Trudy "Beefy" Burgers

To zostało 5 lat od czasu, kiedy zaczął gotować wegańskie jedzenie i to jest pierwszy raz, jaki kiedykolwiek używane TVP. Miałem torbę to siedzi na półce, ale z jakiegoś powodu, Nigdy nie próbowałem. Więc na drugi dzień otworzyłem torbę i stworzył jeden z najlepszych burgerów EVER!

TVP jest mąka sojowa odtłuszczona produkt, który nawodnienia wrzątkiem. Chodzi w granulkach bądź w kawałki i może być przygotowany do smak wołowiny lub kurczaka. Jeśli kiedykolwiek miał wegańskie “kurczak” lub “wołowina” w chińskiej restauracji, masz prawdopodobnie miał TVP. Jest również składnikiem wielu produktów przechowywania zakupionych wegańskich.

Wiem TVP lub teksturowane białko roślinne może być kontrowersyjny składnik, ponieważ jest wysoce przetworzone. Jednak, wielu ludzi kocha, bo to naprawdę pożycza “mięsności” do potraw, to niedrogie, łatwy w użyciu i jest bezglutenowy. Jeżeli sposób TVP przetworzenia problem, istnieje również TSP, teksturowane białko sojowe, który jest podobno przetwarzane zdrowszego stylu.

W każdym razie, Miałem torbę TVP i chciałem go wypróbować. Hamburgery i wykonane były najbliżej rzeczą jakie próbowałem do rzeczywistych hamburgery z wołowiny. Byli przypomina hamburgery Kiedyś się na kolacje lub lepszych miejsc fast-food. Miałem nawet poważne zjadacza mięsa spróbuj je kochał, a on je!

Jeśli ci, jak ja, kochała smak mięsa i chcą hamburgera, który smakuje jak te, których użyto do jedzenia, to jest dla ciebie burger. Uwielbiam hamburgery wykonane z buraków, fasola lub bakłażan, ale czasami chcę, aby zaspokoić głód na ulubioną rodzinną żywności. Jest współczujący sposób to zrobić.

Są to tak zwane Trudy “Silny” Hamburgery, bo Trudy, The “V” Słowo spokescow, z całego serca popiera nich.

Brak krowy zostały skrzywdzone w tworzeniu tych hamburgery i tylko to się dla mnie liczy…i Trudy. Cieszyć się!

"Beefy" Trudy Burgers

GF
Oddał 6-8 hamburgery
1 1/3 szklanki wody
1 “beef” bouillon cube
1 ½ filiżanki TVP granulki
1-15 oz. może czarna fasola, wypłukane i osuszone
¼ szklanki owsa
2 Tbs. arrowroot
½ szklanki grzyby, chopped
½ czerwonej cebuli, mielony
2 Tbs. ketchup
1 Tbs. wegańskie, sos Worcestershire bezglutenowe
1 tsp. czosnek w proszku
1 tsp. suszone oregano
1 tsp. suszonego tymianku
1 tsp. chile proszku
1 tsp. zmielony kminek
1 tsp. kolendry mielone
1 tsp. Sól koszerna
½ łyżeczki. czarny pieprz
¾ szklanki mąki ciecierzycy, podzielony

 

W małym rondelku, doprowadzić wodę do wrzenia i rozpuścić "Stek" bulionu kostki w nim stworzyć bulion. Umieścić granulki TVP w misce i przykryć je z bulionu wrzącej. Niech siedzą na 15 minut lub aż ciecz jest wchłaniana.
Dodaj do czarnej fasoli do dużej miski i rozgnieść je, utrzymywanie kilku nienaruszone. Dodaj owies, arrowroot, pieczarki i cebulę do fasoli i wymieszać. Dodaj ketchup, Sos Worcestershire, zioła i przyprawy do mieszaniny i łączyć za pomocą gumowej szpatułki lub drewnianą łyżką.
Dodać do mieszaniny TVP fasoli i wymieszać, aż wszystko jest dobrze połączone. Dodaj do ½ szklanki mąki z ciecierzycy, kilka łyżek na raz, zmieszanie go w szpatułką lub ręką, aż do mieszaniny burger jest w konsystencji, że czuje się jak to trzyma razem.
Przykryj miskę i mieszaninę w lodówce przez co najmniej 30 protokół. Gdy jesteś gotowy, aby hamburgery, wyjąć z lodówki, wymieszać i wykonać pasztecików burger. Zwykle używam 3 ½ "cookie cutter, aby doskonale ukształtowana, gęsty, grube placki burger, ale chcę to być cieńsze, więc tylko wypełnić formy w połowie drogi w górę. Możesz po prostu zrobić je ręcznie, ale starać się je wszystkie tego samego rozmiaru. Uważam też, że lepiej trzymać razem, gdy są one wykonane w formie. Wlać ¼ szklanki ostatniej mąki na talerzu i lekko płaszcz obu stronach każdego przed smażeniem burger patty.

Rozgrzać olej na patelni żeliwnej na średnim ogniu. Gotować hamburgery aż zbrązowieje, o 6 minut na stronie. Można je obracać ostrożnie kilka razy, aby zapewnić, że wewnątrz na zewnątrz kucharze natomiast nie pali. Ty, jednak, chcą poza char trochę i tworzą piękny skórkę. Jeśli patelnia jest mała, ugotować 2 hamburgery na raz, więc jest miejsce na patelni. Podawać na bułce z ulubionymi dodatkami.

The “V” Słowo: Powiedz to. Jedz. Żyć.

(Odwiedzone 11,293 czasy, 4 wizyt dzisiaj)

, , , , , , , ,

18 Odpowiedzi na Trudy "Beefy" Burgers

  1. chantal Luty 5, 2014 w 11:23 pm #

    Hello Rhea, so glad to have found your site, I am also Vegan and trying to be gluten free…ummm not always easy lol. I was wondering about one of the ingredients in our awesome looking burgers, you use mushrooms, I’m just not a big fan of then, can I use something else or just not use them?

    Dziękuję
    Chantal

    • Rhea Luty 7, 2014 w 3:10 pm #

      Hi Chantel, you can just leave the mushrooms out. I do that when I don’t have any. The worcestershire sauce adds mushroom flavor anyway. Mam nadzieję, że się podobają!!

  2. CC Styczeń 4, 2014 w 6:57 pm #

    Do you have recipes for the bread that is in the pictures. are they Vegan and Guten Free as well? The burger bun in this Trudy “Silny” Burger and the Philly Cheesesteak roll especially.

  3. Rache Grudzień 30, 2013 w 6:38 w #

    This may be a silly question…
    If I want to double and freeze some, do I cook before I freeze them?

    • Rhea Grudzień 30, 2013 w 2:01 pm #

      It’s not a silly question. I make a bunch and freeze them. Don’t cook them first. I make patties, put parchment paper squares between them and put them in a storage bag. I usually put 2 lub 4 in each bag so one bag is what I need for a meal. Don’t thaw thaw them either. I lightly coat each side with flour and put them in the hot pan to cook.

      One batch makes about 10 burgers so if you double the recipe, you’ll have enough for a long time.

  4. Paige Listopad 23, 2013 w 8:19 w #

    I just want to tell you that I made these burgers last night. I had everything except for the beef flavored bouillon, so I used vegan veggie flavor instead. I guess I am just so thrilled with the results that i had to sit down and let you know…they truly LOOKED like real burgers,( the bits of bean almost looked like black grill marks!) but best of all they REALLY SATISFIED LIKE BURGERS. I am a new vegan (tylko 4 miesięcy) but have been gluten free for a couple of years, so finding your website has been nothing short of a miracle.
    Biting into these last night was a very delicious surprise. They had a lovely crisp crust, they tasted DELICIOUS, and I had to keep pinching myself that they were cruelty free. It was really a beautiful thing, because a burger craving can be intense and it is an important thing to master a great vegan recipe and THIS IS IT. I wish my husband had been here to try one! I can’t wait to make them for him (currently an omnivore but with this recipe, maybe he’ll rethink his choices:). I think this recipe succeeds in accomplishing your goal of filling people’s bellies with yummy food they are used to. I have tried several of your recipes (Italian sausages and “buffalo wings” were Crazy Good, for ex) and have NEVER been disappointed.
    I was worried that being Gluten free and Vegan was going to make life hard, but since finding your site, I have renewed courage and fortitude that I can totally live my values AND keep my family/friends happy too. I am SO grateful to you for going to all the trouble and expense of testing and retesting recipes that real people can enjoy. If anyone reading this is debating about making these burgers, DO IT! They were really easy and my tummy is still happy this morning.
    Dziękuję Rhea, you are making the world a better place. The only thing i can think of that would make your website better would be to have more pictures of your Westie on it.!

    I am definitely counting YOU as a blessing in my life this year.
    Happy Thanksgiving! xoxoxoxoxox

    • Rhea Listopad 23, 2013 w 2:29 pm #

      Cześć Paige,
      Thank you so much for your lovely message. I’m so glad that I can help make your vegan, gluten-free days a bit brighter.

      Tak, those burgers are the closest things I’ve tasted to beef burgers myself. I was very pleased that they came out so well. We have them often. Kiedy po raz pierwszy były one, I gave one to a friend who was just becoming vegan and he loved them so I knew it was a good recipe. I hope your husband thinks so too. It must be hard to be a new vegan and live with someone who is not. I think one of the most helpful things in the beginning was just not being exposed to the foods I wanted to eat but didn’t want to eat any longer.

      If I can do anything else to help, just ask Paige. Thank you so much for all the kind words. Have a happy holiday! Rhea xoxoxo

  5. Melisa Wrzesień 9, 2013 w 10:35 pm #

    I really want these and have everything but chickpea flour. Will any flour work since it’s basically used for binding? I only have wheat based flours in my pantry presently (rough grocery month financially).

    Dzięki!

    • Rhea Wrzesień 9, 2013 w 10:56 pm #

      Tak, Melisa, you can use any flour. I use chickpea because I’m gluten-free and it’s my favorite. Dzięki!

  6. Pamela Sierpień 28, 2013 w 1:14 pm #

    Do these hold up well to baking, freezing and reheating on a grill? Thanks much!

    • Rhea Sierpień 28, 2013 w 2:39 pm #

      Hi Pamela, I freeze these burgers all the time. Just coat them with the thin layer of flour and don’t thaw them. I fry them up in their frozen state and let them develop a good crust. I haven’t grilled them but if you’re worried, you could put them on foil and then on the grill, prawo? I’m not a griller so I don’t know.

  7. Rhea Parsons Sierpień 4, 2013 w 3:13 pm #

    Yes you can use cornstarch. Przepraszam, I’m allergic to corn and I forget to say that.

  8. Ildi Sierpień 4, 2013 w 1:15 pm #

    I don’t have arrow root – can I use corn starch instead..?

Trackbacks / Pingbacks

  1. Imitation Nando’s – Vegan MoFo Day 6! | Walks, Talks & Eats - Czerwiec 13, 2016

    […] chilli to hand so just used extra cayenne! I based my recipe off my favourite TVP burgersthese that I found a while back. I know TVP is not really in vogue at the moment but it really works in […]

  2. QBC Burgers (Quinoa, Brokuły i ciecierzycy) | "V" Słowo - Czerwiec 10, 2015

    […] Uwielbiam burgery warzywne. Zrobiłem kilka z nich – Burgery z ciecierzycy, Buffalo Soczewica Burgers, Fasola-Orzech hamburgery, Black-Eyed Pea hamburgery, Moussaka Burgers, Bakłażan CrunchBurgers, Pieczone buraczane hamburgery, Hoisin Black Bean Hamburgery i Trudy “Silny” Burgers. […]

  3. Vegan Mozzarella-Stuffed Cannellini Burgers with Spinach Pesto | "V" Słowo - Czerwiec 10, 2015

    […] Burgery z soczewicy, Burgery z ciecierzycy, Hoisin Burgery z czarnej fasoli, Moussaka Burgers, Bakłażan hamburgery, Trudy “Silny” Burgers, QBC (Quinoa, Broccoli and Chickpea) Burgers, Pieczone buraczane hamburgery, and Green Chile Queso Beast […]

  4. Grillin’ | Oh My Gut - Kwiecień 23, 2014

    […] out our new (baby) grill, which was given to us from Zack’s parents. I saw a recipe for Trudy’s “Silny” Burgers on The “V” Słowo. Rhea Parsons has a ton of fabulous recipes and she’s a really […]

Strona wykonana przez Weganie Web Design


Hit Counter świadczone przez Zarządzanie własnością Orange County