Omelettes pois chiches aux champignons, Verts et végétalienne suisse

Vous savez beaucoup de gens disent qu'ils n'ont pas / ne pensent pas qu'ils pouvaient vivre sans fromage? Pas moi. Autre que la mozzarella et le parmesan râpé, fromage n'a aucun rôle dans ma vie que beaucoup. Quand je rêvais de devenir végétarien, Je pensais que je ne pourrais pas vivre sans poulet, mon plat préféré. Encore faux. Il s'avère que la nourriture qui était difficile pour moi d'abandonner était oeufs!

Je n'ai jamais été un grand petit-déjeuner difficile. Non, permettez-moi de reformuler. Je n'ai pas mangé le petit déjeuner souvent, mais quand je l'ai, c'était un grand petit-déjeuner habituellement à la salle à manger de quartier le dimanche. Cela signifiait une omelette de mozzarella avec toutes les parties habituelles. Les autres jours de la semaine, mon petit déjeuner était café.

Plus tard, quand je perdais du poids, J'ai fait en sorte que j'ai mangé le petit déjeuner tous les jours. Je voulais être sûr que j'ai eu beaucoup de protéines pour me garder rempli jusqu'à mon prochain repas. J'ai commencé à manger des omelettes oeufs blancs avec des épinards et vache qui rit (Vraiment? Trudy dit qu'elle est la véritable vache qui rit!) fromage chaque matin. Les blancs d'œufs étaient du récipient pratique de Egg Beaters qui a toujours été dans mon frigo. Quand je suis devenu végétarien, que le petit déjeuner était ma base de matin.

Mais quand j'ai appris que les industries laitières et des œufs étaient aussi cruels, sinon plus, que l'industrie de la viande, Je savais que je devais devenir végétalien. J'ai arrêté de manger des produits laitiers première. Comme je l'ai dit, ce n'était pas un gros problème pour moi. J'ai acheté du fromage de soja et fromage de riz et c'était assez bon. Mais oeufs? C'est là que j'ai eu du mal. Parce que je ne sais pas ce que je vais manger pour le petit déjeuner qui encore me permettre de perdre du poids.

Je me souviens être dans Trader Joe (oh, comment je m'ennuie de vivre à proximité de supermarchés réels), debout devant l'écran d'oeufs et de produits laitiers et à regarder la marque TJ œufs liquides. Je ne veux pas les acheter, mais je voulais que mes oeufs. Et les œufs liquides étaient encore pire, car ils n'ont pas l'apparence mythique sans cage, libre parcours poulets heureux de me faire sentir mieux dans ma peau. Chaque semaine, je voudrais rester là, pleurnicher et se battre avec moi-même, jusqu'à ce que j'ai attrapé le contenant d'oeufs et le mettre dans le panier. Jusqu'à une semaine où je n'ai pas…et il était plus.

Mais j'ai raté œufs. Je fais toujours, 5 ans plus tard. Je n'ai jamais fait des oeufs d'une autre manière, mais brouillés ou des omelettes. Pas ensoleillé côté ups, oeufs frits et ne pas plus facile que je ne m'inquiète pas essayer de recréer ces plats. Bien que j'aime brouille de tofu, Je n'aime pas les omelettes de tofu. Ils ne goûtent pas comme des œufs de me. Mais ces omelettes de pois chiches font.

farine de pois chiche est mon go-to farine. Je l'utilise en tout: sauces, sauces, chapelure, quiches, crêpes. J'ai déjà une recette pour le pois chiche Crêpes et j'ai rempli les avant avec garnitures de type omelette alors j'ai pensé que je devrais juste adapter cette recette. Un peu de poudre à pâte et un lin “oeuf” ajoute fluffiness et la stabilité. Le sel noir lui donne cette “eggy” odeur et la saveur.

La partie la plus difficile de faire ces omelettes pour moi est la partie d'attente. Je n'ai aucune patience. Avoir à couvrir la casserole et attendre 5 minutes, puis découvrir la casserole et attendre 5 minutes, puis retournez et attendre 5 Minutes alors que cette omelette cuit lentement MOYEN (halètement) chaleur tente la patience de cette jeune fille qui aime couper et déposer sur une poêle chaude en hurlant. Mais ça vaut le coup parce que, après tout ce temps, J'ai une omelette joli et délicieux qui est assez proche aux œufs.

L'omelette de pois chiche est léger et mousseux. Il a une partie de sa propre saveur, mais pas tant que cela en concurrence avec les garnitures. Mes garnitures préférées sont verts (château, chou, épinards) et mozzarella végétalien ou suisse. J'ai ajouté des champignons dans ce ainsi car il était une omelette au dîner.

Un jour, bientôt, Au-delà des oeufs peut sortir avec une version végétalienne de Egg Beaters. Mais jusque-là, mes pois chiches Omelettes fera mes matins lumineux. J'espère qu'ils font le vôtre lumineux trop. Jouir de!

 

GF, SF si vous utilisez du fromage sans soja

Fait cinq ou six omelettes 9 pouces

 

Pour le remplissage ---------------

1 Tbs. huile d'olive extra-vierge

1 oignon, coupé en demi-lunes

8 oz. champignons café, tranchés

2 gousses d'ail, hachées

1 c. de thym séché

1 grand chou Lacinato de groupe, coupé en lanières

Sel et poivre au goût

Une pincée de noix de muscade

 

Pour les omelettes ---------------

3 Tbs. graines de lin moulues

½ tasse + 1 Tbs. l'eau chaude

1 tasse de farine de pois chiche

1 ½ cuillère à café. de poudre à pâte

1 c. sel noir

½ cuillère à café. la poudre d'ail

1 c. persil séché ou 1 Tbs. fraîche, haché

½ cuillère à café. curcuma

1 ½ tasse d'eau froide

4 tranches végétalisme fromage suisse

Aérosol de cuisson

Pour la garniture: Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter l'oignon dans la poêle et faire cuire jusqu'à ce qu'il devienne translucide et adoucie, sur 5 minutes. Ajouter les champignons et cuire jusqu'à coloration, sur 5 minutes. Ajouter l'ail et le thym et mélanger tout. Ajouter le chou de Lacinato en grappes, ajoutant plus comme il se fane en bas. Ajouter le sel, poivre et noix de muscade. Retirer du feu.

Pour rendre le pois chiche Omelette Batter: Dans une tasse ou un petit bol, combiner l'eau chaude et de lin. Remuer et laisser reposer pendant 10 minutes. Dans un grand bol, mélanger la farine, de poudre à pâte, sel, ail, persil et le curcuma. Mélangez bien. Ajouter le mélange lin / eau à la farine. Ajouter l'eau, ½ tasse à la fois. Fouetter jusqu'à consistance lisse. Vous voulez la pâte pour être lâche et versable mais pas l'eau-mince. Laisser reposer pendant environ 20 minutes pendant que vous préparez la garniture.

Pour faire les omelettes: Chauffer une poêle de 9 pouces à feu moyen. Vaporiser la poêle avec un aérosol de cuisson. Lorsque la poêle est chaude, ajouter 1/3 tasse de la pâte au centre de la poêle. Utilisation de votre poignet, tourner la poêle pour répartir la pâte jusqu'à ce qu'elle couvre l'ensemble du poêle. Si vous avez besoin de plus la pâte, ajouter un peu plus, mais vous voulez une couche uniforme de pâte dans la poêle.

Couvrir la poêle avec un couvercle et laissez cuire la pâte pendant environ 5 minutes. Cela permettra à la pâte à la vapeur et à consolider. Retirer le couvercle et vaporiser un peu plus d'huile sur les bords de l'omelette. Laissez le couvercle et laisser cuire une autre 5 minutes. Cela permettra à l'omelette croustillante sur les bords et les côtés décollera la poêle avec une spatule mince.
Lorsque vous pouvez soulever les côtés sans le collage omelette, déplacez doucement la spatule sous l'omelette et la retourner. Laissez cuire l'omelette de ce côté pour 5 minutes. Alors que c'est la cuisine, ajouter quelques cuillères à soupe. de remplissage d'une moitié de l'omelette. Ajouter les Suisses sur le dessus du chou et champignons. Soulevez délicatement et pliez l'autre moitié de l'omelette sur la moitié avec les légumes. Enfoncer doucement pour faire fondre le fromage. Cuire pendant une minute ou deux et faites glisser doucement l'omelette sur une assiette.

Le “V” Parole: Dites-le. Mangez-le. Vivre.

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12 Les réponses à Omelettes pois chiches aux champignons, Verts et végétalienne suisse

  1. Lois Kern Juillet 16, 2015 à 8:21 pm #

    Rhea, My daughter and I made these a few days ago, et aimés. We already make the mix of Trudy’s Beef burgers, but were looking for breakfast ideas. These are fantastic, and of course the filling can be just about any vegetables you prefer. We used, red, green peppers, mushroom, oignons rouges, and threw fresh spinach leaves into the filling. We’re looking forward to trying your Carrot dogs, and Stir fried chinese eggs and tomatoes. Being vegan is absolutely the best. We found a health store with all the ingredients that we couldn’t find in our grocery market. Merci!

    • Rhea Juillet 16, 2015 à 11:08 pm #

      Thank you Lois. I’m so glad you liked the omelets. The carrot dogs really taste like hot dogs. I hope your family likes them. xoxo

  2. Suzie Octobre 7, 2013 à 5:09 sur #

    Oh, Je n'ai pas de graines de lin – pensez-vous de chia fonctionnerait? Pas même broyés, juste dans son état minable d'habitude? Merci!

    • Rhea Octobre 7, 2013 à 2:00 pm #

      Salut Suzie, oui, vous pouvez toujours échanger les graines de lin et de chia. C'est un 1:1 échange. Jouir de!

  3. Melany Septembre 29, 2013 à 6:37 sur #

    Je ne peux pas attendre pour essayer ce!

    • Rhea Septembre 29, 2013 à 2:16 pm #

      Vous ne pouvez pas attendre pour entendre, Melany!

  4. Un lolarayn Septembre 18, 2013 à 6:48 pm #

    J'adore le fait que vous avez mentionné les animaux – ne peut pas attendre pour essayer vos recettes xxxxxx

    • Rhea Septembre 19, 2013 à 1:13 pm #

      C'est toujours sur les animaux, Lola. Merci de Rhea

  5. kristy Août 20, 2013 à 8:18 pm #

    Tout simplement incroyable……Si vous lisez ce droit maintenant ET de décider de faire ou pas…S'IL VOUS PLAÎT S'IL VOUS PLAÎT S'IL VOUS PLAÎT FAITES CE!!! C'est absolument merveilleux! Je ne peux pas vous remercier assez pour cette recette étonnante. Je suis moi aussi un gluten de la nourriture de confort libre / végétalien!! merveilleux!

    • Rhea Août 20, 2013 à 9:16 pm #

      Merci Kristy. J'ai raté omelettes tellement. Ceux-ci permettent à ce besoin!

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