Grão de bico Omeletes com cogumelos, Verdes e Vegan suíço

Você sabe como muitas pessoas dizem que não / não acho que eles poderiam viver sem queijo? Não me. Além de mussarela e parmesão ralado, queijo não fator em minha vida que muito. Quando eu costumava sonhar em se tornar um vegetariano, Eu pensei que eu não poderia viver sem frango, minha comida favorita. Errado de novo. Acontece que o alimento que foi mais difícil para mim desistir foi ovos!

Eu nunca fui um grande café da manhã comedor. Não, deixe-me reformular isso. Eu não comer muitas vezes, mas quando eu fiz, que era um grande café da manhã normalmente no bairro diner no domingo. Isso significava uma omelete mussarela com todos os lados habituais. Os outros dias da semana, meu café da manhã foi café.

Mais tarde, quando eu estava perdendo peso, Tenho a certeza que eu comi o pequeno-almoço todos os dias. Eu queria ter certeza de que eu tinha um monte de proteína para manter-me cheio até a minha próxima refeição. Comecei a comer ovo branco omeletes com espinafre e Rindo Cow (Realmente? Trudy diz que ela é a vaca que ri de verdade!) queijo todas as manhãs. Os ovos brancos eram do recipiente conveniente de batedores de ovo que estava sempre na minha geladeira. Quando me tornei vegetariano, que o pequeno almoço era meu grampo manhã.

Mas quando eu soube que as indústrias de laticínios e ovos eram tão cruel, se não mais, do que a indústria da carne, Eu sabia que tinha de se tornar vegan. Eu parei de comer laticínios primeiro. Como eu disse, que não era um grande negócio para mim. Comprei queijo de soja e queijo de arroz e foi bom o suficiente. Mas ovos? É aí que eu me esforcei. Porque eu não sabia o que eu estava indo para comer no café da manhã que ainda me permita perder peso.

Lembro-me de estar no Trader Joe (ó, como eu sinto falta que vivem perto de supermercados reais), em pé na frente da tela de ovo e leite e olhando para a marca TJ de ovos líquidos. Eu não queria comprá-los, mas eu queria que meus ovos. E os ovos líquidos eram ainda piores, porque eles não tinham a aparência mítica de livre-gaiola, galinhas felizes free-range para fazer-me sentir melhor comigo mesmo. Cada semana eu iria ficar lá, choramingar e lutando comigo mesmo, até que eu peguei o recipiente de ovos e colocá-lo no carrinho. Até a semana em que eu não fiz…e foi sobre.

Mas eu perdi ovos. Eu continuo a fazer, 5 anos depois. Eu nunca fiz ovos de outra maneira, mas mexidos ou omeletes. Não há do lado ensolarado ups, ovos fritos e não há mais fácil para que eu não me preocupo com a tentar recriar os pratos. Enquanto eu amo embaralha tofu, Eu não gosto de omeletes tofu. Eles só não gosto de ovos para mim. Mas esses omeletes bico fazer.

Farinha de grão de bico é o meu go-to farinha. Eu usá-lo em tudo: molhos, molhos, breadings, quiches, crepes. Eu já tenho uma receita para o Grão de bico Crepes e enchi os antes com tipo omelete recheios então eu pensei que eu deveria apenas adaptar essa receita. Um pouco de fermento em pó e uma de linho “ovo” adiciona maciez e estabilidade. O sal preto dá-lhe que “Helinho” cheiro e sabor.

A parte mais difícil de fazer essas omeletes para mim é a parte de espera. Não tenho paciência. Ter que tampe a panela e espere 5 atas, em seguida, descobrir a panela e espere 5 mais minutos, em seguida, virar e esperar 5 Mais Minutos enquanto esta omelete cozinha LENTAMENTE em MEDIUM (suspiro) calor tenta a paciência de uma garota que gosta de cortar e cair sobre uma panela quente gritando. Mas vale a pena, porque depois de todo esse tempo, Eu tenho uma omelete bonita e deliciosa que vem muito perto de ovos.

O omelete de grão de bico é leve e macio. Ele tem um pouco de seu próprio sabor, mas não tanto que compete com os recheios. Meus recheios preferidos são verdes (castelo, couve, espinafre) e mussarela vegan ou suíço. Eu adicionei cogumelos neste assim desde que era um omelete jantar.

Um dia em breve, Além ovos podem sair com uma versão vegan de batedores de ovo. Mas até então, Grão de bico meus Omeletes vai fazer minhas manhãs mais brilhante. Espero que eles fazer o seu mais brilhante demais. Desfrutar!

 

GF, SF se estiver usando queijo sem soja

Faz cinco ou seis omeletes de 9 polegadas

 

Para o enchimento ---------------

1 Tbs. azeite de oliva extra-virgem

1 cebola, cortada em meias-luas

8 oz. cremini, fatiado

2 dentes de alho, picado

1 TSP. tomilho seco

1 grande grupo couve Lacinato, cortado em tiras

Sal e pimenta a gosto

Uma pitada de noz-moscada

 

Para as omeletes ---------------

3 Tbs. semente de linhaça moída

½ xícara + 1 Tbs. água quente

1 xícara de farinha de grão de bico

1 ½ colher de chá. fermento em pó

1 TSP. sal negro

½ colher de chá. alho em pó

1 TSP. salsa seca ou 1 Tbs. fresco, chopped

½ colher de chá. curcuma

1 ½ xícaras de água fria

4 fatias de queijo suíço vegan

Spray de cozinha

Para fazer com que o enchimento: Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione a cebola na frigideira e cozinhe até ficar amolecida e translúcida, sobre 5 atas. Adicione os cogumelos e cozinhe até dourar, sobre 5 atas. Adicione o alho e tomilho e misture tudo. Adicione a couve Lacinato em cachos, adicionando mais uma vez que murcha baixo. Adicione o sal, pimenta e noz-moscada. Retire do fogo.

Para fazer o bico Omelete Batter: Em uma caneca ou tigela pequena, combinar a água de linho e quente. Mexa e deixe descansar por 10 atas. Em uma tigela grande, combinar a farinha, fermento em pó, sal, alho, salsa e açafrão. Misture bem. Adicionar a mistura de linho / água à farinha. Adicione a água, ½ xícara de cada vez. Bata até ficar homogêneo. Você quer que a massa para ser solto e pourable mas não água-fino. Deixe descansar por cerca de 20 minutos, enquanto você faz o recheio.

Para fazer as omeletas: Aqueça uma frigideira de 9 polegadas em fogo médio. Pulverizar a frigideira com spray de cozinha. Quando a panela estiver quente, adicionar 1/3 xícara da massa para o centro da frigideira. Usando seu pulso, transformar a frigideira para espalhar a massa até que cubra toda a frigideira. Se precisar de mais massa, adicionar um pouco mais, mas você quer uma camada uniforme de massa na panela.

Tampe a frigideira com uma tampa e deixe a massa cozinhe por cerca de 5 atas. Isso permitirá que a massa de vapor e solidificar. Remover a tampa e pulverizar mais um pouco de óleo em torno das bordas da omelete. Deixe a tampa e deixe cozinhar mais um 5 atas. Isso permitirá que o omelete para nitidez nas bordas e os lados irá levantar a frigideira com uma espátula fina.
Quando você pode levantar os lados sem a degola omelete, mover cuidadosamente a espátula sob o omelete e lançá-lo. Deixe a omelete cozinhar deste lado para 5 atas. Enquanto ele está cozinhando, adicionar algumas colheres de sopa. de enchimento de uma metade da omelete. Adicionar o suíço no topo da couve e cogumelos. Levantar e dobrar a outra metade da omelete para o meio com os vegetais cuidadosamente. Pressione-o suavemente para derreter o queijo. Cozinhe por mais um minuto ou dois e deslize cuidadosamente a omelete em um prato.

O “V” Palavra: Diga-. Comê-lo. Vivê-la.

(Visitado 3,409 vezes, 1 visitas hoje)

, , , , , , , , , , ,

12 Responses to Grão de bico Omeletes com cogumelos, Verdes e Vegan suíço

  1. Lois Kern Julho 16, 2015 em 8:21 pm #

    Rhea, My daughter and I made these a few days ago, and loved them. We already make the mix of Trudy’s Beef burgers, but were looking for breakfast ideas. These are fantastic, and of course the filling can be just about any vegetables you prefer. We used, red, green peppers, cogumelo, cebolas vermelhas, and threw fresh spinach leaves into the filling. We’re looking forward to trying your Carrot dogs, and Stir fried chinese eggs and tomatoes. Being vegan is absolutely the best. We found a health store with all the ingredients that we couldn’t find in our grocery market. Obrigado!

    • Rhea Julho 16, 2015 em 11:08 pm #

      Thank you Lois. I’m so glad you liked the omelets. The carrot dogs really taste like hot dogs. I hope your family likes them. xoxo

  2. Suzie Outubro 7, 2013 em 5:09 em #

    Ó, Eu não tenho qualquer semente de linho – você acha que chia iria funcionar? Nem mesmo triturados, apenas em seu estado decadente habitual? Obrigado!

    • Rhea Outubro 7, 2013 em 2:00 pm #

      Oi Suzie, sim, você pode sempre trocar de semente de linho e chia. É uma 1:1 troca. Desfrutar!

  3. Melany Setembro 29, 2013 em 6:37 em #

    Eu não posso esperar para experimentar esta!

    • Rhea Setembro 29, 2013 em 2:16 pm #

      Mal posso esperar para ouvir, Melany!

  4. A lolarayn Setembro 18, 2013 em 6:48 pm #

    Adoramos o fato de que você mencionou os animais – não posso esperar para experimentar suas receitas xxxxxx

    • Rhea Setembro 19, 2013 em 1:13 pm #

      É sempre sobre os animais, Lola. Graças xoxo Rhea

  5. Kristy Agosto 20, 2013 em 8:18 pm #

    Simplesmente incrível……Se você está lendo isso agora e decidir FAZER-los ou não…POR FAVOR, POR FAVOR, POR FAVOR FAÇA ESTE!!! Isto é absolutamente maravilhoso! Eu não posso agradecer o suficiente para esta receita incrível. Eu também sou um conforto glúten alimentos livres / vegan!! maravilhoso!

    • Rhea Agosto 20, 2013 em 9:16 pm #

      Obrigado Kristy. Eu perdi omeletes tanto. Estes ajudam com essa ânsia!

Trackbacks / Pingbacks

  1. Laranja balsâmico BBQ Tempeh e Cheesy bico Polenta | O "V" Palavra - Abril 26, 2015

    […] farinha? Who says it has to be made from corn? I use chickpea flour for just about everything – omeletes, cozimento, and even scrambles when I want a soy-free […]

  2. VeganMoFo #15: Vegan produtos Eu amo – O Vegg Baking Mix & Uma receita para Chocolate Chip Cookies | O "V" Palavra - Setembro 19, 2014

    […] Eu estava tentando decidir o que fazer com o Vegg Baking Mix. Eu tenho usado The Replacement Vegg Gema de Ovo para rabanada, embaralha tofu e omeletes grão de bico. […]

Site por Vegan Web Design


Contador fornecida pela Orange County gestão da propriedade