Trudy "Beefy" Burgers

È stato 5 anni da quando ho iniziato a cucinare cibo vegano e questa è la prima volta che abbia mai usato TVP. Ho avuto un sacco di esso seduto sullo scaffale, ma per qualche motivo, Non ho mai provato. Così l'altro giorno ho aperto la borsa e ha creato uno dei migliori hamburger MAI!

TVP è un prodotto di farina di soia sgrassata che si reidratare con acqua bollente. Si presenta in granuli o in pezzi e può essere preparato da gustare come il manzo o pollo. Se avete mai avuto vegan “pollo” oppure “manzo” in un ristorante cinese, probabilmente avete avuto TVP. E 'anche un ingrediente in molti prodotti vegan comprato al supermercato.

So TVP o proteine ​​vegetali texturizzata posso essere un ingrediente controversa dal momento che è altamente trasformati. Tuttavia, molte persone lo amano perché si presta davvero un “meatiness” ai piatti, è poco costoso, facile da usare ed è senza glutine. Se il modo in cui la TVP viene elaborato è un problema, c'è anche TSP, proteine ​​di soia testurizzata, che è presumibilmente trattati in modo sano.

Comunque, Ho avuto la borsa di TVP e volevo provarlo. Gli hamburger che ho fatto erano la cosa più vicina che ho assaggiato di hamburger di manzo reali. Erano ricordano gli hamburger che ho usato per arrivare a cene o meglio fast-food. Ho anche avuto un grave mangiatore di carne li cercano e li amavo!

Se si, come me, amava il gusto della carne e vogliono un hamburger che ha un sapore come quelli che hai usato per mangiare, questo è il burger per voi. Adoro hamburger fatti con le barbabietole, fagioli o melanzane, ma a volte vorrei soddisfare un desiderio per un cibo familiare preferito. Questo è il modo compassionevole per farlo.

Questi sono chiamati Trudy di “Beefy” Burgers perché Trudy, Gli “V” Parola spokescow, con tutto il cuore approva di loro.

Nessun mucche sono stati lesi nella realizzazione di questi hamburger e questo è tutto ciò che conta per me…e Trudy. Godere!

Trudy di Burgers "Beefy"

GF
Rende 6-8 hamburger
1 1/3 tazze d'acqua
1 “beef” bouillon cube
1 ½ tazze TVP granuli
1-15 oz. può fagioli neri, sciacquati e scolati
¼ tazza di avena
2 Tbs. arrowroot
½ tazza di funghi, chopped
½ cipolla rossa, tritato
2 Tbs. ketchup
1 Tbs. vegan, salsa Worcestershire senza glutine
1 cucchiaino. aglio in polvere
1 cucchiaino. origano secco
1 cucchiaino. timo secco
1 cucchiaino. polvere chile
1 cucchiaino. cumino macinato
1 cucchiaino. coriandolo macinato
1 cucchiaino. Sale kosher
½ cucchiaino. pepe nero
¾ tazza di farina di ceci, diviso

 

In una piccola casseruola, portare l'acqua a ebollizione e sciogliere il "manzo" brodo cubo per creare un brodo. Mettere i granuli TVP in una ciotola e copriteli con il brodo bollente. Lasciate riposare per 15 minuti o fino a quando il liquido è assorbito.
Aggiungere i fagioli neri in una grande ciotola e schiacciarle, mantenendo alcuni intatto. Aggiungere l'avena, arrowroot, funghi e cipolle per i fagioli e mescolare. Aggiungere il ketchup, Salsa Worcestershire, erbe e spezie per la miscela e combinare con una spatola di gomma o un cucchiaio di legno.
Aggiungi la TVP al composto di fagioli e mescolare fino a quando tutto è ben combinato. Aggiungi fino a ½ tazza di farina di ceci, qualche cucchiaio alla volta, mescolandolo con la spatola o la vostra mano fino a quando il composto burger è una consistenza che si sente come si sta tenendo insieme.
Coprire la ciotola e conservare in frigorifero il composto per almeno 30 minuti. Quando si è pronti a fare gli hamburger, rimuovere il mix dal frigorifero e fare le polpette hamburger. Io di solito uso un 3 ½ "cookie cutter per rendere perfettamente formati, denso, polpette di hamburger di spessore, ma voglio che questi siano più sottili così riempio solo lo stampo a metà strada fino. Si può semplicemente fare a mano, ma cercare di renderli tutti della stessa dimensione. Trovo anche che tengono insieme meglio quando sono messi nello stampo. Versare l'ultimo ¼ di tazza di farina in un piatto e leggermente cappotto entrambi i lati di ogni patty hamburger prima di friggere.

Scaldate l'olio in una padella di ghisa a fuoco medio-alto. Cuocete gli hamburger fino a doratura, circa 6 minuti per lato. Si consiglia di capovolgere attentamente più volte per garantire che i cuochi all'interno, mentre all'esterno non brucia. Tu fai, tuttavia, vuole l'esterno a char un po 'e formare una bella crosta. Se la vostra padella è piccola, cuoco 2 hamburger in un momento in cui c'è spazio in padella. Servire su un panino con i vostri ingredienti preferiti.

Gli “V” Parola: Ditelo. Mangia. Live it.

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18 Le risposte alla Trudy "Beefy" Burgers

  1. Chantal Febbraio 5, 2014 a 11:23 pm #

    Ciao Rhea, così felice di aver trovato il vostro sito, Sono anche Vegan e cercando di essere senza glutine…ummm non sempre facile lol. Mi chiedevo su uno degli ingredienti nei nostri hamburger impressionante cercando, si utilizzano i funghi, Solo che non sono un grande fan di allora, posso usare qualcos'altro o semplicemente non usarli?

    Grazie
    Chantal

    • Rhea Febbraio 7, 2014 a 3:10 pm #

      Hi Chantel, si può semplicemente lasciare i funghi su. Io che quando non ho alcun. La salsa Worcestershire aggiunge sapore di funghi in ogni caso. Spero vi piacciano!!

  2. CC Gennaio 4, 2014 a 6:57 pm #

    Avete ricette per il pane che è nelle immagini. stanno vegano e Guten libero pure? Il panino hamburger in questo Trudy “Beefy” Burger e il rotolo Philly Cheesesteak soprattutto.

  3. Vendetta Dicembre 30, 2013 a 6:38 su #

    Questa può essere una domanda stupida…
    Se voglio raddoppiare e congelare un po ', Non cucino prima di congelarli?

    • Rhea Dicembre 30, 2013 a 2:01 pm #

      Non è una domanda stupida. Faccio un po 'e li congelo. Non cuocerli prima. Faccio tortini, mettere pergamena di carta quadrato tra di loro e metterli in un sacchetto di immagazzinaggio. Io di solito metto 2 oppure 4 in ogni sacchetto così una borsa è quello che mi serve per un pasto. Non scongelare disgelo loro o. Ho leggermente cappotto ogni lato con farina e metterle nella padella calda per cucinare.

      Una partita fa circa 10 hamburger quindi se si raddoppia la ricetta, avrete abbastanza per lungo tempo.

  4. Paige Novembre 23, 2013 a 8:19 su #

    Voglio solo dirvi che ho fatto questi hamburger scorsa notte. Ho avuto tutto tranne che per il manzo aromatizzato brodo, così ho usato sapore vegetariano vegano invece. Credo che io sono così entusiasta dei risultati che ho dovuto sedermi e ti faccio sapere…hanno veramente sembrava hamburger reali,( i bit di fagiolo quasi sembravano segni di griglia nero!) ma meglio di tutti molto soddisfatti come hamburger. Sono un nuovo vegan (solo 4 mesi) ma sono stati senza glutine per un paio d'anni, in modo da trovare il vostro sito web e 'stato a dir poco un miracolo.
    Mordere in questi ultimi notte era una deliziosa sorpresa. Avevano una bella crosta croccante, hanno assaggiato DELIZIOSA, e ho dovuto tenere pizzicare me che erano cruelty free. E 'stata davvero una bella cosa, perché un desiderio hamburger può essere intenso, ed è una cosa importante da padroneggiare una grande ricetta vegan e THIS IS IT. Vorrei che mio marito era stato qui per provare uno! Non vedo l'ora di farli per lui (attualmente un onnivoro, ma con questa ricetta, forse lui ripensare le sue scelte:). Credo che questa ricetta riesce a realizzare il vostro obiettivo di riempire la pancia della gente con cibo squisito vengono utilizzati per. Ho provato diversi vostre ricette (Salsicce italiane e “Buffalo Wings” eravamo pazzi Buona, per ex) e non sono mai stato deluso.
    Ero preoccupato che essere senza glutine e vegan stava per rendere la vita difficile, ma dal momento che trovare il vostro sito, Ho rinnovato coraggio e forza d'animo che posso assolutamente vivere i miei valori e mantenere la mia famiglia / amici troppo felice. Sono molto grato a voi per andare a tutti i problemi e la spesa di prove e riprove ricette che persone reali possono godere. Se qualcuno leggendo questo sta discutendo di fare questi hamburger, DO IT! Erano davvero facile e la mia pancia è ancora felice di questa mattina.
    Grazie Rhea, si sta facendo il mondo un posto migliore. L'unica cosa che posso pensare che potrebbe rendere il vostro sito web migliore sarebbe di avere più foto di vostro Westie su di esso.!

    Sono sicuramente Conto voi come una benedizione nella mia vita quest'anno.
    Happy Thanksgiving! xoxoxoxoxox

    • Rhea Novembre 23, 2013 a 2:29 pm #

      Hi Paige,
      Grazie mille per il vostro messaggio bella. Sono così felice che mi può aiutare a rendere il vostro vegan, giorni senza glutine un po 'più luminoso.

      Sì, questi hamburger sono le cose più vicine che ho assaggiato di hamburger di manzo me. Sono stato molto contento che sono venuti fuori così bene. Li abbiamo spesso. Quando li ho fatto, Ho dato uno da un amico che stava diventando vegan e li amavo così sapevo che era una buona ricetta. Spero che il vostro marito pensa così anche. Deve essere difficile essere un nuovo vegan e vivere con qualcuno che non è. Penso che una delle cose più utili in principio era solo non essere esposti a cibi che volevo mangiare ma non volevo mangiare più.

      Se posso fare altro per aiutare, basta chiedere Paige. Grazie mille per tutte le gentili parole. Avere una felice vacanza! Rhea xoxox

  5. Melissa Settembre 9, 2013 a 10:35 pm #

    Voglio davvero questi e avere tutto, ma farina di ceci. Sarà un lavoro la farina dal momento che è fondamentalmente utilizzato per l'associazione? Ho solo farine di frumento con sede a mia dispensa attualmente (rough mese di alimentari finanziariamente).

    Grazie!

    • Rhea Settembre 9, 2013 a 10:56 pm #

      Sì, Melissa, è possibile utilizzare qualsiasi farina. Io uso ceci perché sono senza glutine ed è il mio preferito. Grazie!

  6. Pamela Agosto 28, 2013 a 1:14 pm #

    Do questi reggono bene alla cottura, congelamento e riscaldare su una griglia? Grazie molto!

    • Rhea Agosto 28, 2013 a 2:39 pm #

      Ciao Pamela, Io gelo questi hamburger per tutto il tempo. Basta cappotto con il sottile strato di farina e non li scongelare. Io li friggo nel loro stato congelato e far loro sviluppare una buona crosta. Non li ho grigliato ma se siete preoccupati, li si potrebbe mettere su un foglio e poi sulla griglia, giusto? Io non sono un Griller quindi non so.

  7. Rhea Parsons Agosto 4, 2013 a 3:13 pm #

    Sì, è possibile utilizzare amido di mais. Scusate, Sono allergico al mais e ho dimenticato di dire che.

  8. Ildi Agosto 4, 2013 a 1:15 pm #

    Non ho freccia di root – posso usare l'amido di mais, invece ..?

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