Trudy "Beefy" Burgers

Ha sido 5 años desde que empecé a cocinar comida vegetariana y esta es la primera vez que he utilizado TVP. Tenía una bolsa de él sentado en la plataforma, pero por alguna razón, Nunca lo intenté. Así que el otro día abrí la bolsa y creado una de las mejores hamburguesas!

TVP es un producto de harina de soja desgrasada que rehidratar con agua hirviendo. Se presenta en gránulos o trozos y se puede preparar a gusto como carne de res o de pollo. Si alguna vez has tenido vegana “pollo” o “carne de res” en un restaurante chino, es probable que haya tenido TVP. También es un ingrediente en muchos productos veganos comprados en la tienda.

Sé TVP o proteína vegetal texturizada puede ser un ingrediente controversial ya que está altamente procesado. Sin embargo, muchas personas les encanta, porque lo que realmente le da un “carnosidad” a los platos, es barato, fácil de usar y es libre de gluten. Si la forma en que la TVP se procesa es un problema, también hay TSP, proteína de soja texturizada, que supuestamente está procesada de una manera más saludable.

De todos modos, Tenía la bolsa de TVP y quería probarlo. Las hamburguesas que hice fueron lo más cercano que he probado hasta hamburguesas reales de carne. Ellos eran una reminiscencia de las hamburguesas que he utilizado para llegar a los comensales o mejores lugares de comida rápida. Incluso tuve una seria carnívoro probarlos y les encantó!

Si, como yo, me encantó el sabor de la carne y quieres una hamburguesa que sabe a los que solías comer, esta es la hamburguesa para usted. Me encantan las hamburguesas hechas con las remolachas, frijoles o berenjena, pero a veces quiero satisfacer un antojo de un alimento conocido favorita. Esta es la manera compasiva a hacer eso.

Estos se llaman Trudy “Fornido” Burgers porque Trudy, La “V” Palabra spokescow, sinceramente aprueba de ellos.

No hay vacas fueron afectadas en la elaboración de estas hamburguesas y eso es todo lo que me importa…y para Trudy. Disfrutar!

Trudy de hamburguesas "encarnada"

GF
Hace 6-8 hamburguesas
1 1/3 tazas de agua
1 “beef” bouillon cube
1 ½ tazas gránulos TVP
1-15 oz. de frijoles negros, enjuagados y escurridos
¼ taza de avena
2 Tbs. arrowroot
½ taza de champiñones, chopped
½ cebolla roja, picado
2 Tbs. ketchup
1 Tbs. vegetariano, salsa inglesa sin gluten
1 tsp. polvo de ajo
1 tsp. orégano seco
1 tsp. tomillo seco
1 tsp. Chile en polvo
1 tsp. comino molido
1 tsp. cilantro molido
1 tsp. Sal Kosher
½ cucharadita. pimienta negro
¾ de taza de harina de garbanzos, dividido

 

En una cacerola pequeña, llevar el agua a ebullición y disolver la "carne" cubo de caldo en ella para crear un caldo de. Coloque los gránulos TVP en un bol y cubrir con el caldo hirviendo. Deje que repose durante 15 minutos o hasta que el líquido se absorbe.
Agregue los frijoles negros en un tazón grande y ralla, Mantener unos cuantos intacta. Añadir la avena, arrowroot, champiñones y cebollas a los frijoles y mezcle. Agregue la salsa de tomate, Salsa Worcestershire, hierbas y especias a la mezcla y se combinan con una espátula de goma o una cuchara de madera.
Agregue la TVP a la mezcla de frijoles y mezcle hasta que todo esté bien combinado. Añadir hasta ½ taza de harina de garbanzos, unos cucharas a la vez, mezclarlo con la espátula o la mano hasta que la mezcla hamburguesa es a una consistencia que se siente como que está sosteniendo juntos.
Cubra el recipiente y refrigerar la mezcla durante al menos 30 acta. Cuando esté listo para hacer las hamburguesas, retire la mezcla de la nevera y hacer las empanadas de la hamburguesa. Yo suelo usar un 3 ½ "cortador de galletas para hacer perfectamente formado, denso, empanadas de hamburguesas gruesas, pero quiero que estos son más delgadas, así que sólo llenar la mitad del molde hasta. Usted sólo puede hacer a mano, sino tratar de hacerlos todos del mismo tamaño. También me parece que subsisten mejor cuando están hechas en el molde. Vierta el último ¼ taza de harina en un plato y cubrir ligeramente ambos lados de cada hamburguesa hamburguesa antes de freír.

Calentar el aceite en una sartén de hierro fundido a fuego medio-alto. Cocine las hamburguesas hasta que se dore, acerca de 6 minutas por side. Es posible que desee dar la vuelta con cuidado varias veces para asegurarse de que los cocineros en el interior, mientras que el exterior no se quema. Haces, sin embargo, quieren el exterior a char un poco y formar una corteza. Si su sartén es pequeña, cocinero 2 hamburguesas a la vez lo que hay espacio en la sartén. Servir en un bollo con sus ingredientes favoritos.

La “V” Palabra: Dígalo. Cómetelo. Vívelo.

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18 Las respuestas a Trudy "Beefy" Burgers

  1. chantal Febrero 5, 2014 en 11:23 pm #

    Hola Rhea, tan contenta de haber encontrado tu sitio, Yo también soy vegano y tratando de ser sin gluten…ummm no siempre es fácil lol. Me preguntaba sobre uno de los ingredientes de nuestras hamburguesas buscan impresionantes, utiliza las setas, Simplemente no soy un gran fan de entonces, ¿puedo usar algo más o simplemente no usarlas?

    Gracias
    Chantal

    • Ñandú Febrero 7, 2014 en 3:10 pm #

      Hola Chantel, usted puede simplemente dejar las setas a cabo. Yo que cuando yo no tengo ningún. La salsa worcestershire añade sabor de setas de todas formas. Espero que les guste!!

  2. CC Enero 4, 2014 en 6:57 pm #

    ¿Tiene recetas para el pan que está en las fotos. están vegana y Guten gratuito, así? El bollo de la hamburguesa en este Trudy “Fornido” Hamburguesa y el rollo Philly Cheesesteak especialmente.

  3. Venganza Diciembre 30, 2013 en 6:38 en #

    Esto puede ser una pregunta tonta…
    Si quiero duplicar y congelar algunos, Cómo puedo cocinar antes de que congelarlos?

    • Ñandú Diciembre 30, 2013 en 2:01 pm #

      No es una pregunta tonta. Hago un montón y congelarlos. No cocine primero. Hago empanadas, poner cuadrados de papel de pergamino entre ellos y los puso en una bolsa de almacenamiento. Yo suelo poner 2 o 4 en cada bolsa para que una bolsa es lo que necesito para una comida. No descongele deshielo ellos tampoco. Yo cubrir ligeramente cada lado con la harina y los puso en la sartén caliente para cocinar.

      Un lote hace aproximadamente 10 hamburguesas por lo que si se duplica la receta, tendrás suficiente para un largo tiempo.

  4. Paige Noviembre 23, 2013 en 8:19 en #

    Sólo quiero decirte que hice estas hamburguesas anoche. Lo tenía todo, excepto para el caldo de carne con sabor, así que utilicé sabor vegetariana vegana lugar. Supongo que estoy tan emocionado con los resultados que he tenido que sentarme y hacerle saber…que realmente se parecía a las hamburguesas reales,( los bits de frijol casi parecían marcas de la parrilla negro!) pero lo mejor de todo lo que realmente satisfechos como las hamburguesas. Soy un nuevo vegana (sólo 4 mes) pero han sido sin gluten durante un par de años, por lo que encontrar su sitio web ha sido poco menos que un milagro.
    El morder en ellos anoche fue una muy deliciosa sorpresa. Ellos tenían una corteza crujiente encantadora, que tenía un sabor delicioso, y yo tenía que mantener pellizcarme que eran libres de crueldad. Fue realmente una cosa hermosa, porque un antojo de hamburguesas puede ser intenso y es una cosa importante a dominar una gran receta vegana y este es el lugar. Me gustaría que mi marido había estado aquí para probar una! No puedo esperar para que sean para él (Actualmente un omnívoro, pero con esta receta, tal vez él repensar sus opciones:). Creo que esta receta tiene éxito en el cumplimiento de su objetivo de llenar los vientres de las personas con sabrosa comida que se utilizan para. He probado varios de sus recetas (Salchichas italianas y “alas de búfalo” estaban locos Buena, para la ex) y nunca me ha decepcionado.
    Estaba preocupado de que ser libre de gluten y vegano se va a hacer la vida más difícil, pero ya que encontrar su sitio, He renovado coraje y la fortaleza que totalmente puedo vivir mis valores y mantener mi familia / amigos felices también. Estoy muy agradecido a usted para ir a todos los problemas y gastos de las pruebas y volver a probar las recetas que las personas reales pueden disfrutar. Si cualquiera que lea esto está debatiendo sobre la fabricación de estas hamburguesas, HACERLO! Eran muy fácil y mi barriga sigue siendo feliz esta mañana.
    Gracias Rhea, usted está haciendo del mundo un lugar mejor. Lo único que se me ocurre que podría hacer que su sitio web mejor sería tener más fotos de su Westie en él.!

    Definitivamente estoy contando USTED como una bendición en mi vida este año.
    Feliz Día de Gracias! xoxoxoxoxox

    • Ñandú Noviembre 23, 2013 en 2:29 pm #

      Hola Paige,
      Muchas gracias por tu mensaje precioso. Estoy tan contento de que puedo ayudar a hacer su vegana, día sin gluten un poco más brillantes.

      Sí, esas hamburguesas son lo más parecido que he probado a mí mismo hamburguesas de carne. Yo estaba muy contento de que ellos salieron tan bien. Los tenemos a menudo. La primera vez que hice, Le di uno a un amigo que acaba de ser cada vez vegana y les encantó, así que sabía que era una buena receta. Espero que su marido también lo cree. Debe ser difícil ser un nuevo vegana y vivir con alguien que no es. Creo que una de las cosas más útiles en el principio era sólo que no está expuesto a los alimentos que quería comer, pero no quería comer por más tiempo.

      Si puedo hacer algo más para ayudar a, sólo pregunte Paige. Muchas gracias por todas las palabras amables. Tener unas vacaciones felices! Rhea xoxox

  5. Toronjil Septiembre 9, 2013 en 10:35 pm #

    Realmente quiero esto y tienen todo, pero la harina de garbanzo. ¿Será algún trabajo de harina, ya que está básicamente utilizado para la unión? Sólo tengo las harinas de trigo con base en mi despensa actualmente (mes de comestibles áspera financieramente).

    Gracias!

    • Ñandú Septiembre 9, 2013 en 10:56 pm #

      Sí, Toronjil, se puede usar cualquier harina. Yo uso el garbanzo porque soy libre de gluten y es mi favorito. Gracias!

  6. Pamela Agosto 28, 2013 en 1:14 pm #

    ¿Éstos se mantienen bien para hornear, congelar y recalentar en una parrilla? Gracias mucho!

    • Ñandú Agosto 28, 2013 en 2:39 pm #

      Hola Pamela, Me congelo estas hamburguesas todo el tiempo. Sólo el escudo con la fina capa de harina y no descongelarlos. Me freírlas hasta en su estado congelado y dejar que ellos desarrollen una buena corteza. No los he parrilla, pero si usted está preocupado, usted podría ponerlos en papel de aluminio y luego en la parrilla, derecho? Yo no soy un griller, así que no sé.

  7. Rhea Parsons Agosto 4, 2013 en 3:13 pm #

    Sí, puedes usar maicena. Triste, Soy alérgico al maíz y me olvido de decir que.

  8. Ildi Agosto 4, 2013 en 1:15 pm #

    No tengo arrurruz – puedo utilizar el almidón de maíz en lugar ..?

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