לחצתי אותו בטופו Xpress שלי במשך זמן רב וטופו שאני קונה, מזונות וודסטוק, הוא תקיף מאוד מלכתחילה.

    לפעמים כשאני להקפיא טופו ואז להפשיר אותו, נראה לי שברירי.

    מקווה שאתה נהנה מהצדפות.

  5. Janne יולי 30, 2013 ב 1:38 על #

    היי–הולך לנסות הצדפות הלילה! הם נראים נפלאים. שאלה מהירה…האם להקפיא טופו לפני שאתה השתמשת בו לצדפות או להשאיר אותו "טרי". אני בדרך כלל להקפיא טופו שלי כדי לתת לו מרקם יותר. תודה! אאפשר לך לדעת איך הם יסתדרו!

  6. ריאה פרסונס יולי 28, 2013 ב 2:44 בערב #

    אנונימי, אני מנחש עכשיו, כי אין לי בלוק נלחץ של טופו מולי. אני משתמש 14 עוז. בלוקים ואני חושב שמדליון טופו (שהוא עם חתך הבלוק במחצית) הוא פחות מסנטימטר גבוה. זה בגודל של צדפה בפועל, כמו מחצית marshmellow? סליחה, אני נמדוד את זמן NECT הבלוק אני לוחץ עליו.

    DLR, רוטב השמנת הוא קרם קוקוס לימון ברוטב. רק להמס חמאה טבעונית, מוסיף חלב קוקוס משומר, לימון,גבינה צהובה מגוררת טבעונית. תודה.

    תודה Kyleigh!

  7. Kyleigh יולי 28, 2013 ב 2:41 בערב #

    וואו, אלה נראים מדהימים! אני הולך צריך לנסות אלה בודאות!

  8. אנונימי יולי 28, 2013 ב 2:08 בערב #

    מהו הגובה של מדליון טופו לפני שהוא מבושל? לא כל לוקי טופו הם אותו הממד. תודה!

  9. DLR יולי 28, 2013 ב 9:37 על #

    ריאה: מה הן צדפות טופו יושבות על של? שהפסטה מוקרמת נראית נפלאה. נ.ב.: תודה לך על העבודה הקשה שלך & מסירות לתת לנו המתכונים מדהים האלה. GO טבעוני או ללכת הביתה! 🙂

  10. אנונימי יולי 28, 2013 ב 6:59 על #

    תודה לך על כל המתכונים נהדרים שלך. תודה לך על כל הזמן שאתה מקדיש לעבודה שלך.

Trackbacks / כל זמנים

  1. חג הדגים וגן שבעת | "V" מלה - דצמבר 15, 2015

    […] 1. טופו צדפות […]


Hit counter המסופק על ידי ניהול רכוש אורנג' קאונטי