VeganMoFo #19: Stellen Sie Dr. V – Vegan Fleisch

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Willkommen zu einer weiteren Tag VeganMoFo - Der Monat veganes Essen. Achten Sie darauf, um einige der tausend teilnehmenden Blogger! Es macht immer Spaß, neue Blogs zu finden, neue Rezepte und neue Freunde.

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Heute Das "V" Word kennzeichnet eine weitere Ausgabe von "Ask Dr.. V "- eine Spalte, wo Sie Fragen über veganes Essen und Kochen stellen können. Nur um klar vorne, Dr. V (das bin ich) ist ein Arzt der Psychiatrie aber kein Experte in der Ernährung. Der Zweck dieser Kolumne ist es, tolle Rezepte finden oder gemeinsame Probleme zu lösen / beantworten Fragen über das Kochen und veganes Essen, nicht die Gesundheit oder Ernährung. Gehen Sie zu den Experten für das Zeug, ok? THIS IS JUST FOR FUN.

 

 

Sehr geehrter Herr Dr.. V: Ich habe für vegan 6 Monaten und ich liebe es. Ich habe noch nie besser gefühlt und mein Gewissen ist rein…beinahe. Sie sehen, mein Mann ist ein großer Fleischesser. GROSSE! Er denkt, Fleisch hat, ein Teil jeder Mahlzeit sein. Oh, wird er essen Gemüse…auf der Seite. Aber der wichtigste Teil der Mahlzeit muss Fleisch für ihn sein. Ich habe einige ausprobiert verpackten vegan “Fleisch” aber er mag sie nicht. Ist es nur unmöglich für einen Fleisch-Liebhaber vegan sein,? Soll ich einfach aufgeben? Hilfe!! Signed fleischig Mess in Michigan

Lieber fleischig Mess: Keine! Nicht aufgeben! Sein vegan ist nicht nur für Menschen, die noch nie gemocht Fleisch sowieso. Es ist durchaus möglich, für jemanden, der sich von einem massiven Fleischesser zu einem zufriedenen gehen, fleischlos vegan. Ich schwöre! Ich habe es getan. Ich liebte den Geschmack von Fleisch. Ich hatte es bei jeder Mahlzeit. Wenn ein paar Leute gingen für Eis, Ich wollte einen Burger. Aber wenn ich die hässliche Wahrheit über die Schrecken erfuhr, dass Tiere gehen durch, Das war es. Ich gab Fleisch noch am selben Tag!

Nun, das bedeutet nicht, dass es einfach für mich war, oder dass ich nicht vermisse immer noch viele dieser Nahrungsmittel, die ich verwendet, um zu essen. Ich tun. Ja, Jahre später, manchmal habe ich noch vermisse Fleisch. Normalerweise, was ich wirklich vermisse ist Ausgehen an den alten vertrauten Orten essen, mit den alten, vertrauten Gerichte mit den alten, vertrauten Menschen. Alles, was wir essen, hat Verbände von Menschen, Orte, Erfahrungen aber manchmal Ich vermisse den Geschmack. Das ist, warum ich eine Menge Gerichte, fleischig, aber völlig vegan sind machen!! Ja, Sie haben richtig gelesen. Fleischig vegane Gerichte. Ich mache viel reines veggie Gerichte auch, aber wenn ich diese Gelüste, dass nur etwas fleischig befriedigen bekommen, Ich wende mich an den köstlichsten, Grausamkeit-freie Rezepte Ich weiß,.

Manche Menschen können durch vegane Lebensmittel, die aussieht drehte bekommen, Gerüche oder Geschmack wie das Tier-gefüllte Version und das ist in Ordnung. Sie haben nicht, es zu haben. Aber für Leute, die Fleisch vermissen tun, warum nicht? Die Tiere egal, ob dein Essen sieht aus wie sie, solange es nicht von ihnen gemacht. So essen, was dich glücklich macht, ohne zu verletzen die Tiere. Es gibt viele vegan Stand-Ins für Fleisch.

Tofu

Tofu bekommt einen schlechten Ruf als weich und schwammig, aber das muss nicht wahr sein. Kaufen Sie extra fester Tofu und drücken Sie den Teufel aus ihm heraus. Oder frieren Sie sie und drücken Sie sie dann. Tofu kann so fest und zäh wie Huhn zu sein. Tatsächlich, jedes Mal, wenn ich will, um ein Gericht, das normalerweise verwenden würde Huhn zu machen, Ich benutze Tofu statt. Wie diese:

Tofu Cacciatore

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Tofu Piccata

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“Chicken-Fried” Tofu Steaks

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Tempeh

Tempeh is firmer than tofu and more grainy. I find it to be the perfect texture to emulate fish in recipes. It also is a great substitute for ground beef in chilies and other dishes. If you find tempeh to be a bit bitter, try steaming it for a few minutes before using it. Try these tempting tempeh dishes:

Tempeh “Fish” and Chips

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Tempeh “Crab” Cakes

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Seitan

If gluten is not an issue for you, turn to seitan for the most meat-like texture. Depending on how you flavor it, seitan can be similar to chicken, Rind-oder Schweinefleisch. Und nicht einschüchtern lassen. Es ist nicht so schwer zu machen Seitan wie Sie vielleicht denken. Schauen Sie sich diese köstliche Gerichte mit Seitan gemacht:

Geschmorte Seitan Short Ribs in Spicy Chile Sauce braised seitan ribs (4)

Seitan Steak in Beurre Blanc Sauce

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Seitan Pot Roast

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TVP

TVP oder texturierte pflanzliches Eiweiß ist eine kostengünstige, einfach Zutat verwenden. Es ist dehydriert Soja und sobald Sie es rehydratisieren, Sie können fast alles tun. Es kommt in Granulat oder Brocken. Sie können es für Hackfleisch Gerichte verwenden, zu Schnitzel machen, oder leckere Burger wie diese:

Trudy “Beefy” Burger

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Jackfruit

Ja, Ich sagte, eine Frucht. Jackfruit kann eine gesunde tropische Früchte sein, aber es Textur und milden Geschmack machen es zu einem wunderbaren Stand-in für Fleisch. Es gibt Rezepte aller über das Web für gezogene “Schweinefleisch,” BBQ Jackfrüchten, und chinesische Gerichte. Ich benutzte es, um diese erstaunliche Sandwich zu machen:

Jackfruit Philly Cheesesteak

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Packaged Foods

Es gibt einige wunderbare Produkte auf dem Markt, die sehr befriedigend sind Fleisch-Liebhaber: Gardein, Neben Fleisch, Butlers Soy Curls, Feld Roast, Tofurky, Sophies Küche und mehr. Just keep versuchen, verschiedene Marken, und Sie werden schnell feststellen, welche Ihre Favoriten sind.

Neben Fleisch “Huhn” Satay mit Erdnuss-Sauce

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Und in Kürze, V-Fleisch

Ich bin so schnell wie ich kann arbeiten, aber sehr bald (hoffentlich, von Thanksgiving) Ich werde meine neue Rezepte für glutenfreie V-Fleisch lösen, V-Huhn, V-Wurst und V-Roast. Es ist fast fertig, muss aber noch ein paar Tests.

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Sie sehen also,, sogar ein Fleisch-Liebhaber können reichlich zu essen, ohne sich um die Tiere zu finden. Testen Sie diese Mann und Kind genehmigt Rezepte und ich garantiere, dass Sie und Ihr Mann sind glücklich, zufrieden und leben das gute vegan life. Genießen!

 

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Wenn Sie eine Frage an Dr.. V über das Kochen veganes Essen, Sie können es auf ihre E-Mail an info@thevword.net

Das "V" Word-: Sagen Sie es. Eat it. Live it.

 

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