VeganMoFo #19: Demandez Dr. V – Viandes végétaliens

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Bienvenue à une nouvelle journée de VeganMoFo - Le mois de la nourriture végétalienne. Assurez-vous de vérifier certains des blogueurs participants mille! C'est toujours amusant de trouver de nouveaux blogs, de nouvelles recettes et de nouveaux amis.

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Aujourd'hui, le mot «V» met en vedette une autre édition de "Ask Dr. V "- une colonne où vous pouvez poser des questions sur la nourriture végétalienne et cuisine. Juste pour être clair dès le départ, Dr. V (c'est moi) est un médecin de la psychiatrie, mais pas un expert en nutrition. Le but de cet article est de trouver de bonnes recettes ou de résoudre les problèmes / réponses questions courantes sur la cuisine et de la nourriture vegan, pas la santé ou la nutrition. Aller aux experts pour ce genre de choses, ok? C'EST JUSTE POUR LE PLAISIR.

 

 

Cher Dr. V: J'ai été végétalien pour 6 mois maintenant et je l'adore. Je n'ai jamais senti mieux et j'ai la conscience tranquille…presque. Vous voyez, mon mari est un gros mangeur de viande. ÉNORME! Il pense que la viande doit être une partie de chaque repas. Oh, il va manger des légumes…sur le côté. Mais la partie principale de la farine doit être de la viande pour l'. J'ai essayé quelques végétalien emballé “viandes” mais il ne les aime pas. Est-il tout simplement impossible pour un amant de viande pour être végétalien? Dois-je tout abandonner? Aide!! Mess charnu signé dans le Michigan

Cher Mess Charnu: Non! Ne pas abandonner! Etre végétalien n'est pas seulement pour les gens qui n'ont jamais aimé la viande beaucoup de toute façon. Il est tout à fait possible que quelqu'un aille d'être un énorme mangeur de viande à un satisfaits, végétalien sans viande. Je jure! Je l'ai fait. J'ai adoré le goût de la viande. Je l'ai eu à chaque repas. Quand un groupe de personnes est sorti de la crème glacée, Je voulais un hamburger. Mais quand j'ai appris la triste vérité sur les horreurs que les animaux passent par, c'est tout. J'ai renoncé à la viande ce jour-là!

Maintenant, cela ne veut pas dire que c'était facile pour moi ou que je n'ai toujours pas manquer beaucoup de ces aliments que je mangeais. Je fais. Oui, ans plus tard, Parfois, je m'ennuie toujours de la viande. Habituellement ce qui me manque vraiment est de sortir pour manger dans les anciens lieux familiers, ayant les vieux plats familiers avec les vieilles personnes familières. Tout ce que nous mangeons a des associations de personnes, lieux, expériences, mais parfois je me manquent juste le goût. C'est pourquoi je fais beaucoup de plats qui sont charnus, mais totalement végétalien!! Oui, vous avez bien lu. Plats végétaliens viande. Je fais beaucoup de plats végétariens purs trop mais quand je reçois ces envies qui ne satisfera quelque chose de viande, Je me tourne vers le plus délicieux, recettes sans cruauté que je connais.

Certaines personnes peuvent se désactiver par la nourriture végétalienne qui ressemble, odeurs ou des goûts comme la version d'origine animale rempli et c'est très bien. Ils n'ont pas à avoir. Mais pour les gens qui font de la viande manquer, pourquoi pas? Les animaux ne se soucient pas si votre nourriture leur ressemble tant qu'elle n'est pas faite de leur. Donc manger ce qui vous rend heureux sans blesser les animaux. Il ya beaucoup de végétaliens stand-ins pour la viande.

Tofu

Tofu a une mauvaise réputation comme étant molle et spongieuse, mais cela ne doit pas être vrai. Acheter tofu extra-ferme et appuyez sur le diable hors de lui. Ou le congeler puis appuyez. Le tofu peut-être aussi ferme et moelleux que le poulet. En fait, chaque fois que je veux faire un plat qui seraient normalement utiliser du poulet, J'utilise le tofu à la place. Comme ces:

Tofu Cacciatore

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Tofu Piccata

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“Poulet au wok” Steaks de tofu

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Le tempeh

Le tempeh est plus ferme que le tofu et plus granuleux. Je trouve que c'est la texture parfaite pour émuler les poissons dans les recettes. Il est également un excellent substitut pour le boeuf haché en piments et autres plats. Si vous trouvez tempeh d'être un peu amer, essayer cuire à la vapeur pendant quelques minutes avant de l'utiliser. Essayez ces plats alléchants tempeh:

Le tempeh “Poisson” and Chips

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Le tempeh “Crab” Gâteaux

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Seitan

Si gluten n'est pas un problème pour vous, tourner vers seitan pour la texture plus de viande comme. Selon la façon dont vous parfumer, seitan peut être semblable à poulet, bœuf ou de porc. Et ne soyez pas intimidé. Ce n'est pas aussi difficile de faire seitan que vous pourriez penser. Regardez ces délicieux plats à base de seitan:

Braisés seitan côtes courtes en sauce Chili épicée braised seitan ribs (4)

Steak de seitan au beurre blanc

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Seitan braisé

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TVP

Protéine végétale texturée TVP ou est un moyen peu coûteux, facile à utiliser ingrédient. C'est soja déshydraté et une fois que vous réhydrater, vous pouvez faire n'importe quoi avec elle. Il est livré sous forme de granulés ou en morceaux. Vous pouvez l'utiliser pour les plats de boeuf haché, pour faire des côtelettes, ou de délicieux hamburgers comme ce:

Trudy “Costaud” Burger

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Jacquier

Oui, J'ai dit un fruit. Jacquier peut être un fruit tropical en bonne santé, mais sa texture et son goût doux en faire un magnifique stand-in pour la viande. Il ya des recettes partout sur le web pour tiré “porc,” BBQ jacquier, et des plats chinois. Je l'ai utilisé pour faire ce sandwich incroyable:

Jacquier Philly Cheesesteak

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Les aliments emballés

Il ya quelques merveilleux produits sur le marché qui sont très satisfaisants pour les amateurs de viande: Gardein, Au-delà de la viande, Les boucles de soja de Butler, Rôti de terrain, Tofurky, La cuisine de Sophie et plus. Juste continuer à essayer différentes marques et vous trouverez rapidement ceux qui sont vos favoris.

Au-delà de la viande “Poulet” Satay avec sauce aux arachides

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Et bientôt, V-Viandes

Je travaille aussi vite que je peux, mais très bientôt (avec optimisme, par Thanksgiving) Je vais sortir mes nouvelles recettes sans gluten V-Viandes, V-poulet, V-saucisse et V-Roast. Il est presque prêt, mais a encore besoin de quelques essais.

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Donc, vous voyez, même une viande amant ne peut trouver de quoi manger sans se tourner vers les animaux. Essayez ces mari et son enfant recettes approuvées et je vous garantis que vous et votre mari sera heureux, satisfaits et la belle vie végétalien. Jouir de!

 

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Si vous avez une question pour le Dr. V à propos de la nourriture végétalienne cuisine, vous pouvez envoyer un courriel à elle à info@thevword.net

Le mot de "V": Dites-le. Mangez-le. Vivre.

 

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