Snap Insalata di piselli con Mandorle in un Herbed Vinaigrette

Piselli dolci sono una di quelle verdure che compro e poi io non sono sicuro di cosa fare con loro altro che metterli in un fritto misto o solo sgranocchiare crudi. Si tratta di un simpatico gruppo di baccelli e reggono molto bene alla cucina, mantenendo la loro crisi.

Tom mi ha portato a casa un grande sacco di loro dal mercato del contadino scorsa settimana. Eravamo nel bel mezzo di un'ondata di caldo così ho deciso di fare un insalata di loro. Sto chiamando un insalata perché ha una vinaigrette ma credo che potrebbe anche essere definito un contorno.

La vinaigrette è un semplice fatto con limone, scalogni, Dijon ed erbe fresche. Menta e basilico sono una combinazione veramente bello e per fortuna, abbiamo entrambi in crescita nel cortile di questa estate.

Tutto questo ha bisogno è solo un breve sbiancamento dei piselli a scatto, gettare in vinaigrette e cospargere su alcune scaglie di mandorle. Questo è tutto. Non un sacco di lavoro, ma un sacco di sapore.

Se non si dispone o non si cura di snap piselli, si può fare la stessa ricetta con fagiolini freschi, asparagi, taccole o qualsiasi altra cosa di verdure si sceglie. Ho fatto diverse volte già con diverse verdure. La vinaigrette è ideale per qualsiasi insalata o addirittura un insalata calda di patate. Yum!

Portare questo piatto per il vostro prossimo cookout o pentola fortuna stare insieme. Il mio Snap Insalata di piselli con Mandorle in una vinaigrette alle erbe sarà molto popolare in modo da fare una grande partita. Godere!

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Snap Insalata di piselli con Mandorle in un Herbed Vinaigrette

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GF, SF
Per la vinaigrette alle erbe

1 scalogno piccolo, tritato

1 cucchiaino. Senape di Digione
1 cucchiaino. nettare di agave
Scorza e il succo di ½ limone fresco
1 Tbs. menta fresca, chopped
1 Tbs. basilico fresco, chopped
½ cucchiaino. origano secco
¼ di tazza di olio extra vergine di oliva
Sale kosher qb
Subr il pisello insalata Snap
1 ½ lbs. snap piselli freschi, steli rifilata
1/3 mandorle tazza slivered
In una piccola ciotola, unire tutti gli ingredienti per la vinaigrette. Frullare fino a quando tutto è ben combinato. Aggiungere il sale a piacere. Mettere da parte fino al momento dell'uso.
In una grande pentola, far bollire l'acqua e aggiungere un po 'di sale. Cuocere i piselli a scatto per pochi minuti, fino a che diventino verde brillante. Scolare i piselli e passatela sotto l'acqua fredda (o immergere in un bagno di ghiaccio) per interrompere la cottura.
Trasferire gli snap piselli in una ciotola. Condirli con la vinaigrette. Cospargere di mandorle in cima. Servire.
Gli “V” Parola: Ditelo. Mangia. Live it.
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