Kichererbse Omeletts mit Pilzen, Grünen und Vegan Swiss

Sie wissen, wie viele Leute sagen, dass sie nicht / nicht glauben, sie könnten ohne Käse leben? Nicht mit mir. Anders als Mozzarella und Parmesan, Käse nicht Faktor in meinem Leben, dass viel. Wenn ich früher, zu einer vegetarischen träumen, Ich dachte, ich könnte nicht ohne leben Huhn, mein Lieblingsessen. Wieder falsch. Stellt sich heraus, das Essen, das härteste für mich war, aufgeben wollte Eier!

Ich war nie ein großer Esser beim Frühstück. Keine, lassen Sie mich anders formulieren. Ich nicht frühstücken oft, aber wenn ich, es war ein großes Frühstück in der Regel in der Nachbarschaft Diner am Sonntag. Das bedeutete eine Mozzarella-Omelette mit all den üblichen Seiten. Die anderen Tage der Woche, mein Frühstück gab es Kaffee.

Später, als ich, Gewicht zu verlieren, Ich sicher, dass ich jeden Tag aß Frühstück gemacht. Ich wollte sicher sein, ich hatte eine Menge von Protein, mich bis zu meinem nächsten Mahlzeit gefüllt zu halten. Ich begann zu essen Eiweiß Omelette mit Spinat und lachender Kuh (Wirklich? Trudy sagt, sie ist die wahre lachen Kuh!) Käse jeden Morgen. Die Eiweiß waren von der bequemen Behälter Ei-Klopfer, die immer in meinem Kühlschrank war. Als ich Vegetarier, dass das Frühstück am Morgen war mein Grundnahrungsmittel.

Aber als ich erfuhr, dass die Milch-und Eierindustrie waren so grausam, wenn nicht, als die Fleischindustrie, Ich wusste, dass ich Veganer zu werden. Ich hörte auf zu essen Milch ersten. Wie ich sagte,, es war keine große Sache für mich. Ich kaufte Sojakäse und Reis Käse und es war gut genug. Aber Eier? Das ist, wo ich kämpfte. Weil ich nicht wusste, was ich zum Frühstück essen, die noch mir erlauben würde, Gewicht zu verlieren.

Ich erinnere mich in Trader Joe (oh, Ich vermisse, wie leben in der Nähe von Supermärkten tatsächlichen), stand vor dem Ei-und Milch Display und starrte an die Marke von Flüssigeier TJ. Ich wollte nicht, sie zu kaufen, aber ich wollte meine Eier. Und die Flüssigkeit Eier waren noch schlimmer, weil sie nicht über die mythische Gestalt des käfigfrei, free-range glücklichen Hühnern, damit ich mich besser fühlen über mich. Jede Woche würde ich da stehen, jammern und kämpfen mit mir selbst, bis ich packte die Behälter der Eier und legte sie in den Einkaufswagen. Bis der einen Woche, wenn ich nicht…und es war vorbei.

Aber ich verpasst Eier. Ich weiß immer noch, 5 Jahre später. Ich Eier nie einen anderen Weg, aber Rührei oder Omelette. Keine Sonnenseite ups, keine Spiegeleier und keine Über einfach, damit ich nicht zu versuchen, diese Gerichte neu zu kümmern. Während ich liebe Tofu klettert, Ich weiß nicht wie Tofu Omeletts. Sie wissen nur nicht wie Eier schmecken mir. Aber diese Kichererbsen Omeletts tun.

Kichererbsenmehl ist mein go-to Mehl. Ich benutze es, in allem, was: Saucen, Soßen, Panaden, Quiches, Crepes. Ich habe bereits ein Rezept für Kichererbsen-Crepes und ich habe denen vor mit Omelett-Typ-Füllungen gefüllt, so dachte ich, ich sollte nur das Rezept anpassen. Ein wenig Backpulver und ein Flachs “Ei” fügt Flaumigkeit und Stabilität. Das schwarze Salz gibt es, dass “eggy” Geruch und Geschmack.

Der schwierigste Teil der Herstellung dieser Omeletts für mich ist die Warte Teil. Ich habe keine Geduld. Mit in die Pfanne abdecken und warten 5 Minuten, dann entdecken Sie die Pfanne und warten 5 Minuten, dann drehen und warten 5 Minuten, während dieses Omelett LANGSAM kocht auf MEDIUM (Keuchen) Wärme versucht die Geduld dieses Mädchen, das zu hacken und fallen über einen schreienden heißen Pfanne mag. Aber es ist, weil nach all der Zeit wert, Ich habe eine hübsche und leckere Omelett, die ziemlich nahe kommt Eier.

Die Kichererbse Omelett leicht und locker ist. Es hat einige der seinen eigenen Geschmack, aber nicht so viel, dass es mit den Füllungen konkurriert. Meine Lieblings-Füllungen sind Greens (Schloss, Kohl, Spinat) vegan und Mozzarella oder Schweizer. Ich habe Pilze in das so gut, da war es ein Abendessen Omelett.

Eines Tages bald, Jenseits Eier können mit einer veganen Version von Ei-Klopfer kommen. Aber bis dahin, meine Kichererbse Omeletts wird mein Morgen heller zu machen. Hoffe, dass sie dir heller zu. Genießen!

 

GF, SF bei Verwendung von Soja-Käse kostenlos

Macht fünf oder sechs 9-Zoll-Omeletts

 

Für die Füllung ---------------

1 Tbs. extra-natives Olivenöl

1 Zwiebel, in Halbmonde geschnitten

8 oz. Cremini Pilze, geschnitten

2 Knoblauchzehen, Hackfleisch

1 tsp. getrockneter Thymian

1 großen Haufen Grünkohl Lacinato, in Streifen geschnitten

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Eine Prise Muskatnuss

 

Für die Omeletts ---------------

3 Tbs. Leinsamen

½ Tasse + 1 Tbs. warmem Wasser

1 Tasse Kichererbsenmehl

1 ½ TL. Backpulver

1 tsp. schwarz Salz

½ TL. Knoblauchpulver

1 tsp. getrocknete Petersilie oder 1 Tbs. frisch, gehackt

½ TL. Kurkuma

1 ½ Tassen kaltem Wasser

4 Scheiben Schweizer Käse vegan

Kochen Spray

Für die Füllung: Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebel in die Pfanne und kochen, bis es aufgeweicht und durchscheinend wird, über 5 Minuten. Die Champignons und kochen, bis es braun, über 5 Minuten. Fügen Sie den Knoblauch und Thymian und werfen alles kombinieren. Fügen Sie den Lacinato Grünkohl in Trauben, Hinzufügen mehr, wie es unten Wilts. Fügen Sie das Salz, Pfeffer und Muskatnuss. Von der Hitze entfernen.

Um die Kichererbse Omelett-Teig machen: In einem Becher oder kleine Schüssel, kombinieren die Flachs-und Warmwasser. Umrühren und lassen Sie sich für 10 Minuten. In einer großen Schüssel, Das Mehl kombinieren, Backpulver, Salz, Knoblauch, Petersilie und Kurkuma. Gut mischen. In den Flachs / Wasser-Gemisch zum Mehl. Fügen Sie das Wasser, ½ Tasse zu einem Zeitpunkt. Schneebesen glatt rühren. Sie wollen den Teig locker und rieselfähige, aber nicht wasser dünn zu sein. Lassen Sie sich für etwa 20 Minuten, während Sie die Füllung.

Um die Omeletts machen: Erhitzen Sie eine 9-Zoll-Pfanne bei mittlerer Hitze. Sprühen Sie die Pfanne mit Kochspray. Wenn die Pfanne heiß ist, hinzufügen 1/3 Tasse den Teig in die Mitte der Pfanne. Mit Ihrem Handgelenk, schalten Sie die Pfanne auf den Teig verteilen, bis es die ganze Pfanne bedeckt. Wenn Sie mehr benötigen Teig, noch ein bisschen mehr, aber Sie eine gleichmäßige Schicht Teig in die Pfanne geben wollen.

Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel und lassen Sie den Teig kochen für ca. 5 Minuten. Dies wird es dem Teig zu Dampf und erstarren. Entfernen Sie die Abdeckung und sprühen etwas mehr Öl an den Rändern des Omelett. Lassen Sie den Deckel ab und lassen Sie kochen ein weiterer 5 Minuten. Dies wird es dem Omelett an den Rändern knusprig und die Seiten werden mit einem dünnen Spachtel abheben Pfanne.
Wenn Sie die Seiten ohne Kleben Omelett anheben, vorsichtig bewegen den Spatel unter dem Omelette und drehen Sie sie. Lassen Sie das Omelett kochen auf dieser Seite für 5 Minuten. Während es Koch, fügen Sie ein paar Esslöffel. der Füllung auf die eine Hälfte der Omelett. Fügen Sie die Schweizer auf dem Grünkohl und Pilzen. Heben und klappen Sie die andere Hälfte der Omelett auf die Hälfte mit dem Gemüse. Drücken Sie sie vorsichtig nach unten, um den Käse schmelzen. Kochen Sie für ein oder zwei Minuten und vorsichtig das Omelett auf einen Teller.

Die “V” Wort: Sagen Sie es. Eat it. Live it.

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12 Responses to Kichererbse Omeletts mit Pilzen, Grünen und Vegan Swiss

  1. Lois Kern Juli 16, 2015 bei 8:21 pm #

    Rhea, My daughter and I made these a few days ago, und liebte sie. We already make the mix of Trudy’s Beef burgers, but were looking for breakfast ideas. These are fantastic, and of course the filling can be just about any vegetables you prefer. We used, red, green peppers, pilz, roten Zwiebeln, and threw fresh spinach leaves into the filling. We’re looking forward to trying your Carrot dogs, and Stir fried chinese eggs and tomatoes. Being vegan is absolutely the best. We found a health store with all the ingredients that we couldn’t find in our grocery market. Danke!

    • Rhea Juli 16, 2015 bei 11:08 pm #

      Thank you Lois. I’m so glad you liked the omelets. The carrot dogs really taste like hot dogs. I hope your family likes them. xoxo

  2. Suzie Oktober 7, 2013 bei 5:09 am #

    Oh, Ich habe keine Leinsamen haben – denken Sie, chia funktionieren würde? Nicht einmal gemahlen, nur in seiner üblichen schäbigen Zustand? Dank!

    • Rhea Oktober 7, 2013 bei 2:00 pm #

      Hallo Suzie, ja man kann immer tauschen Leinsamen und Chia. Es ist ein 1:1 Swap. Genießen!

  3. Melany September 29, 2013 bei 6:37 am #

    Ich kann nicht warten, um zu versuchen, diese!

    • Rhea September 29, 2013 bei 2:16 pm #

      Kann nicht warten, um zu hören, Melany!

  4. Ein lolarayn September 18, 2013 bei 6:48 pm #

    Ich liebe die Tatsache, dass man die Tiere erwähnt – kann nicht warten, um Ihre Rezepte xxxxxx versuchen

    • Rhea September 19, 2013 bei 1:13 pm #

      Es geht immer um die Tiere, Lola. Dank xoxo Rhea

  5. Kristy August 20, 2013 bei 8:18 pm #

    Einfach unglaublich……WENN SIE dies gerade liest und die Entscheidung, sie zu machen ODER NICHT…BITTE BITTE BITTE MACHEN DIESE!!! Dies ist absolut wunderbar! Ich kann Ihnen nicht genug danken für diese tolle Rezept. Auch ich bin ein Komfort Essen glutenfrei / vegan!! wunderbar!

    • Rhea August 20, 2013 bei 9:16 pm #

      Danke Kristy. Ich vermisste Omeletts so viel. Diese helfen mit diesem Verlangen!

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