Summer Squash Tartaletas con cebolla caramelizada y queso de soja Ricotta

IMG_3438

Se está haciendo cerca de ese momento en el que las personas que tienen la suerte de tener huertas son invadidos con calabaza y calabacín. Con tristeza, Yo no soy una de esas personas. Sin embargo, Recientemente me un montón de estos adorables barro cuencos con asas y sigo tratando de pensar en diferentes maneras de usarlos. Hasta ahora he hecho Pot Pies del pastor y melocotón zapateros en ellos y ahora estos Verano Squash Tartaletas.

Normalmente hago de estilo familiar de comida que sólo significa que lanzo todo en un gran bote que luego se tira en un gran tazón y luego arrojado contra nuestros grandes platos. La cena se lanza literalmente juntos…ha ha! Pero a veces es bueno hacer porciones individuales – es más fácil seguir una “normal” tamaño de la porción, la comida en realidad cocineros un poco más rápido y el más importante (a mí), es sólo mucho más lindo!

IMG_3436

Estas tartaletas tienen una masa sin gluten que sorprendentemente (a mí) salió bastante bien aunque estoy seguro de que sería más bonito que en otros’ manos. Mientras que la masa estaba descansando en la nevera, Hice el relleno. Usted puede hacer lo que sea llenado que desea. Elegí una ricotta queso de soja que he mezclado con cebolla caramelizada.

IMG_3424

Usted podría hacer el requesón con nueces de la India u otros frutos secos (Tengo una receta ricotta avellana aquí) pero la verdad, ricotta hecho con tofu es mi favorito. Yo me llenó la tartaleta con rondas de calabacín y calabaza amarilla de verano alterna y después de que fueron cocinados, algunos tomates cortados en cubitos.

Estas tartaletas son tan bonitos, que sería maravilloso para fiestas especiales o almuerzos, despedidas de soltera o si usted necesita para impresionar a los suegros. Su sabor es servido frío o caliente. Si necesita una nueva manera de utilizar sus calabacín y calabaza, eso es todo. Y si eres como yo, usted no tiene una huerta, My Summer Squash Tartaletas con cebolla caramelizada y queso de soja Ricotta hará que parezca que lo haces. Disfrutar!

 

Summer Squash Tartaletas

 

GF

Hace 4 tartaletas individuales

Para la corteza ---------------

2 tazas sin gluten, toda la mezcla de harina y un poco más para espolvorear

1 tsp. goma de xantano

1 tsp. sal kosher

1 Tbs. tomillo seco

10 Tbs. mantequilla vegana

10 Tbs. agua fría

Cooking Spray de aceite

 

Para el relleno --------------

2 cebollas grandes

1 Tbs. el aceite de canola

1 bloquear tofu extra firme, agotado

¼ taza de queso crema vegana

3 Tbs. parmesano rallado vegano

1 tsp. orégano seco

1 tsp. albahaca seca

1 tsp. sal kosher

1 tsp. polvo de ajo

½ cucharadita. pimienta negro

2 Tbs. jugo de limón fresco

2 Tbs. perejil fresco, chopped

1 gran calabaza amarilla

1 calabacín grande

1-2 tomates ciruela, chopped

 

Para hacer la corteza: Precaliente el horno a 350 grados. En un tazón grande, combine la harina, goma de xantano, sal y el tomillo y mezclar bien. Añadir la mantequilla vegana a la harina y cortar con un cortador de repostería o un tenedor hasta que la mezcla es desmenuzable. Añadir 5 Tbs. de agua a la mezcla y continuar a cortar con el cortador de pastelería o tenedor. Mantenga la adición de agua, una cucharada. en un momento, hasta que la mezcla forme una masa. Forma la masa en un disco, envuelva en papel plástico y refrigere por lo menos 15 acta.

Cuando la masa se haya enfriado, desenvuelva y se divide en 2 discos. Extienda la harina en la superficie de trabajo y el uso de un rodillo, rollo de cada disco hasta que mide aproximadamente 10 pulgadas de diámetro y es muy delgada.

Utilice la cazuela o cacerola de la empanada como guía para cortar la masa. Coloque boca abajo sobre la masa y cortar un círculo de masa alrededor de ella con un cuchillo de cocina. Hacer que el círculo alrededor de una pulgada más grande que la cazuela.

Espolvorear un poco de harina en la cazuela y poner el círculo de masa en él, dándole forma con cuidado para moldearlo a la cazuela. Usted puede hacer los pliegues en la parte superior por pellizcando la masa por toda la parte superior. Pulverizar el interior y la parte superior de la corteza con la cocción de repetición de aceite con el resto de la masa y los moldes restantes. Colocar los moldes en una bandeja para hornear y hornee por 10-15 minutos o hasta que la corteza consigue doren un poco. Quite las costras del horno y dejar de lado hasta que esté listo para llenarlos.

 

Para preparar el relleno: Cortar las cebollas en mitades y luego cortar cada mitad en rebanadas delgadas. Calentar el aceite en una sartén grande. Cocine las rodajas de cebolla a fuego medio, revolviendo con frecuencia, hasta que estén dorados y caramelizados. Se tarda aproximadamente 30 minutos para caramelizar plena y encoger.

Mientras que la cebolla se cocina, hacer que el ricotta. En un tazón grande, desmenuzar el tofu en trozos del tamaño de guijarros. Agregue el queso crema, parmesano rallado, hierbas, especias y jugo de limón. Mezcle para combinar. Pruebe para sazonar. Dejar de lado.

Usando una mandolina, cortar la calabaza y el calabacín en rodajas finas como el papel.

 

Para hacer las tartaletas: Llene cada corteza Tartaleta con algunas cucharadas de requesón. Cubrir con un poco de cebolla caramelizada. Coloque la calabaza y el calabacín rondas en la parte superior. Me gusta alternarlos así que es de color amarillo, verde, amarillo, verde, etc. Coloque cada ronda en la parte superior de la última por lo que cubre la mitad de ella hasta que haya completado el círculo. Espolvorear un poco de sal por encima y hornear durante 30-35 minutos hasta que los marrones Tartaleta un poco. Retirar del horno y dejar enfriar. Cubra con los tomates picados, sal y pimienta. Sirva caliente o frío.

 

La “V” Palabra: Dígalo. Cómetelo. Vívelo.

(Visitado 470 veces, 1 visitas hoy)

, , , , , , ,

Comments are closed.

En Contador proporcionado por gestión de la propiedad del Condado de Orange