Sommer Squash Törtchen mit karamellisierten Zwiebeln und Tofu Ricotta

IMG_3438

Es ist in der Nähe dieser Zeit immer, wenn die Leute, die das Glück haben, um Gemüsegärten sind mit Kürbis und Zucchini werden überrannt. Leider, Ich bin nicht einer jener Menschen,. Jedoch, Seit kurzem bin ich ein Bündel von diesen entzückenden crock Schalen mit Griffen und ich immer wieder versuchen, verschiedene Möglichkeiten denken, sie zu benutzen. So weit ich gemacht habe Shepherds Pot Pies und Pfirsich Schuster in ihnen und jetzt diese Sommer-Kürbis-Törtchen.

Normalerweise mache ich Essen Familien-Stil, das bedeutet nur, ich werfe alles in einem großen Topf, dann wird in eine große Schüssel geworfen und dann auf unsere große Teller geworfen. Das Abendessen wird buchstäblich zusammen geworfen…ha ha! Aber manchmal ist es schön, individuelle Portionen machen – es ist einfacher, einen Stock “normal” Portionsgröße, das Essen kocht eigentlich ein bisschen schneller und wichtigsten (mir), es ist einfach so viel niedlicher!

IMG_3436

Diese Törtchen haben eine glutenfreie Teig, der erstaunlich (mir) kam ziemlich gut aber ich bin mir sicher, es wäre schöner sein, in anderen’ Hände. Während der Teig im Kühlschrank ruhen, Ich habe die Füllung. Sie können machen, was Sie wollen Füllung. Ich entschied mich für ein Tofu Ricotta, die ich mit karamellisierten Zwiebeln gemischt.

IMG_3424

Sie konnten die Ricotta mit Cashews oder andere Nüsse machen (Ich habe eine Haselnuss-Ricotta Rezept hierher) aber ehrlich, Ricotta mit Tofu ist mein Favorit. Ich überstieg die Törtchen mit wechselnden Runden von Zucchini und gelben Kürbis und nachdem sie gekocht wurden, einige gewürfelte Tomaten.

Diese Törtchen sind so hübsch, sie wunderbar für besondere Partys oder Brunch würde, Brautduschen oder, wenn Sie die in-Gesetze beeindrucken müssen. Sie schmecken heiß oder kalt serviert. Wenn Sie eine neue Art und Weise zu benutzen Ihre Zucchini und Kürbis brauchen, Dazu ist es. Und wenn Sie wie ich, Sie müssen nicht einen Gemüsegarten, mein Sommer-Kürbis Törtchen mit karamellisierten Zwiebeln und Tofu Ricotta wird es aussehen, wie Sie tun. Genießen!

 

Sommer-Kürbis-Törtchen

 

GF

Macht 4 einzelnen Törtchen

Für die Kruste ---------------

2 cups glutenfreie, Allzweck-Mehl-Mix plus extra zum Bestäuben

1 tsp. Xanthan

1 tsp. koscheres Salz

1 Tbs. getrockneter Thymian

10 Tbs. vegan Butter

10 Tbs. Kaltwasser

Speiseöl-Spray

 

Für die Füllung --------------

2 große Zwiebeln

1 Tbs. Rapsöl

1 blockieren extra fester Tofu, abgelassen

¼ Tasse vegane Frischkäse

3 Tbs. vegan geriebener Parmesan

1 tsp. getrockneter Oregano

1 tsp. getrocknetes Basilikum

1 tsp. koscheres Salz

1 tsp. Knoblauchpulver

½ TL. schwarzer Pfeffer

2 Tbs. frischer Zitronensaft

2 Tbs. frische Petersilie, gehackt

1 große gelbe Zucchini

1 große Zucchini

1-2 Eiertomaten, gehackt

 

Um die Kruste: Heizen Sie den Backofen auf 350 Grad. In einer großen Schüssel das Mehl, Xanthan, Salz und Thymian und gut mischen. Fügen Sie die vegane Butter zum Mehl und schneiden mit einem Ausstecher oder einer Gabel, bis die Mischung krümelig. Hinzufügen 5 Tbs. von Wasser zu der Mischung und weiterhin mit dem Ausstecher oder der Gabel schneiden. Halten Sie die Zugabe von Wasser, ein Esslöffel. zu einer Zeit,, bis die Mischung einen Teig bildet. Den Teig zu einer Scheibe, in Plastikfolie wickeln und in den Kühlschrank für mindestens 15 Minuten.

Wenn der Teig gekühlt, packen sie und teilen sie in 2 Festplatten. Verbreiten Sie Mehl auf die Arbeitsfläche und mit einem Nudelholz, rollen jeden Platte, bis sie etwa misst 10 Zoll im Durchmesser und ist sehr dünn.

Verwenden Sie die Auflaufform oder Kuchenform als Leitfaden, um den Teig zu schneiden. Legen Sie sie verdeckt auf den Teig und schneiden Sie einen Kreis der Teig um es mit einem Schälmesser. Machen Sie den Kreis über einen Zoll größer als die Auflaufform.

Streuen Sie ein wenig Mehl in die Auflaufform legen und den Kreis der Teig hinein, Gestaltung es sorgfältig, um es in die Auflaufform gießen. Sie können Falten an der Spitze zu machen durch Kneifen Sie den Teig rund um die Top-. Sprühen Sie den Innen-und Oberseite der Kruste mit Speiseöl Wiederholen mit dem Rest des Teigs und die verbleibenden Förmchen. Legen Sie die Förmchen auf ein Backblech und backen für 10-15 Minuten, oder bis die Kruste gebräunt wird ein bisschen. Entfernen Sie die Kruste aus dem Ofen und beiseite bis bereit, sie zu füllen.

 

Für die Füllung: Schneiden Sie die Zwiebeln in zwei Hälften geschnitten und dann jede Hälfte in dünne Scheiben. Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne. Kochen Sie die Zwiebel bei mittlerer Hitze, Rühren oft, bis sie gebräunt und karamellisiert. Es dauert etwa 30 Minuten vollständig karamellisieren und schrumpfen.

Während die Zwiebeln kochen, machen den Ricotta. In einer großen Schüssel, bröckeln den Tofu in kieselgroße Stücke. Die Sahne-Käse, geriebener Parmesan, Kräuter, Gewürze und Zitronensaft. Mix zu kombinieren. Geschmack zum Würzen. Beiseite.

Mit einer Mandoline, schneiden Sie den Kürbis und die Zucchini in hauchdünne Runden.

 

Um die Törtchen machen: Füllen Sie die einzelnen Törtchen Kruste mit ein paar Löffeln des Ricotta. Top mit einigen karamellisierten Zwiebeln. Legen Sie den Kürbis und Zucchini Runden an der Spitze. Ich mag sie abwechseln, so ist es gelb, grün, gelb, grün, etc. Legen Sie in jeder Runde auf dem letzten, so deckt die Hälfte davon bis Sie den Kreis abgeschlossen haben. Streuen Sie etwas Salz auf und backen für 30-35 Minuten, bis die Törtchen ein bisschen Braun. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Top mit gehackten Tomaten, Salz und Pfeffer. Warm oder kalt servieren.

 

Die “V” Wort: Sagen Sie es. Eat it. Live it.

(Besucht 470 mal, 1 Besucher heute)

, , , , , , ,

Comments are closed.

Site Werbeagentur Vegan Web Design


Hit Counter bereitgestellt durch Orange County Property Management