VeganMoFo #19: שאל את ד"ר. V – בשרים טבעונים

IMG_4724 שאל את ד"ר. V - בשרים טבעונים

 

ברוכים הבאים לעוד יום של VeganMoFo - החודש של אוכל טבעוני. הקפד לבדוק כמה בלוגרים שהשתתפו אלף! זה תמיד כיף למצוא בלוגים חדשים, מתכונים חדשים וחברים חדשים.

180x180_g2

 

כיום מילה "וי" היא שמציעה מהדורה נוספת של "שאל את ד"ר. V "- טור שבו תוכל לשאול שאלות על אוכל טבעוני ובישול. רק כדי להיות ברור מראש, ד"ר. V (זה אני) הוא רופא של פסיכיאטרים, אבל לא מומחה בתזונה. מטרתו של טור זה היא למצוא מתכונים רבים או לפתור בעיות / לענות על שאלות נפוצות בנוגע לבישול ואוכל טבעוני, לא בריאות או תזונה. ללכת למומחים לדברים האלה, בסדר? זה רק בשביל כיף.

 

 

ד"ר היקר. V: אני כבר טבעוני 6 כעת חודשים ואני אוהב את זה. מעולם לא הרגשתי יותר טוב והמצפון שלי הוא ברור…כמעט. אתה רואה, הבעל שלי הוא אוכל בשר גדול. ענקי! הוא חושב שבשר צריך להיות חלק מכל ארוחה. אה, הוא יאכל ירקות…בצד. אבל החלק העיקרי של הארוחה צריך להיות לו בשר. אני כבר ניסיתי כמה טבעוני ארוז “בשרים” אבל הוא לא אוהב אותם. האם זה פשוט בלתי אפשרי עבור בשר מאהב-להיות טבעוני? אני צריך פשוט לוותר? עזרה!! בלגן בשרי חתם במישיגן

יקר בלגן בשרי: לא! אל תוותרו! להיות טבעוני היא לא רק לאנשים שאף פעם לא אהבו בשר הרבה בכל מקרה. זה לגמרי אפשרי עבור מישהו כדי ללכת מלהיות אוכל בשר המסיבי למרוצה, ללא בשר טבעוני. אני נשבע! אני עשיתי את זה. אהבתי את טעמו של הבשר. היה לי את זה בכל ארוחה. כאשר חבורה של אנשים יצאה לגלידה, אני רוצה המבורגר. אבל כשנודע לי את האמת המכוערת על הזוועות שעוברים בעלי חיים, כי היה זה. ויתרתי על בשר באותו יום!

עכשיו זה לא אומר שזה היה קל לי או שאני לא מתגעגע עדיין רבים מאותם מזונות שנהגתי לאכול. אני עושה. כן, שנים מאוחר יותר, לפעמים אני עדיין מתגעגע בשר. בדרך כלל מה שאני באמת מתגעגע אליו לצאת לאכול במקומות הישנים המוכרים, יש את הכלים הישנים והמוכרים עם אנשים ישנים והמוכרים. כל מה שאנחנו אוכלים אסוציאציות של אנשים, מקומות, חוויות, אבל לפעמים אני פשוט מתגעגע לטעם. בגלל זה אני עושה הרבה מנות שהם בשרניים אבל לגמרי טבעונים!! כן, אתם קוראים נכון. מנות טבעוניות בשרניות. אני עושה המון מנות צמחוניות טהורות מדי, אבל כשאני מקבל אותם את התשוקה שרק משהו בשרני יספק, אני פונה לטעים ביותר, מתכונים נטולי אכזריות שאני מכיר.

יש אנשים שעשויים לקבל כבויים על ידי מזון טבעוני שנראה, ריחות או טעמים כמו הגרסה מלאות בעלי חיים וזה בסדר. הם לא צריכים לקבל את זה. אבל לאנשים שעושים את בשר מיס, למה לא? לא אכפת לי בעלי החיים אם האוכל שלך נראה כמו אותם כל עוד זה לא נעשה מתוכם. אז לאכול מה שעושה אותך מאושר מבלי לפגוע בבעלי החיים. יש המון טבעוני דוכן תוספות לבשר.

טופו

טופו מקבל ראפ רע כמו להיות רך וספוגי, אבל זה לא חייב להיות אמיתי. קנה טופו במיוחד משרד ולחץ על לעזאזל מחוץ לזה. או להקפיא אותו ולאחר מכן לחץ עליו. טופו יכול להיות מוצקה ולעיס כמו עוף. למעשה, בכל פעם שאני רוצה לעשות את מנה, כי בדרך כלל הייתי משתמש עוף, אני משתמש בטופו במקום. כמו אלה:

Tofu Cacciatore

996161_10151519756184023_2119855543_n

טופו מוקפץ ביין לבן

943485_10151518904364023_446610972_n

“Chicken-Fried” Tofu Steaks

7036_556282137743816_1405601544_n

Tempeh

Tempeh is firmer than tofu and more grainy. I find it to be the perfect texture to emulate fish in recipes. It also is a great substitute for ground beef in chilies and other dishes. If you find tempeh to be a bit bitter, try steaming it for a few minutes before using it. Try these tempting tempeh dishes:

Tempeh “Fish” and Chips

1010759_10151518903659023_291608040_n

Tempeh “Crab” Cakes

1012608_10151518905854023_2098641857_n

Seitan

If gluten is not an issue for you, turn to seitan for the most meat-like texture. Depending on how you flavor it, seitan can be similar to chicken, בשר בקר או חזיר. ולא להיבהל. זה לא שקשה לעשות seitan שנדמה לך. תראה מאכלים טעימים אלה שנעשו עם seitan:

צלעות מטוגנות קצרות seitan ברוטב פיקנטי צ'ילה braised seitan ribs (4)

סטייק ברוטב seitan לאן פתי בר

1004022_10151518741029023_1760082135_n

צלי בקר seitan

375593_10151515587299023_1546174782_n (1)

TVP

חלבון צמחי TVP או מרקם הוא זול, קל לשימוש במרכיב. זה סויה מיובשת ורגע שאתה רעננותו, אתה יכול לעשות כמעט כל דבר עם זה. הוא מגיע בגרגירים או נתחים. אתה יכול להשתמש בו לתבשילי בשר בקר טחונים, כדי להפוך את הקציצות, המבורגרים או טעימים כמו זה:

טרודי של “בשרני” בורגר

IMG_3189

פרותי עץ לחם

כן, אמרתי פרי. פרותי עץ הלחם עשוי להיות פרי טרופי בריא, אבל המרקם שלו ואת הטעם קל לעשות את זה בעמידה נפלאה בעבור בשר. ישנם מתכונים בכל רחבי האינטרנט עבור משך “חזיר,” מתחם פרותי עץ לחם, ומנות סיניות. אני השתמשתי בה כדי להפוך את הכריך המדהים הזה:

פרותי עץ לחם cheesesteak פילדלפיה

IMG_5302

מזונות ארוזים

ישנם כמה מוצרים נפלאים בשוק, כי הם מאוד העונים לאוהבי בשר-: Gardein, מעבר לבשר, תלתלי סויה של באטלר, צלי שדה, Tofurky, המטבח ויותר של סופי. פשוט להמשיך לנסות מותגים שונים ותוכל למצוא במהירות אילו הם המועדפים שלך.

מעבר לבשר “עוף” סאטה עם רוטב בוטנים

IMG_1575

ובקרוב, V-בשר

אני עובד הכי מהר שאני יכול, אבל בקרוב מאוד (אני מקווה, בחג ההודיה) אני אשחרר את המתכונים החדשים שלי לV-בשר ללא גלוטן, V-עוף, V-נקניק וV-צלוי. זה כמעט מוכן, אבל עדיין צריך כמה בדיקות.

548898_577611848944178_1877386367_n

 

IMG_3719

 

אז אתה רואה, אפילו בשר מאהב יכול למצוא שפע לאכול מבלי להפוך לבעלי החיים. נסה הבעל אלה ומתכונים אושרו ילד ואני מבטיח לך ולבעלך יהיה מאושרים, מרוצה ולחיות את החיים טובים הטבעוני. תהנה!

 

v met pot roast (5)

אם יש לך שאלה לד"ר. V על אוכל טבעוני בישול, אתה יכול לשלוח לה אותו ב info@thevword.net

את המילה "V": תגיד את זה. תאכל את זה. לחיות את זה.

 

(ביקר 784 פי, 1 ביקורים היום)

, , , , , , , , , , ,

Comments are closed.

Hit counter המסופק על ידי ניהול רכוש אורנג' קאונטי