טשיקקפּעאַ אָמעלעץ מיט מושראָאָמס, גרינז און וועגאַן שווייצער

איר וויסן ווי גורל פון מענטשן זאָגן זיי האט נישט / טאָן ניט טראַכטן זיי קען לעבן אָן קעז? נישט מיר. אנדערע ווי מאָזזאַרעללאַ און גרייטיד פּאַרמאַזאַן, קעז האט נישט פאַקטאָר אין מיין לעבן וואָס פיל. ווען איך געוויינט צו חלום פון שיין אַ וועגעטאַריער, איך געדאַנק איך קען נישט לעבן אָן הינדל, מיין באַליבט עסנוואַרג. אומרעכט ווידער. טורנס אויס די עסנוואַרג וואס איז כאַרדאַסט פֿאַר מיר צו געבן אַרויף איז עגגס!

איך איז געווען קיינמאָל אַ גרויס פרישטיק יטער. קיין, לאָזן מיר ריפרייז אַז. איך האט ניט עסן פרישטיק אָפֿט אָבער ווען איך האט, עס איז געווען אַ גרויס פרישטיק יוזשאַוואַלי בייַ די קוואַרטאַל דינער אויף זונטיק. אַז מענט אַ מאָזזאַרעללאַ פייַנקוכן מיט אַלע די געוויינטלעך זייטן. די אנדערע טעג פון די וואָך, מיין פרישטיק איז קאַווע.

שפּעטער ווען איך איז געווען לוזינג וואָג, איך געמאכט זיכער איך געגעסן פרישטיק וואָכעדיק. איך געוואלט צו זיין זיכער איך האט אַ פּלאַץ פון פּראָטעין צו האַלטן מיר אָנגעפילט ביז מיין ווייַטער מאָלצייַט. איך אנגעהויבן עסן יי ווייַס אָמעלעץ מיט שפּינאַט און לאַפינג קאַו (טאַקע? טרודי זאגט זי איז דער עמעס לאַפינג קו!) קעז יעדער מאָרגן. די יי ווייץ זענען פון די באַקוועם קאַנטיינער פון יי ביטערז אַז איז געווען שטענדיק אין מיין פרידזש. ווען איך געווארן וועגעטאַריער, אַז פרישטיק איז געווען מיין מאָרגן העפטן.

אבער ווען איך געלערנט אַז די מילכיקערייַ און יי ינדאַסטריז זענען ווי גרויזאַם, אויב נישט מער, ווי די פלייש אינדוסטריע, איך געוואוסט איך האט צו ווערן וועגאַן. איך פארשטאפט עסן מילכיק ערשטער. ווי איך געזאגט, עס איז ניט אַ גרויס האַנדלען צו מיר. איך געקויפט סוי קעז און רייַז קעז און עס איז געווען גוט גענוג. אבער עגגס? אַז ס ווו איך סטראַגאַלד. ווייַל איך האט ניט וויסן וואָס איך איז געגאנגען צו עסן פֿאַר פרישטיק אַז וואָלט נאָך לאָזן מיר צו פאַרלירן וואָג.

איך געדענקען זייַענדיק אין טריידער דזשאָו ס (טאַקע, ווי איך פעלן לעבעדיק לעבן פאַקטיש סופּערמאַרקיץ), שטייענדיק אין פראָנט פון די יי און מילכיק אַרויסווייַזן און סטערינג בייַ די טדזש סאָרט פון פליסיק עגגס. איך האט ניט ווילן צו קויפן זיי אָבער איך געוואלט מיין עגגס. און די פליסיק עגגס זענען אפילו ערגער ווייַל זיי האבן ניט האָבן די מיטאַקאַל גייז פון שטייַג פֿרייַ, פֿרייַ-קייט צופרידן טשיקאַנז צו מאַכן מיר פילן בעסער וועגן זיך. יעדער וואָך איך וואָלט שטיין עס, קרעכץ און פייטינג מיט זיך, ביז איך גראַבד די קאַנטיינער פון עגגס און לייגן עס אין די וואָגן. ביז די איין וואָך ווען איך האט ניט…און עס איז געווען איבער.

אבער איך מיסט עגגס. איך נאָך טאָן, 5 יאָרן שפּעטער. איך קיינמאָל געמאכט עגגס קיין אנדערע וועג אָבער סקראַמבאַלד אָדער אָמעלעץ. ניט קיין זוניק-זייַט אַפּס, ניט געפּרעגלט עגגס און קיין איבער גרינג אַזוי איך טאָן ניט זאָרג וועגן טריינג צו ריקריייט די קיילים. בשעת איך ליבע טאָפו סקראַמבלעס, איך טאָן ניט ווי טאָפו אָמעלעץ. זיי נאָר טאָן ניט געשמאַק ווי עגגס צו מיר. אבער די טשיקקפּעאַ אָמעלעץ טאָן.

טשיקקפּעאַ מעל איז מיין גיין, צו מעל. איך נוצן עס אין אַלץ: סאָסיז, גראַוויעס, ברעאַדינגס, קוויטשעס, קרעפּעס. איך שוין האָבן אַ רעצעפּט פֿאַר טשיקקפּעאַ קרעפּעס און איך 'ווע אָנגעפילט די פאר מיט פייַנקוכן-טיפּ פילינגז אַזוי איך געדאַנק איך זאָל נאָר אַדאַפּט אַז רעצעפּט. א ביסל באַקינג פּודער און אַ פלאַקס “יי” מוסיף פלופפינעסס און פעסטקייַט. די שוואַרץ זאַלץ גיט עס אַז “עגגי” שמעקן און טאַם.

די כאַרדאַסט טייל פון מאכן די אַמלאַץ פֿאַר מיר איז די ווארטן טייל. איך האָבן קיין געדולד. ווייל צו דעקן די פּאַן און וואַרטן 5 מינוט, דעמאָלט ופדעקן די פּאַן און וואַרטן 5 מער מינוט, דעמאָלט פליפּ און וואַרטן 5 מער מינוט בשעת דעם פייַנקוכן סלאָולי קוקס אויף מיטל (קייַכן) היץ פרוווט די געדולד פון דעם מיידל וואס לייקס צו צעהאַקן און פאַלן איבער אַ סקרימינג הייס פּאַן. אבער עס ס ווערט עס ווייַל נאָך אַלע אַז צייַט, איך האָבן אַ שיין און געשמאַק פייַנקוכן אַז קומט שיין נאָענט צו עגגס.

די טשיקקפּעאַ פייַנקוכן איז ליכט און פּוכיק. עס האט עטלעכע פון ​​זייַן אייגן טאַם אָבער ניט אַזוי פיל אַז עס קאַמפּיץ מיט די פילינגז. מיין באַליבט פילינגז זענען גרינז (שלאָס, קאָללאַרדס, שפּינאַט) און וועגאַן מאָזזאַרעללאַ אָדער שווייצער. איך צוגעגעבן מאַשרומז אין דעם ווי געזונט זינט עס איז געווען אַ מיטאָג פייַנקוכן.

איין טאָג באַלד, ווייַטער עגגס קען קומען אויס מיט אַ וועגאַן ווערסיע פון ​​יי ביטערז. אבער ביז דעמאָלט, מיין טשיקקפּעאַ אָמעלעץ וועט מאַכן מיין מאָרנינגז ברייטער. האָפענונג זיי מאַכן דייַן ברייטער אויך. האַנאָע האָבן!

 

גף, סף אויב ניצן סוי פֿרייַ קעז

מאכט פינף אָדער זעקס 9-אינטש אָמעלעץ

 

פֿאַר די פילונג ---------------

1 Tbs. עקסטרע-צעלקע מאַסלינע בוימל

1 ציבעלע, סלייסט אין העלפט-מאָאָנס

8 אַז. קרעמיני מאַשרומז, סלייסט

2 קנאָבל קלאָוועס, מינסט

1 tsp. דאַר טיים

1 גרויס בינטל קאַלע לאַסינאַטאָ, שנייַדן אין סטריפּס

זאַלץ און פעפער צו טעם

א קניפּ פון מושקאַט

 

פֿאַר די אַמלאַץ ---------------

3 Tbs. ערד פלאַקסיד

½ טעפּל + 1 Tbs. וואַרעם וואַסער

1 גלעזל טשיקקפּעאַ מעל

1 ½ צפּ. באַקינג פּודער

1 tsp. שוואַרץ זאַלץ

½ צפּ. קנאָבל פּודער

1 tsp. דאַר פּעטרעשקע אָדער 1 Tbs. פריש, chopped

½ צפּ. טורמעריק

1 ½ טעפּלעך קאַלט וואַסער

4 סלייסאַז וועגאַן שווייצער קעז

קוקינג שפּריץ

צו מאַכן די פילונג: היץ די ייל אין אַ גרויס סקילאַט איבער מיטל-הויך היץ. לייג די ציבעלע צו די סקילאַט און קאָכן ביז עס ווערט סאָפאַנד און טראַנסלוסאַנט, וועגן 5 מינוט. לייג די מאַשרומז און קאָכן ביז בראַונד, וועגן 5 מינוט. לייג די קנאָבל און טיים און וואָרף צו פאַרבינדן אַלץ. לייג די לאַסינאַטאָ קאַלע אין באַנטשאַז, אַדינג מער ווי עס ווילץ אַראָפּ. לייג די זאַלץ, פעפער און מושקאַט. אַראָפּנעמען פון די היץ.

צו מאַכן די טשיקקפּעאַ אַמלאַט באַטער: אין אַ באַפאַלן אָדער קליין שיסל, פאַרבינדן די פלאַקס און וואַרעם וואַסער. קאָך און לאָזן זיצן פֿאַר 10 מינוט. אין אַ גרויס שיסל, פאַרבינדן די מעל, באַקינג פּודער, זאַלץ, קנאָבל, פּעטרעשקע און טורמעריק. מישן געזונט. לייג די פלאַקס / וואסער געמיש צו די מעל. לייג די וואַסער, ½ טעפּל אין אַ צייַט. וויסק ביז גלאַט. איר ווילן די טייג צו זיין פרייַ און פּאָוראַבלע אָבער ניט וואַסער-דין. זאל זיצן פֿאַר וועגן 20 מינוט בשעת איר מאַכן די פילונג.

צו מאַכן די אַמלאַץ: היץ אַ 9-אינטש סקילאַט איבער מיטל היץ. שפּריץ די סקילאַט מיט קוקינג שפּריץ. ווען די פּאַן איז הייס, לייגן 1/3 גלעזל פון די טייג צו די צענטער פון די סקילאַט. ניצן אייער האַנטגעלענק, אומקערן די סקילאַט צו פאַרשפּרייטן די טייג ביז עס קאָווערס די גאנצע סקילאַט. אויב איר דאַרפֿן מער טייג, לייגן אַ ביסל מער אָבער איר ווילן אַ אפילו פּלאַסט פון טייג אין די פּאַן.

דעקן די סקילאַט מיט אַ דעקל און לאָזן די טייג קאָכן פֿאַר וועגן 5 מינוט. דעם וועט לאָזן די טייג צו פּאַרע און סאַלידאַפיי. אַראָפּנעמען די דעקל און שפּריץ עטלעכע מער ייל אַרום די עדזשאַז פון די פייַנקוכן. לאָזן די דעקל אַוועק און לאָזן קאָכן אנדערן 5 מינוט. דעם וועט לאָזן די פייַנקוכן צו קרוכלע אין די עדזשאַז און די זייטן וועט הייבן אַוועק די סקילאַט מיט אַ דין ספּאַטשולאַ.
ווען איר קענען הייבן די זייטן אָן די פייַנקוכן סטיקינג, קערפאַלי מאַך די ספּאַטשולאַ אונטער די פייַנקוכן און פליפּ עס. לאָזן די פייַנקוכן קאָכן אויף דעם זייַט פֿאַר 5 מינוט. בשעת עס ס קוקינג, לייגן אַ ביסל טבס. פון פילונג צו איינער העלפט פון די פייַנקוכן. לייג די שווייצער אויף שפּיץ פון די קאַלע און מאַשרומז. קערפאַלי הייבן און פאַרלייגן די אנדערע העלפט פון די פייַנקוכן אַנטו די העלפט מיט די וועדזשטאַבאַלז. דרוק עס אַראָפּ דזשענטלי צו צעלאָזן די קעז. קאָכן פֿאַר אנדערן מינוט אָדער צוויי און קערפאַלי רוק די פייַנקוכן אַנטו אַ טעלער.

די “V” וואָרט: זאָגן אים. עסן עס. לעבן אים.

(באזוכט 3,411 מאל, 1 וויסיץ הייַנט)

, , , , , , , , , , ,

12 רעספּאָנסעס צו טשיקקפּעאַ אָמעלעץ מיט מושראָאָמס, גרינז און וועגאַן שווייצער

  1. Lois Kern יולי 16, 2015 בייַ 8:21 PM #

    ריאַ, My daughter and I made these a few days ago, און ליב געהאט זיי. We already make the mix of Trudy’s Beef burgers, but were looking for breakfast ideas. These are fantastic, and of course the filling can be just about any vegetables you prefer. We used, red, green peppers, mushroom, רויט אַניאַנז, and threw fresh spinach leaves into the filling. We’re looking forward to trying your Carrot dogs, and Stir fried chinese eggs and tomatoes. Being vegan is absolutely the best. We found a health store with all the ingredients that we couldn’t find in our grocery market. אַ דאַנק!

    • ריאַ יולי 16, 2015 בייַ 11:08 PM #

      Thank you Lois. I’m so glad you liked the omelets. The carrot dogs really taste like hot dogs. I hope your family likes them. קסאָקסאָ

  2. סאַזי אָקטאָבער 7, 2013 בייַ 5:09 בין #

    טאַקע, איך טאָן ניט האָבן קיין פלאַקס זוימען – טאָן איר טראַכטן טשיאַ וואָלט אַרבעט? ניט אפילו ערד אַרויף, נאָר אין עס ס געוויינטלעך סידי שטאַט? דאַנק!

    • ריאַ אָקטאָבער 7, 2013 בייַ 2:00 PM #

      הי סאַזי, יאָ איר קענען שטענדיק ויסבייַטן פלאַקס זוימען און טשיאַ. עס ס אַ 1:1 ויסבייַטן. האַנאָע האָבן!

  3. מעלאַני סעפּטעמבער 29, 2013 בייַ 6:37 בין #

    איך קענען נישט וואַרטן צו פּרובירן דעם!

    • ריאַ סעפּטעמבער 29, 2013 בייַ 2:16 PM #

      קענען ניט וואַרטן צו הערן, מעלאַני!

  4. א לאָלאַרייַן סעפּטעמבער 18, 2013 בייַ 6:48 PM #

    ליבע דעם פאַקט אַז איר דערמאנט די אַנימאַלס – קענען ניט וואַרטן צו פּרובירן דיין רעסאַפּיז קסקסקסקסקסקס

    • ריאַ סעפּטעמבער 19, 2013 בייַ 1:13 PM #

      עס ס שטענדיק וועגן די אַנימאַלס, לאָלאַ. דאַנק קסאָקסאָ ריאַ

  5. קריסטי ויגוסט 20, 2013 בייַ 8:18 PM #

    נאָר ניט צו גלייבן……אויב דו ביסט לייענען דעם רעכט איצט און דאַסיידינג צו מאַכן זיי אָדער נישט…ביטע ביטע ביטע מאַכן דעם!!! דעם איז לעגאַמרע ווונדערלעך! איך קענען ניט דאַנקען איר גענוג פֿאַר דעם אַמייזינג רעצעפּט. איך אויך בין אַ טרייסט עסנוואַרג גלוטען פֿרייַ / וועגאַן!! ווונדערלעך!

    • ריאַ ויגוסט 20, 2013 בייַ 9:16 PM #

      דאַנקען איר קריסטי. איך מיסט אָמעלעץ אַזוי פיל. די העלפן מיט אַז קרייווינג!

טראַקקבאַקקס / פּינגבאַקקס

  1. Orange Balsamic BBQ Tempeh and Cheesy Chickpea Polenta | די "V" וואָרט - אַפּריל 26, 2015

    […] מעל? Who says it has to be made from corn? I use chickpea flour for just about everything – אָמעלעץ, באַקינג, and even scrambles when I want a soy-free […]

  2. וועגאַנמאָפאָ #15: וועגאַן פּראָדוקץ איך ליבע – די וועגג באַקינג מיקס & אַ רעצעפּט פֿאַר שאָקאָלאַד שפּאָן קיכלעך | די "V" וואָרט - סעפּטעמבער 19, 2014

    […] איך איז געווען טריינג צו באַשליסן וואָס צו מאַכן מיט די וועגג באַקינג מיקס. I have used The Vegg Egg Yolk Replacement for French toast, tofu scrambles and chickpea omelets. […]


שלאָגן קאָונטער צוגעשטעלט דורך מאַראַנץ קאָונטי פאַרמאָג פאַרוואַלטונג